Fincas vinícolas Chablis

Creada en 1978 por Jean Jacquin, es ahora Jean-Michel (uno de sus hijos) quien está al frente de esta hermosa propiedad familiar de 7,6 ha (de las cuales 3,85 ha en 1er Crus y 4 ha en Chablis). Aquí, los vinos se vinifican y embotellan en la finca siguiendo la más pura tradición y respetando a la perfección el suelo y los procesos naturales. Aquí podrá degustar Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Chablis 1er Cru Vaillons, así como Chablis Vieilles Vignes, Petit Chablis y Chablis.

Henri y Madeleine Laroche estuvieron en el origen de esta hermosa finca. Desde entonces, se han sucedido las generaciones y la familia Laroche cultiva actualmente 22 hectáreas de viñedo: 5 ha en el^1er cru Fourchaume, 1,30 ha en el^1er cru Beauroy, 11 ha en Chablis y 4,50 ha en Petit Chablis. Nos gusta especialmente el Chablis Saint-Pierre, que debe su nombre a la iglesia del siglo ^XII de Chablis, el Chablis^1er cru Troësmes, sin olvidar el Fourchaume, el Fourchaume "L'Homme mort" y el Fourchaume "Héritage". Una excelente producción reconocida y distribuida por todo el mundo

La finca Préhy produce Chardonnay para las denominaciones Bourgogne y Chablis, Sauvignon para la AOC Saint-Bris y Pinot Noir para Irancy, todos con la etiqueta HEV. Puede descubrirlos (y degustar los productos locales) en su bodega de Chablis. También hay 2 magníficas casas rurales en Préhy. Y pronto habrá un precioso hotel en el centro de Chablis: el emblemático Hôtel Bergerand está siendo renovado y pronto se transformará en el Hôtel Gueguen

A la entrada de Chablis, el Domaine Long-Depaquit, su magnífico castillo y su vasto parque con árboles centenarios es un lugar ideal para una visita y una degustación. Propiedad de la familia Bichot, esta es una de las casas más famosas y antiguas de Chablis. Cubre un viñedo de 65 hectáreas, 10 de las cuales son grands crus y 15 son premiers crus. "La Moutonne" (2,32 ha en grand cru) es su estandarte. Si hace buen tiempo, un paseo de diez minutos le permitirá admirar un magnífico panorama del viñedo.

El terruño de esta finca se cultiva desde hace 6 generaciones. Las 13 hectáreas están plantadas con las denominaciones Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er Cru Côte de Léchet y Beauroy, Chablis Grand Cru Les Clos... Los vinos de la propiedad han sido premiados y medallados en los concursos de Mâcon y Burdeos, y también han recibido un "coup de coeur" de la Guide Hachette des Vins. Apreciará los consejos de la bodega, especialmente acondicionada para acoger a grupos y facilitar el acceso a las personas con movilidad reducida.

Tradición y calidad son las palabras clave de esta finca, que produce vinos de cosecha apreciados por los entendidos y que se encuentran en las mejores mesas de Francia. Todas las parcelas de la finca están plantadas en un radio de 2 km, en el corazón de la denominación histórica. El resultado son cuatro Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses y Les Blanchots) y cuatro Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu y Les Vaillons). Así como la "Tête d'Or" de Chablis en la denominación del pueblo. Una gran dirección.

Aquí se elabora vino desde... ¡1585! Un patrimonio familiar gestionado de padres a hijos desde entonces. Practicando una vinificación tradicional, se proponen aquí 9 vinos a la elección de los conocedores, repartidos en las cuatro denominaciones de Chablis: Le Petit Chablis "La terre de mon père", Le Chablis, Le Chablis Vieilles Vignes. Con tres Premiers Crus y tres Grands Crus. No dude en ir a probarlos, la acogida es siempre amistosa y apasionada.

Establecidos en 1990, Isabelle y Denis Pommier se hicieron cargo de la tierra familiar para desarrollarla. 16 hectáreas de viñedos con, en el menú, varias denominaciones de Chablis y Borgoña. Un trabajo a largo plazo, resultado de la pasión de estos viticultores. Una finca que se ha vuelto orgánica para respetar el medio ambiente y las viñas. Resultado: numerosos premios y reconocimientos en las mejores mesas locales. En particular en 2019 en la guía de vinos Hachette sobre el Hauterivien 2016, el Côte de Léchet 2016 y el Chablis premier cru Troesmes.

Esta propiedad cultiva sus viñedos en 33 hectáreas, diez de las cuales son Premier Cru. Sus vinos son muy característicos, con aromas intensos tanto en nariz como en boca, con notas de flores blancas, rosa y miel de acacia. Un saber hacer que apuesta por la calidad en todas las etapas de la producción. Gracias a ello, sus productos están presentes en las mejores mesas de Borgoña, ¡e incluso más allá! La Guía de Vinos Hachette 2023 concedió a Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 2 estrellas y un Coup de Coeur.

La familia Pinson lleva establecida aquí desde el siglo ^XVI. Esta hermosa finca de 14 hectáreas (certificada HVE desde 2019) produce Chablis AOC, Chablis Grand Cru y Chablis^1er Cru. Con 9 vinos que van del estilo afrutado al más mineral, y siempre con fuerza y finura, ha ganado numerosos premios, entre ellos dos medallas de plata en el Concurso de Vinos de Chablis 2024 por su Chablis 1er Cru La Forêt 2022 y Mont de Milieu 2022. Una dirección excelente. Le recibirán en una pequeña bodega que data de los inicios de la finca. Una visita obligada

Una casa grande y hermosa que tiene sus orígenes a mediados del siglo XIX. A menudo recompensado, ofrece a los conocedores exigentes vinos de calidad con una regularidad reconfortante, que reflejan toda la expresión de los terruños de los viñedos de Chablis y Auxerrois. Como prueba, estos vinos se pueden encontrar en los establecimientos más prestigiosos y en más de 30 países. Entre ellas, firmas como la de Chablis Grand Cru Les Clos "Les Vieilles Vignes". Sin mencionar una fina gama de vinos orgánicos certificados por la etiqueta Ecocert.

Domaine Christian Moreau Pere & Fils es una bodega situada en el corazón del pueblo de Chablis. La familia Moreau, propietaria de la finca desde hace seis generaciones, posee 12 hectáreas de viñedos, que incluyen Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis y Petit Chablis. La propiedad respeta el terruño único de Chablis trabajando racionalmente y aplicando una política de control del rendimiento. Las uvas se vendimian totalmente a mano, desde el Petit Chablis hasta los Grands Crus. La bodega, moderna y funcional, está situada al pie de los famosos Grands Crus de Chablis. Domaine Christian Moreau Pere & Fils cuenta con la certificación ecológica de Ecocert. Es importante consumir alcohol con moderación.

El Domaine des Malandes (29 ha) se ha transmitido de generación en generación, con un saber hacer inquebrantable. Desde Petit Chablis hasta Côtes d'Auxerre y Grand Crus de Borgoña, nunca decepciona. Además, la empresa, fundada en 1986, comenzó su certificación de agricultura ecológica en 2019. Con éxito, ya que su Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 Bio ganó una medalla de oro en el concurso de vinos de Chablis. Uno de tantos galardones. En definitiva, ¡una visita y degustación (tanto de las bodegas como de las viñas) obligada! También hay dos casas rurales disponibles.

Propiedad de la misma familia desde 1792 (¡nada menos!), en las laderas de las orillas derecha e izquierda del Serein, en el corazón de Chablis, la finca Jean Collet et Fils ocupa 40 hectáreas. Desde hace más de 20 años, la familia cultiva Chablis Truffières de forma ecológica. Con su fina mineralidad, toda la gama de vinos de Chablis (4 denominaciones) ocupa un lugar de honor en la finca, que ahora dirigen Charlotte y Romain Collet.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV es una bodega que gestiona 26 hectáreas de terruños excepcionales repartidos en los cuatro niveles de denominación: Petit Chablis, Chablis, nueve Premiers Crus y cinco Grands Crus. Con una historia que se remonta a casi cuatro siglos, Benoît representa ahora la decimotercera generación de viticultores de la familia. La finca ofrece una variada gama de vinos, desde los blancos secos y minerales típicos de Chablis hasta los vinos más complejos y elegantes de los Premiers Crus y Grands Crus. Los visitantes pueden conocer la historia y la vinificación de la finca, y degustar los vinos en un entorno auténtico. Domaine Jean-Paul et Benoit Droin SCEV también ofrece un servicio de entrega a domicilio para quienes deseen comprar sus vinos directamente.

Escuchar, seleccionar y desarrollar son las consignas de Olivier Tricon, un hombre de la tierra por encima de todo. Con casi 40 años de experiencia a sus espaldas, se hizo cargo del Domaine de Vauroux en 1998, mientras desarrollaba su actividad de comerciante de vinos. Cada una de sus cuvées es un momento único para compartir, un pedacito de su historia y del terruño de Chablis. Sus vinos reflejan un profundo respeto por la uva y una búsqueda constante de la excelencia. Una visita a esta bodega es imprescindible para los amantes del vino en busca de sabores auténticos.

El dominio Imperard es una antigua casa chabliana, situada en 1984, y que pertenece desde 1860 al barón Patrick de Ladouce. Productor de vinos blancos y de vinos tintos, el dominio dispone de chablis, chablis, chablis 1 ^{er crudo} y chablis gran crudo, así como el cuvée Grand Imperard, selección de las mejores parcelas del dominio. Degustación y venta in situ. Visita de las bodegas a una cita.

Arnaud Nahan y Thomas Mabille gestionan las 35 hectáreas de este viñedo plantado con Chablis A.O.C. Productores de 5 Premier Crus, su enfoque es decididamente medioambiental: desde 2020, la finca cuenta con la certificación HVE nivel 3 y Eve Vegan. Prueba de la gran calidad de esta finca es que sus vinos se exportan hasta los países nórdicos y ganan premios con regularidad. Por ejemplo, el Chablis 2021, el Chablis Paradis 2020 y el Chablis 1er Cru Montmains 2020 obtuvieron medallas de plata en los Decanter World Wine Awards 2023.

La familia Vocoret es una de las más antiguas de Chablis y desde hace cuatro generaciones cuida sus viñas en laderas arcillo-calcáreas. Vocoret et Fils cultiva unas cuarenta hectáreas en las que se producen los famosos crus de Chablis, incluidos los primeros crus montée-de-tonnerre, mont de milieu, forêt, vaillon, montmains y côte-de-léchet, y los grandes crus vaudésir, clos, valmur y blanchots. Aquí se practica la vinificación tradicional y el embotellado se realiza en la propiedad. Un saber hacer que se exporta a todo el mundo.

En 1998, uno de los vinos Grand Cru de la finca vinificado en barricas de roble se clasificó entre los 100 mejores vinos del mundo. En 2021, el Chablis^1er Cru AOC Les Vaillons2018 recibió un Doble Premio de Oro en el primer concurso internacional de vinos de Japón. Esto demuestra la importancia de esta finca familiar, que también es miembro fundador de la Union des Grands Crus de Chablis. Más de la mitad de sus 30 hectáreas son viñas viejas. Y, evidentemente, la vinificación tradicional está a la orden del día en esta propiedad, que -¡como ya se habrá dado cuenta! - una referencia