Gastronomía especialidades locales y vinos Vézelay

En este edificio ^{del siglo} XIV, podrá degustar macarons elaborados a la antigua usanza, con una suavidad incomparable. La receta no contiene gluten ni colorantes, y los macarons se elaboran el mismo día o la víspera. Una buena dirección que marca la pauta. En el Yonne, e incluso más lejos, ya que además de su otra tienda en Avallon, "Les Macarons de Charlou" está presente regularmente en numerosos mercados de la región. Saulieu, Clamecy, Sens, Gevrey Chambertin, Semur en Auxois, Autun, Montbard, etc. Sin olvidar las ferias de toda Francia...

Esta tienda se encuentra en la antigua Casa del Peregrino. Encontrará productos elaborados por los monjes de diferentes monasterios, desde comestibles hasta dulces, desde miel hasta artesanía, desde belenes hasta iconos o incienso y sandalias. También se ofrece una amplia selección de música sacra, objetos de devoción y la liturgia de las hermandades monásticas de Jerusalén. Sin olvidar los libros religiosos y espirituales, incluidos algunos sobre Vézelay. E incluso productos de belleza Imprescindible para completar la visita del sitio.

Si eres un amante de la cerveza, es imposible pasar por Vézelay sin hacer una parada en esta microcervecería independiente, inaugurada en 2019. Aquí, todas las cervezas se elaboran y embotellan a mano en pequeñas cantidades. Así, cada lote es único y está compuesto por ingredientes de cultivo ecológico. Entre las que se ofrecen, nos gusta especialmente la "Cuvée Blonde bio" con jengibre, así como la morena con especias. ¡Dos descubrimientos muy agradables, entre una oferta generosa y tentadora!

Recientemente inaugurada en Vézelay, esta bodega es una excelente oportunidad para hacer un alto en el camino hacia la basílica, a medio camino entre el comienzo de la calle principal y su antepatio. Wilfrid y Sophie le recibirán en el comedor o en la pequeña terraza para degustar vinos y productos locales, platos gastronómicos o caracoles de Borgoña. Todo ello en un ambiente cálido, con una gran selección de vinos locales. No dude en pedirnos consejo, estaremos encantados de ayudarle. Muy recomendable

Instalada en una antigua iglesia, esta bodega es una extensión de la magnífica boutique inaugurada en 2021, My Découvertes by Julien Cohen. El gerente, Morgan Morin, le dará la bienvenida y le aconsejará sobre la amplia gama de vinos, cervezas y licores de Borgoña disponibles aquí. Además, el establecimiento es un bar de vinos. Con, como acompañamiento de las degustaciones, tablas de embutidos o quesos en particular. Todo para degustar en la bodega abovedada del siglo ^XII o en la agradable terraza. Un lugar para descubrir absolutamente.

La historia comenzó en 1923, cuando un grupo de viticultores creó una bodega cooperativa en el corazón de los viñedos de Chablis. Desde entonces, La Chablisienne ha crecido hasta contar con unos 300 miembros, entre ellos 200 viticultores y 5 prestigiosos viñedos, que representan nada menos que el 25% de los viñedos de Chablis. En su bodega, a dos pasos de la Basílica, le esperan numerosos descubrimientos. Más aún si su estancia aquí no incluye una visita a Chablis, donde, por supuesto, hay otra bodega disponible. También se ofrecen magníficos cursos de iniciación a la cata.

Visitar, degustar y disfrutar... Ése es el programa que espera a los gourmets que crucen la puerta de esta fábrica de galletas y chocolate. Encontrará financiers, macarons y merengues caseros, así como chocolates y cremas para untar de la chocolatería Chopard y productos regionales Tour des Terroirs, dos marcas creadas por Biscuiterie de Bourgogne. Inicialmente establecida en Joux-la-Ville, esta marca (imprescindible en la región) también acaba de abrir una tienda en Avallon y otra en Auxerre.