Gastronomía especialidades locales y vinos Châteaux de la Loire

Aquí le espera lo mejor de la gastronomía de Anjou Las especialidades son los rillauds, las galletas Le Vinaillou y los Quernons d'ardoise. Pero también hay otros tesoros culinarios, como los Pavés du bout du monde, deliciosos bocados de hojaldre y flor de sal, una sabrosa terrina de pollo al Cointreau o los apetitosos filetes de anguila ahumada del Loira. También hay una excelente selección de productos ecológicos, como terrinas y galletas, así como jabones y aguas de tocador elaborados con extractos de rosas de Doué-la-Fontaine.

La Biscuiterie de Chambord es la guardiana de una tradición centenaria basada en el amor por la artesanía y el saber hacer cuidadosamente preservados por un personal apasionado. No se vaya sin probar la especialidad local, el Palet Solognot, un pequeño shortbread con mantequilla trufada y pasas sultanas empapadas en ron. El peligro es volverse adicto a este pequeño dulce La Biscuiterie también ha pensado en los que están a dieta proponiéndoles una gama de productos ecológicos sin azúcar, sin gluten, con bizcochos, pasteles de miel...

Fundada en 1913, esta pastelería es toda una institución aquí. Hoy, la tercera generación de la familia Bigot ha tomado el relevo. Tómese su tiempo para degustar los dulces de la casa. Sucumba a los ositos de peluche de malvavisco, los marrons glacés, el pavé royal, los deliciosos pozos de amor... El ambiente es acogedor y auténtico. En invierno, puedes acurrucarte junto a la chimenea; en verano, puedes tomar el sol en la terraza. El chocolate caliente es divino, el té se sirve con delicadeza, en porcelana fina. La casa ofrece talleres de chocolate y pastelería.

En esta familia, la pasión por la viticultura se transmite de padres a hijos: Franck representa la quinta generación de viticultores. En esta bodega, creada en 1991, se respetan las tradiciones y se combinan con la tecnología moderna. La producción se vinifica y champana in situ. Encontrará AOC Touraine-Amboise, Touraine-Mesland, Touraine y Crémant de Loire. Déjese seducir por las burbujas de Fleuray, disponibles en blanco brut, blanco demi-sec y rosado.

Especializados en la DOC Coteaux du Giennois, Jean-Claude y Cindy Millot han sido viticultores y vendimiadores de padres a hijos Jean-Claude trabaja 3 hectáreas de viñedos desde hace 40 años, vendimiando a mano. Ha ganado innumerables medallas por su pasión. Su hija, en el corazón del proceso de iniciación, continúa por el mismo camino. Podrá degustar los 3 colores y encontrarse con Jean-Claude y Cindy en los mercados de Gien y en todas las ferias de la región, ¡embriagados de alegría!

Desde 2015, Cadeau et Chocolat le acoge en su taller-boutique de Manthelan. Esta chocolatería artesanal ofrece chocolate 100% puro de manteca de cacao elaborado in situ. El chocolatero artesano Frédéric Renard está especializado en grageas: personalizadas, en ballotin o en bolsa. Pero también chocolates para degustar como aperitivo, o para ofrecer en cualquier ocasión. También descubrirá sus creaciones en trampantojo, como bombas, bolsos o bandejas de queso Todo en chocolate, por supuesto Un paraíso para los gourmets

Situada a los pies del castillo, Chantal te recibe con una sonrisa desde 2010 en su tienda de bonita fachada verde: especializada en productos locales, seguro que encuentras las delicias que necesitas para traerte de vuelta de tu estancia en Touraine. Un bonito espacio que da ganas de probarlo todo: vinos del Valle del Loira, rillettes y azúcar de cebada de Tours, especias, tés, miel, galletas de vino de Bourgueil, quesos, helados e incluso una gama de productos ecológicos. Como puede ver, aquí todo está dedicado a los gourmets que buscan productos frescos, locales y de calidad.

Encuentre una gama infinita de pimientos, semillas, mostazas, especias, bayas, salsas, azúcares y cafés de todo tipo. Desde hace más de 20 años, Erwann de Kerros y sus equipos de Terre Exotique recorren el mundo en busca de las mejores maneras de realzar sus platos, añadiendo ese pequeño toque que marca la diferencia. Con Terre Exotique, elija productos que ya han seducido a grandes chefs y blogueros gastronómicos. La tienda se encuentra en un hermoso edificio a orillas del Loira, en Rochecorbon. ¡Encantadora bienvenida, magnífica dirección!

Los dos hermanos Jean-Pierre y Michel Brossard han restaurado completamente en 2000 este gran cuerpo de granja del siglo XVI y han puesto a sus esposas Diana y Nadine en los mandos de esta encantadora tienda para proponerles productos de la región de fabricación casera: foie gras de pato congelado con maíz, riletas puro, terrines, embutidos de aves, conservas y bultos. Estas delicias también se encuentran en los mercados de Amboise, Tours, Monts y Saint Avertin. Cabe destacar que también puedes disfrutar de las habitaciones (entre 2 y 5 personas) y de la sala de recepción de 45 personas (con posibilidad de servicio de lectura).

Nada más cruzar la puerta, se percibe el dulce aroma del chocolate y se adivinan las manitas trabajando tras el mostrador de la tienda. Desde hace más de diecisiete años, Maryse Ouellette-Fougeray elabora sus propias delicias (¡37 sabores para elegir!), añadiendo praliné, por supuesto, pero también pimienta de Espelette, maniguette, especias varias, agua de rosas para los más románticos, o incluso sirope de arce, importado directamente de casa de su hermano por Maryse, originario de Quebec. En verano, se pueden degustar deliciosos helados caseros.

Historia: La Biscuiterie d'Amboise, famosa por sus galletas, con un sabor respetuoso de una tradición centenaria, fue creada en Chambord, a un paso del castillo, hace más de 30 años. Sus pasteleros, apasionados artesanos, respetan escrupulosamente las prácticas de antaño utilizando ingredientes de primera calidad.

Productos: ¿El producto estrella? Le Palet solognot, una galleta de mantequilla ligeramente esquilada, rellena de motivos macerados en ron. Desde entonces, la fábrica de galletas se ha enriquecido con una veintena de referencias más sabrosas, cada una más deliciosa que la otra.

Ventajas: Encontrará todos los productos disponibles en los expositores de la tienda de la fábrica... ¡a precios razonables!

Au Royal Chocolat es el arte del cacao y un lugar de encuentro para gourmets Una dirección ineludible para los amantes de los sabores únicos. Aquí encontrará pasteles impresionantes, pero también helados y, por supuesto, chocolates. Todo hecho en casa por el pastelero y chocolatero artesano. En el programa: pralinés caseros, ganaches, moscadines, gelatinas de frutas, macarrones... Productos de calidad que no encontrará en ningún otro sitio La pastelería tiene sus propias especialidades: el Royal Chocolat, el Montgomery, el Duo o el Plaisir d'antan.

El rey de la ganache, el príncipe de los macarrones, el gourmet de los pasteles gourmet podrían ser títulos otorgados a Sébastien Papion, maestro chocolatero. Una vez que se entra en una de estas tres farmacias, no se puede salir con las manos vacías, porque la vista y el olfato se ven abrumados por el estilo y los aromas que emanan de estas sabrosas y dulces incrustaciones. Qué bueno es pasear y disfrutar de estos interludios frágiles pero tan agradables de comer!

Al frente de este establecimiento, que acaba de abrir en Tours, se encuentran dos amigos, Philippe Comte y Marc-Antoine Bosquet. Tienen un buen palmarés: mejor croissant de Indre-et-Loire en 2019, mejor galette des rois en 2020 y semifinalistas del programa La Meilleure boulangerie de France 2021 en M6. Se puede ir con los ojos cerrados, la tienda ofrece productos de canales virtuosos y una gama de panes de cultivo ecológico. Gran variedad de panes, bollería, pasteles, bocadillos, todo es de gran calidad, ¡y volvemos a él!

Creado en 2017 por vecinos preocupados por ofrecer no solo una tienda de alimentación sino también un nuevo espacio de convivencia en Rochecorbon, Label Échoppe no es un punto de venta lambda. En las estanterías, productos ecológicos, locales y a granel. Desde productos alimenticios hasta productos de confitería sin sustancias químicas, pasando por productos naturales de higiene y limpieza. Incluso encontrará una zona de libros para niños. Puede disfrutar de un café o un zumo en el mostrador, a menos que prefiera la inevitable cita del domingo por la mañana con ostras y una copa de vino

Tras la muerte de Frédéric, Charly y Rémy, sus hijos, tomaron las riendas de la finca familiar en 2020. 27 hectáreas de cultivo ecológico y cosecha manual han hecho de estos vinos una referencia en la denominación. El terreno tan típico, compuesto principalmente por arena y grava en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, y por arcilla en Bourgueil, permite la perfecta expresión del Cabernet Franc Descubra también Chez Odette, el nuevo restaurante de verano de la familia.

Domaine Pré Baron es una bodega situada en Oisly. Para garantizarle la mejor acogida posible, le recomendamos que nos avise con antelación. Tenga en cuenta que el acceso al sitio web de la finca requiere la confirmación de su edad, de conformidad con las leyes que rigen el consumo de alcohol.

Con más de 120 años, ésta es seguramente una de las tiendas de ultramarinos más antiguas de España, pero está en Vendôme. Aunque el ambiente recuerda al de las tiendas de la Península Ibérica de los años 50, Andrés Bernat la ha convertido en una excelente tienda de ultramarinos con una magnífica selección de vinos de España, por supuesto, pero también del Valle del Loira y auténticos productos locales franceses como esta rueda de queso emmental que corta en lonchas para ti, así como muchos otros productos que solo se pueden encontrar en su tienda.

Frente a la entrada del castillo, la Maison des Vins ofrece un concepto original con un sistema de autoservicio en el que los visitantes reciben una copa provista de un microchip en el pie, ¡que les permite seleccionar entre 4 y 7 vinos del centenar que se ofrecen para degustar! Los visitantes pueden degustar gratuitamente los vinos del día. Una aplicación para teléfonos móviles y tabletas acompaña la degustación con consejos del enólogo elegido sobre cómo maridar mejor los vinos con los platos.

Un magnífico puesto bajo las Halles para llenarse de buen pescado. Filetes de salmón, lomos de eglefino, filetes de salmón del Ártico, lomos de carbonero, lenguado, ¡la carne se destaca cuidadosamente! Y no se olvide de los crustáceos, moluscos y mariscos con gambas, ostras, langostas y otros mejillones. En el mostrador de la derecha, también hay unas bandejas con anchoas orientales, atún picante, vieiras y terrinas de salmón.

La Petite Marquise es una panadería que nos hace la boca agua con sus pasteles, tartas y variedad de panes ecológicos Este talentoso panadero ha ganado incluso varios premios de la federación de panaderos y pasteleros artesanos de Indre-et-Loire. Los productos son elaborados en el momento por todo el equipo. Así pues, los gourmets y sibaritas se acercarán para disfrutar de un éclair o una tartaleta dulce o salada, así como para abastecerse de bollería para el desayuno o la merienda. También se entretendrán con la selección de chocolates.

Antes de entrar en el Palacio de las Especias, no sabías que pidiendo sal, podías enfrentarte a más de quince opciones diferentes! Afortunadamente, en esta pequeña tienda de mil y un olores, el equipo está ahí para guiarnos y contarnos la historia de los productos. Porque no sólo es sal: la pimienta también está disponible en una variedad de condimentos, al igual que las aceitunas y otros condimentos (cúrcuma, curry, etc.). Nos sirven por peso y completamos nuestra compra con tés, conservas caseras o un buen ron, a menos que optemos por la gama de jarabes de Monin o un poco de dulzura para terminar este viaje que despierta los sentidos.

La finca, que inicialmente era una explotación agrícola mixta en 1963, se dedicó gradualmente a la viticultura. 26 hectáreas de viñedos en la AOC Chinon, plantados con Chenin para la variedad de uva blanca, y Cabernet Franc, también conocido como "Bretón", para la variedad de uva tinta. Elodie y Eric Herault y su hijo producen actualmente 8 vinos diferentes, entre ellos tintos, rosados, espumosos, blancos y un vino viejo. Hay un número limitado de vinos en juego La acogida de la familia es siempre amistosa y personal, y se degustan vinos producidos con pasión.

Mickaël Guerche es uno de los especialistas en ventas de aves de corral. Si busca calidad, no busque más, ha llegado al lugar adecuado. Los animales se crían al aire libre y se alimentan con comida especialmente diseñada para ellos. De la Vendée o del Château-du-Loir, encontrará pollos, pintadas, patos y foie gras, la especialidad de la casa. Y si necesita consejos sobre cocina, no dude en preguntar al personal de ventas, que estará encantado de compartir sus conocimientos sobre el tema. Otra joya de Les Halles.

¡Excelente panadería de Nouan el Fuzelier! Aquí los pasteles son especialmente deliciosos. ¡Y no olvidemos la confitería que incluye pequeñas maravillas de golosinas! En cuanto a pan y bollería: ¡es simplemente excepcional! En resumen, en la plaza de San Martín y en la plaza de Nouan el Fuzelier en general, la panadería de Claude Fouquiau es la mejor. Además, el trato es acogedor y sonriente. ¡Una dirección en la que se viene a diario de buen humor!

En el centro de la ciudad, apenas se veía que los mercados se instalaran aquí y allí, todos pasamos en Carrefour City desde entonces. El competidor, muy presente en Angers a través de grandes superficies, tenía prisa por compartir la pastel del comercio de proximidad y este pequeño casino resista solo en la esquina de los grandes bulevares. El tranvía lo postre ahora, en este barrio sin tienda de alimentación, si no es lugar de la Visitación. Mientras tanto, es agradable poder hacer compras sin coche o simplemente comprar la pasta de mantequilla olvidada en esta agradable tienda.

Los orígenes de la finca se remontan a 1735, y las viñas se cultivaron por primera vez en 1900. Las visitas y degustaciones se organizan en una típica bodega troglodita. La finca es aclamada y elogiada por los amantes del vino ilustrados. Pruebe el vino gris y mineral tan típico de la región. Desde el año 2000, Valérie y Patrice Colin, productores independientes, se han comprometido con la agricultura sostenible y han obtenido la etiqueta de Agricultura Ecológica. Trabajan sus viñas para que puedan dar lo mejor de las cualidades de un terruño excepcional.

En la familia Roy, el vino es una pasión que se ha transmitido de generación en generación. Anne-Cécile ha tomado la antorcha encendida por su bisabuelo. Continúa el trabajo de su padre que, hace 50 años, quería producir sus vinos de la forma más natural posible. Esta voluntad se manifiesta desde la escarda mecánica hasta la vendimia manual y, por supuesto, en todas las etapas de la vinificación, lo que da lugar a vinos de terruño, alejados de la estandarización. La finca y la bodega se pueden visitar y hay una zona disponible para los coches de acampada.

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En esta casa creada en 1900, el arte de los maestros destiladores se ha transmitido de generación en generación desde sus inicios. El representante de la cuarta generación, Henri-Pierre Girardot, compartirá con usted la pasión por su oficio y le presentará los productos de la casa, entre ellos el Fraise-Gold, inscrito en el inventario de tesoros culinarios de la región Centro. Las frutas utilizadas se seleccionan rigurosamente, la mayoría procedentes de la región, para garantizar la calidad del producto acabado. En el sitio encontrará ideas para cócteles.

Después de admirar una vista única del Cher, salga a descubrir un lugar extraordinario en el corazón de una de las mayores bodegas de piedra toba de Touraine. A continuación, entre en el fantástico mundo de la Cave aux Lumières, donde las paredes están adornadas con una miríada de obras impresionantes que ofrecen una visión única de los grandes castillos del Loira y de su arquitectura. Cada año se invita a nuevos artistas a las bodegas. Al final de su visita, los vinos espumosos por los que son famosas las bodegas Monmousseau ya no tendrán secretos para usted.

La finca está situada en la denominación Touraine-Mesland y goza de una posición privilegiada orientada al sur. Christine y Gilles Chelin, dos enamorados de la vid, le dan la bienvenida a su propiedad para compartir su pasión con usted mientras degusta sus vinos. Si lo desea, puede concertar una visita guiada en la que le mostrarán las diferentes etapas de la elaboración de sus vinos, así como las viñas que son su orgullo.

La casa familiar de Jean Carmet, un edificio del siglo XV, alberga la Maison des Vins desde hace más de 20 años. Podrá descubrir los diferentes viñedos y fincas de Bourgueil o degustar una docena de vinos. Por no hablar de más de un centenar de añadas vendidas a precio de finca. También podrá conocer los terruños de la denominación y los secretos de las cosechas. Durante todo el verano, la Maison des Vins propone en su Espacio Jean Carmet una exposición dedicada al actor.

Esta finca pertenece a la misma familia desde hace cuatro generaciones y practica una cultura que respeta la tradición y el medio ambiente. Produce vinos frescos y fáciles de beber con una hermosa mineralidad típica de este terruño. Para los aperitivos o los postres, puede elegir el método tradicional "Plaisir du Musa" en blanco elaborado con Chardonnay o el rosado elaborado con Pinot Noir y Côt: Volupté du Musa, pero también para este blanco dulce de Sauvignon que también acompaña el foie gras y los postres de frutas.

Pascal Bury se hizo cargo de la charcutería familiar en 1990 para desarrollar una actividad de restauración. Todos los productos son caseros y de gran calidad. En cuanto a la charcutería, descubra los rillons, las rillettes tradicionales, el jamón blanco con sal de Guérande sin nitrito, la morcilla, productos emblemáticos de la gastronomía de Touraine... Entre los platos y menús ofrecidos en la carta, destacan el pollo Pays de Racan con peras y el coq au Vouvray. Premio: Mejor fois gras 2021 (Federación de charcuteros 37.41.45). Póngase en contacto con él también para sus eventos.

Briare alberga una boutique especializada en espirituosos de calidad de todas las categorías. Cabe decir que en Cave Loire & Millésimes, el amor por el oficio está profundamente arraigado. Cuando el corazón es sincero, la respuesta de los clientes es igual de sincera, y los grands crus se codean con vins de pays y vinos de otras regiones de Francia y de muchos otros países. Del mismo modo, la variedad de whiskies y rones seleccionados abre mundos de sabores líquidos durante una cata hábilmente orquestada: ¡una cita ineludible!

Aquí no sólo se venden helados y sorbetes... Con una veintena de sabores, cada uno más delicioso que el anterior, Olivier Onfroy es ante todo un mercader de felicidad Un auténtico heladero artesanal, tan experto en sabores clásicos como en los más originales. Nos encanta su receta principal, pero también sus sabores a rosa, violeta, tiramisú, té helado de melocotón y hibisco, ruibarbo o cacahuete y flor de sal. Todo servido en cucuruchos, tarrinas o para llevar (¡recuerde pedirlo con antelación!)

Verdadero apasionado del vino, Cédric Galisson pone todo su amor en encontrarle la pepita que le hará sucumbir. En la bodega, encontrará bolos cuidadosamente seleccionados de todos los precios y para todos los gustos. En el bar, Cédric estará encantado de aconsejarle. Para acompañar su néctar, sin duda querrá probar una deliciosa tabla de embutidos o quesos, todos de la región de Saumur, por supuesto. La sencillez y la cordialidad son los protagonistas. Amor a primera vista garantizado.

Puede comprar en la tienda o recoger su pedido in situ. Además de charcutería, la Maison Galland también ofrece servicios como recepción en la granja y servicio de autocaravanas. Sin embargo, debido a la situación sanitaria actual, el evento anual "La Ferme en fête" se ha cancelado para este año. La próxima edición tendrá lugar en 2021. Venga a descubrir lo último en tradiciones agrícolas en la Maison Galland de Betz-le-Château.

Los amantes del té pueden confiar en esta tienda para abastecerse de té verde, negro, rojo y blanco. Los tés aquí vienen en todos los tonos, con algunas propuestas orgánicas, grandes clásicos y mezclas originales. La tienda también escucha los deseos del cliente, para ayudarle a hacer la elección correcta y preparar su bebida. La tienda también ofrece teteras y otros accesorios, así como una gama de cafés tostados in situ. Una dirección inteligente para los que aman el té o quieren descubrirlo.

Desde 2012, Anthony e Isabelle Begou, con tienda y taller en Saint-Georges-sur-Loire, ofrecen sus chocolates a los clientes del centro de la ciudad, que seguro que se engancharán a sus sublimes bocados: Gianduja, flor de sal, coco, crêpe bretonne, arábica, jengibre, rocher... ¡las recetas abundan! O barras 100% caseras, con deliciosas gelatinas de frutas y, con el buen tiempo, helados y sorbetes ¡igual de buenos!

Entrar en Caf'thé es como emprender un viaje atemporal a través de aromas y colores. Los aromas del té se mezclan con los de las especias y el café tostado, transportándonos de África a Sudamérica. El establecimiento ofrece una exquisita selección de infusiones, aceites, vinagres, licores y vinos finos. También hay caviar de Sologne, colmenillas y trufas frescas en temporada. Los aventureros encontrarán aquí insectos, grillos y langostas, así como roudoudous y Coco Boer como en su infancia.

La tienda Charrette hace que el producto llegue directamente del productor al consumidor, evitando intermediarios y permitiendo a los agricultores locales ganarse mejor la vida. Para el cliente, es la garantía de conocer el origen de lo que compra y de intercambiar con los agricultores que suministran y gestionan el lugar. Podrá degustar productos locales de calidad, desde verduras hasta cereales, pasando por huevos, miel y carne. Otra tienda se encuentra en Truyes.

Una heladería 100% ecológica y artesanal en Tours, ¡nos encanta! Certificada BIOED®, la tienda aplica una política de compra responsable y ecológica favoreciendo las cadenas de suministro cortas. Los ingredientes son principalmente de producción ecológica, con leche entera y nata fresca del Parque Natural de los Montes de Ardèche. Macarrón, caramelo, grosella negra, praliné, arándanos silvestres o sabores más sorprendentes pero igualmente deliciosos como el haba tonka y la leche de cabra, la elección es suya. Acogida impecable y consejos de calidad

Un lugar histórico donde se rinde homenaje a los vinos y productos del Valle del Loira. Vino Valley y sus cerca de 250 productos exclusivos del Valle del Loira se han instalado en una antigua bodega de vinificación, conservando los raíles que servían para transportar botellas y barriles. Para ayudarle a decidirse, el equipo le hará degustar las botellas estrella en el bar, con una tentadora carta de vinos, que podrá acompañar con un buen platito. Momentos sabrosos para compartir en un lugar tan insólito como encantador.

El Domaine de la Chevalerie le ofrece para su degustación un vino de Bourgueil excepcional: finura y aromas afrutados. Creada en 1640, esta finca es historia de familia. Las viñas de La Chevalerie tienen entre 30 y 70 años. Se cultivan de forma biodinámica. Las cuvées que destacan en la finca se denominan "parcellaires", que le permitirán descubrir toda la diversidad del terruño de la AOC Bourgueil. Descubrirá todos estos detalles durante su visita. Y no olvide llevarse estas añadas que merecen el viaje.

Elegante finca en la ladera de una colina con impresionantes vistas del valle del Loira. En magníficas bodegas trogloditas, podrá degustar sabrosos vinos que han ganado varias medallas a lo largo de los años. Cabernet Franc y Chenin son los principales productos de la finca. Todos los vinos de Saumur-Champigny, como el Clos du Moulin, ofrecen un abanico de placeres gracias a las buenas técnicas de vinificación. Predominan los sabores sedosos y afrutados, pero siempre se encuentran las notas minerales de este terruño calcáreo del Saumurois. ¡Qué vinos más bonitos!

Amélie Neau continúa el nombre y la producción de esta magnífica finca familiar. Los vinos producidos representan perfectamente la tipicidad de las denominaciones de Saumur y Champigny: flexibles y ricamente aromáticos, son el resultado de un riguroso trabajo de reconversión de la agricultura ecológica. Regular en su equilibrio y delicados taninos, Le Clos des Châtains es unánimemente aclamado cada año. Las cuvées Les Loups de 3 colores son la quintaesencia de la finca y Amélie sigue teniendo vastos proyectos.

El Château d'Épiré es una de las fincas más antiguas de la denominación Savennières. La finca ha pasado de padres a hijos desde 1882, y hoy la quinta generación de la familia Bizard cuida 11 hectáreas de laderas con vistas al Loira, 9 de las cuales están dedicadas a la AOC Savennières. Las tres parcelas situadas alrededor de la propiedad producen tres cosechas diferentes. Una visita guiada a las bodegas le permitirá descubrir los secretos de la elaboración del vino. También es posible descubrir el viñedo (visita guiada de 1h30) y su sublime panorama.

Marie-Françoise Ratron y su equipo dirigen este hermoso y rico viñedo enclavado entre bosque, ladera y roca toba. De esta última se extrae toda la mineralidad de las uvas Cabernet Franc, exclusivas de la propiedad. Algunas de las viñas tienen más de 50 años y han pasado de generación en generación. La familia Ratron se está convirtiendo a la agricultura ecológica, con uvas recogidas a mano y cultivadas en terruños típicos de la denominación, sin fertilizantes químicos ni levaduras o enzimas industriales.