Los mejores productores locales Châteaux de la Loire

La Biscuiterie de Chambord es la guardiana de una tradición centenaria basada en el amor por la artesanía y el saber hacer cuidadosamente preservados por un personal apasionado. No se vaya sin probar la especialidad local, el Palet Solognot, un pequeño shortbread con mantequilla trufada y pasas sultanas empapadas en ron. El peligro es volverse adicto a este pequeño dulce La Biscuiterie también ha pensado en los que están a dieta proponiéndoles una gama de productos ecológicos sin azúcar, sin gluten, con bizcochos, pasteles de miel...

Puede comprar en la tienda o recoger su pedido in situ. Además de charcutería, la Maison Galland también ofrece servicios como recepción en la granja y servicio de autocaravanas. Sin embargo, debido a la situación sanitaria actual, el evento anual "La Ferme en fête" se ha cancelado para este año. La próxima edición tendrá lugar en 2021. Venga a descubrir lo último en tradiciones agrícolas en la Maison Galland de Betz-le-Château.

La tienda Charrette hace que el producto llegue directamente del productor al consumidor, evitando intermediarios y permitiendo a los agricultores locales ganarse mejor la vida. Para el cliente, es la garantía de conocer el origen de lo que compra y de intercambiar con los agricultores que suministran y gestionan el lugar. Podrá degustar productos locales de calidad, desde verduras hasta cereales, pasando por huevos, miel y carne. Otra tienda se encuentra en Truyes.

Punto de venta colectivo en el que 10 productores, agricultores y viticultores de Touraine se han unido para ofrecerle sus buenos productos. ¡Aquí sabrá lo que come y de dónde viene! No hay intermediarios, los productores se turnan para atender la tienda y darte la bienvenida. Encontrará fruta, verdura, carne roja y de ave, miel, huevos, galletas, vino, helados... productos ecológicos, locales y deliciosos. Y si no está seguro, ¡pregunte todo lo que quiera!

Establecida desde 1999, esta granja se ha hecho un hueco en el departamento. En esta finca de unas treinta hectáreas, Isabelle y Jean-Pierre Perrette crían cerca de 150 avestruces. Puedes visitar la granja: verás a este orgulloso pájaro mirándote desde toda su altura y mirándote fijamente con sus ojos redondos. Pero las leyes de la cría son las que son y un matadero externo se encarga de sacrificar estas grandes aves cuya carne -con fama de ser baja en colesterol- se transforma en embutidos, terrinas o filetes, para su venta en la tienda de la entrada de la finca.

La miel no es sólo un manjar: se han demostrado sus numerosos beneficios para la salud. Esta marca, presente en toda Francia, ofrece miel en todo tipo de salsas: ampollas, jaleas, cápsulas, jarabes, comprimidos, lociones, aceites, cereales, tés, etc. Y, por supuesto, también puede disfrutarse en su forma cruda y deliciosa, con distintas variedades según lo que hayan recolectado las abejas (tilo, acacia o eucalipto son nuestras favoritas). Un lugar para cuidarse y en el que rebosará placer

El foie gras de pato semicocido, criado en Francia, tiene una textura y un sabor absolutamente perfectos. El foie gras de oca y los confits son una agradable alternativa cuando se piensa en combinarlos con un buen fricasé de patatas a la sarladaise Si está en Angers, no se pierda la tienda de la calle Saint-Julien (Épica) donde se exponen todas estas delicias. Se ofrece una oferta especial a los campistas y navegantes en cuanto a comidas preparadas y conservas, que desembarcarán en Le Lion d'Angers

De paso entre Ormes y Artenay, si tienes un picnic que organizar o quieres volver de su estancia a algunos productos locales sin tener que correr por montes y vales, esta dirección puede ser una solución. Además de la actividad recolectada, que se realiza por sí misma y que permite tener frutas y hortalizas extra frescas, un punto de venta reúne tanto la producción de la casa como la de productores de los alrededores. Hay aves de corral, quesos de cabra, mermeladas y miel, vinos de AOC locales, zumos de frutas y especialidades artesanales. También hay que destacar que esta granja alquila tres habitaciones de huéspedes y una cabaña, en la misma línea rural.

Estelle y David crían cabras y cerdos de forma ecológica y venden sus productos directamente en la granja, así como los de sus colegas locales: pasta, miel, harina, cerveza, terrinas... La granja se puede visitar libremente durante las horas de apertura. Desde principios de marzo hasta mediados de noviembre, es posible asistir al ordeño de las cabras a las 17h los miércoles, viernes y sábados. Una novedad es la instalación de una Tiny House donde podrá alojarse en la granja entre los animales

Desde hace casi 30 años, la iniciativa original de este horticultor y florista no deja de crecer. Es normal, porque se adelantó a su tiempo, ya que sus frutas y verduras de temporada se recogen allí. ¿Qué decir de la alegría de los niños ante esta oportunidad recreativa? Además de las hermosas verduras de temporada, las plantas y flores son una delicia para la vista. La idea de decorar o regalar está en pleno apogeo en todas las épocas del año. Preparar conjuntos florales es una obligación , y el vivero contiguo ofrece una gran variedad de plantas de todo tipo.

Con sus 15 variedades de miel, he aquí las grands crus: Acacia, Castaño, Alfalfa, Alforfón, Cilantro, Lavanda, Tilo, Zanahoria, Bosque de Sologne. Los poliflorales proceden de los bosques de Cher, Sancerrois y Sologne, extraídos de las 1.000 colmenas repartidas por las regiones del Valle del Loira, Sologne y Sancerrois. Proliferan en un entorno natural dominado sin artificios. En la tienda de esta explotación apícola, que pronto celebrará su 35 aniversario, encontrará todos los olores tentadores. También hay velas de cera de abeja en relieve. ¡El verano es el momento de visitarla!

Serge Desazars, apasionado de la truficultura desde 1996, le invita a descubrir su saber hacer y sus productos. Establecido en Touraine, Serge Desazars cultiva en su finca de 60 hectáreas cinco variedades de trufas ecológicas de alta calidad. Sus excepcionales productos están presentes en las cocinas de los grandes chefs y en los hogares a través de su tienda en línea. Descubra los campos de trufas de Tours a través de una serie de actividades especiales en la finca.

Galletas como ninguna otra! Si quiere probarlas, pero también conocer los secretos de su fabricación, vaya a la fábrica de galletas Le Vinaillou. El director de la empresa abre sus talleres a todos los curiosos. Dulces o saladas, las galletas de Le Vinaillou pueden consumirse como aperitivo y como postre, como los pasteles de mantequilla y limón, las galletas hechas con Cabernet-d'Anjou o incluso hechas con hipocrás, un aperitivo medieval picante. Un consejo: si quiere ver al bizcochero trabajando, venga preferentemente por la mañana.

El pueblo de Grézado se encuentra en una región rica y fértil donde las tierras han producido una gran variedad de verduras y frutas. Cereza d'Anjou es uno de esos huertos, dirigido por Boris Pointreau. En aras del respeto del medio ambiente, este productor de cereza practica una agricultura razonada y abre las "puertas" de su explotación familiar. Otro huerto se encuentra en otro municipio, más al sur, en Tigné. Desde finales de mayo hasta mediados de julio, se nos invita a recoger sus cerezas en una de las dos explotaciones. Aquí hay varias especies, pero la que ha dado su nombre a la empresa es específica de estos huertos y es una marca presentada y sellada "producido en Anjou". Los más perezosos pueden comprar cerezas ya recolectadas o reservar su cesto por Internet.

Amigos británicos, salten este párrafo que no es para usted… Los amantes de los caracoles sabrán apreciar las conservas preparadas a partir de gasterópodos criados en esta granja hlicicoles, bajo un gran invernadero túnel abierto. Llegados a seis meses de madurez, pasan al corto caldo antes de terminar en conserva o en rodajas o cocinar con la horma de Ambert, productos que es posible comprar in situ o pedir. Generalmente se organizan puertas abiertas el primer fin de semana de septiembre.

Entre Montargis y Courtenay, al borde de la Yonne, esta dirección se ha situado en el paisaje. Se llega a la recolección de frutas y verduras cultivadas al aire libre y bajo refugio en un jardín de cinco hectáreas. Un calendario de recolectores permite identificarse. Una tienda reúne también los productos de productores regionales: vinos, carne, harina, condimentos, miel y brie de Courtenay.

Olvídese de las frías estanterías de los supermercados, póngase las botas y recorra los pasillos de la Racinerie. Es mucho mejor y mucho más barato La calidad de sus productos es la clave de su éxito. Gérard Michaud tiene especial interés en explicar su trabajo, la naturaleza de sus productos y concienciar a los consumidores de su papel como ecociudadanos. Fuera del periodo de recolección, la granja también le da la bienvenida para ofrecerle sus verduras de temporada, sus flores en macetas (en primavera) y sus huevos frescos, ¡para que los disfrute todo el año!

En 2021, la familia Mary celebra su centenario Un siglo de comercio de miel y sus derivados para esta magnífica empresa familiar, que cuenta ya con más de treinta tiendas franquiciadas. La sección de miel francesa se ha ampliado de nuevo este año, ofreciendo una selección excepcional: miel de limón, romero, tomillo, brezo, eucalipto... ¿Una auténtica exclusiva? La miel de Cointreau, que se vende tanto en tarros como al peso. Los productos de la colmena también están disponibles aquí en jalea real, propóleo, polen, confitería y cosmética.

Como es tradición en la región, todos los viernes de febrero, esta almazara recibe a particulares que vienen a llevar sus nueces a la prensa. Como se necesitan 2 kg de nueces para hacer 1 litro de aceite, ¡son muchos los que hacen procesar su cosecha! A lo largo del año, la almazara de la familia Guénard también produce aceites variados: de avellana de Aquitania, de germen de maíz, de cáñamo, de sésamo, de colza, de almendra, de pistacho y de semillas de calabaza, así como aceites de colza y de girasol.

Epica... ¡"ultramarinos"! La sección de delicatessen ofrece una selección de productos en tarro de Les Treilles Gourmandes, con sede en Le Lion d'Angers (foies gras, rillettes, terrinas, etc.), excelentes platos cocinados de su gama "le Bon Bag" (cassoulet, osso bucco, salteado de ternera), así como una variedad de productos locales y de otro tipo, como siropes Giffard, vinos, mermeladas, etc. La cantina ofrece un plato del día (tartiflette, parmentier de pato), varias recetas de pasta y ensaladas, y tentadores postres (banoffee, crumble) a precios muy razonables.