L'ALPAGE FROMAGERIE - HALLES DE LA ROSERAIE
Cómo llegar y contactar
Los quesos de montaña tienen un carácter al gusto sabroso y perfumado. Por ello, en el Alpage encontramos una buena selección de estos productos de la tierra, pero las laderas alpinas no son las únicas que ofrecen esta fruta de la leche. Toda Francia está representada aquí, al igual que la nobleza de los quesos europeos, evidentemente. Philippe y su socio mantienen el banco en los mercados y proveen revendedores y restauradores locales. Así, se pueden comprar pastas blandas (brie, camembert), perejil (roquefort, azul de Auvernia, gorgonzola), cuitas (beaufort, condado) y no cocidas (cantal, morbier, mimolette, tomme de Saboya). Los quesos de cabra también están bien representados. En queso biológico encontramos especialmente al pequeño Marie y al rey Willem, fabricados en Mayenne. Se ofrecen otros productos lácteos como mantequilla granjera de leche cruda, queso blanco, leche... ¡Pero también y sobre todo un delicioso cremet de Anjou casero!
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