Restaurants cuisine régionale Bergerac

Aquí los dueños tienen un credo, los productos frescos sobre todo que declinan en sus platos: verduras del mercado, pescados la pescadería Ronnat, lugar Jules-Transbordador. A la carta de los platos para las pequeñas hambres: sopas y cremas casa, tartas saladas, ensaladas, y perfumes de la tierra como el bloque de foie-gras de pato y su gelatina al monbazillac, la tortilla a las setas y ensalada verde, el enchaud périgourdin (un confit de cerdo servido frío acompañado de patatas saltadas y de una ensalada verde al aceite de nuez) o una guadaña ‐ red de pollo salsa a los rebozuelos, patatas saltadas y verduras de temporada. Los hielos son artesanales, las filloas caseras. Se pueden llevar sopas condicionadas en embalajes reciclables, con cucharas ecológicas en maíz. La casa es también un salón de té. Los tés vienen de Dammann Frères y se preparan con agua de manantial. Daño que la terraza da sobre la calle muy ocupada…

Najatte y Sébastien Fourticq-Lahitolle descubren desde hace años un viaje tierra-mar a través de las cocinas vasca y perigórdica. El menú reducido se renueva regularmente a lo largo de las estaciones. El excelente foie gras se puede adornar con pimiento de Espelette y los calamares fritos van bien con el chorizo ibérico. La elección real es el queso de oveja vasco Ossau-Iraty antes de comenzar el famoso pastel vasco. Todo es exquisito. La fórmula de pizarra midi es una bendición para los que tienen prisa. En verano, se puede disfrutar de la hermosa terraza. En invierno disfrutamos de la bella y típica decoración vasca.

En un entorno agradable y tranquilo, a 5 minutos del centro de Bergerac, esta hermosa residencia alberga un restaurante gourmet y un hotel de gran confort. Isabelle y Patrick Delage reciben a sus invitados con amabilidad y mucha deferencia. Todas las habitaciones están bellamente decoradas y, para que te sientas como en el vino, cada una lleva el nombre de un famoso viñedo. Hay instalaciones de ocio y piscina disponibles. En los cuatro luminosos comedores, se ofrecen dos menús. Apreciará la cocina original de Patrick Delage, admitido en el círculo de Maestros Restauradores, que honra los sabores del Périgord con, por ejemplo, un hojaldre de caracol con crema de ajo, alcachofas de Jerusalén y acelgas, una pechuga de pato entera, a medio cocer, pinchada con higos marinados. De postre, un macarrón de naranja sanguina. Para acompañar su comida, la carta de vinos muestra grandes viñedos y las mejores cosechas de la región de Bergerac. El hermoso salón de banquetes puede acomodar hasta 200 invitados. El hotel ofrece habitaciones para 1 a 4 personas. Desayuno y posibilidad de hacer una parada nocturna.