L'ART ET L'ENVIE
Herick es el propietario de la bodega l'Art et le Vin y dice que el vino significa comida para acompañar. Justo enfrente, abrió Le Bistrot de l'Art et de l'Envie, un bar de vinos donde se pueden degustar pequeñas maravillas mientras se come en una gran mesa de huéspedes. Convivencia es la palabra clave del jefe.... En las bodegas de Bergerac, por supuesto, donde están representadas todas las denominaciones de origen. Pero no sólo eso. Descubrimos vinos de diferentes regiones francesas, vinos extranjeros, un raro whisky japonés, rones viejos y muchos otros delante de un plato gourmet de delicatessen, quesos, pan de queso de cabra, carnes a la brasa del día, ensaladas de temporada.... Los productos elaborados son frescos, la cocina es sencilla y sabrosa. En el menú hay entrecot y papas fritas, brochetas de carne de ave o de res, ensalada de pollo, tabla de salchichas. De postre, puede elegir sin dudarlo la crema casera de vainilla Bourbon brûlée. La carta de vinos cambia cada dos semanas y en un año más de 250 referencias han sido probadas por los clientes. Las degustaciones son a veces organizadas por grupos de jazz, ya sea en el interior o en la terraza, justo detrás, bien amuebladas con muebles contemporáneos y luminosos. Herick también ofrece asesoramiento sobre la organización de fiestas privadas a petición.
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