Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Brieuc

Este chocolatero artesano es un orfebre del cacao. De hecho, su tienda en el corazón de Saint-Brieuc parece una joyería. Los pralinés son exquisitos, al igual que los ganaches, las burbujas de caramelo, los malvaviscos, el praliné puro para untar, las barras de chocolate... Entre los bocados de chocolate, mención especial para el Grand Léjon, una creación multipremiada. Junto a los sabores exóticos, la región bretona está presente con toques de caramelo, crêpe dentelle, flor de sal o trigo sarraceno. Se lanzan nuevos productos con regularidad.

Esta institución briochina existe desde 1936. La casa ha atravesado las épocas para convertirse en lo que hasta ahora es: una pastelería-salón de té con múltiples delicios y cuyo kouts amann, especialidad del chef, fue elegido mejor de Bretaña en 2016. La pastelería no es muy grande, pero podrás sentarte en una de las sillas para degustar una gastronomía con un buen té. El parqué en el suelo, los pequeños manteles y las tazas floridas plantan el decorado. Delante de tantos dulces - pasteles, pasteles, macarrones, helados caseros, uno no sabe qué elegir. Se ha elegido el Bora-Bora, una creación muy personal, ya que el chef Arnaud Troalic ha trabajado en Polinesia antes de volver a sus tierras. El pastel de manzana-pasión -una pasta arenosa, la crema de almendras, manzanas asadas y una crema chiloña-alfa- también ha tenido un gran éxito. Una bonita experiencia gustativa.