INTERPROFESSION DES VINS DE BERGERAC ET DURAS

El Consejo Interprofesional de Vinos de la Región de Bergerac (CIVRB) y del Consejo Interprofesional de Vinos (CIV) de Duras se unieron para formar la Interprofesión de Vinos de Bergerac y Duras. Los viñedos de Bergeracois son, con sus 11.000 ha, 800 cosecheros y sus 500.000 hl, el otro gran viñedo de Aquitania, cuyos orígenes se remontan lejos en el tiempo. Con sus trece denominaciones, se proponen todos los colores de vino: rojo, rosado, blanco, (seco, mullido y liquoso). Centrada en Bergerac, cada denominación ofrece generosamente sus riquezas: bergerac rojo, costa de bergerac rojo, montravel roja, peguera, bergerac rosado, bergerac seco, montravel seco, para los mullidos: alto montravel, costillas de montravel, costillas de bergerac blanco y de la roseta. Por último, para los liquorosos, el saussenac y el monbazillac. Al recorrer la ruta del vino, se reúnen vinicultores, viticultores, que en su mayoría trabajan durante la vid durante varias generaciones y desde hace algunos años, británicos, holandeses, etc., cayeron en amor por la Dordoña y su vino. A todos les gusta compartir su pasión y estar atentos a la calidad de su producción, para convertirlo en el escaparate de un Perigord aparte, fuerte de su identidad propia. Las AOC bergerac rojo y rosado contienen cabernet sauvignon, cabernet franco, merlot negro, clama o malpado. El bergerac seco procede del montaje del centeno, sauvignón, muscadela, ondenc y sendero blanco. Cabernet sauvignon y franco, merlot negro, clama o malpado dan a las costas de Bergerac rojo este intenso color oscuro. El centenón es la cita de predilección para las costas de Bergerac, con vestido dorado. El viñedo de la denominación monbazillac se extiende en cinco municipios y cubre 2.500 ha. Sus vinos son ricos, procedentes de las cepas salmonvignón, sepulón, muscadela y de uva botrytizados, que dan un vino liquoroso, llamado también el oro del Perigord. Durante mucho tiempo, el vino se consideraba un "caso" de hombres. Hoy, las mujeres han conseguido hacer su trabajo al proponer productos de calidad. Estas mujeres apasionadas por su oficio han sabido crear vinos llenos de feminidad, sensualidad y elegancia, y han hecho productos refinados que respetan su región y su viñedo. Cada una de ellas da lo mejor para recoger y vinificar de sutiles ensamblajes de los que ella sola tiene el secreto. La sobricidad de cada vino, una elegante botella y una etiqueta original, deslumbrarán tus mesas y acompañarán con éxito sus platos. Eric Chadourne del castillo de La Mouthe en Creysse es el nuevo presidente.