LE CLOWN GOURMAND
Cómo llegar y contactar
Cuando Laurent y Fabienne Montgillard crearon su restaurante en 2005, tuvieron la buena idea de elegir el tema del payaso para decorarlo, una colección personal que desde entonces se ha ampliado iluminando la sala de una manera multicolor y alegre. La carrera profesional de Laurent Montgillard es impresionante, desde las cocinas del Primer Ministro durante su servicio militar hasta las de grandes restaurantes como Le Relais Château de Divonne-les-Bains, Lameloise en Chagny, Le Grand Véfour en París, Le Carré des Feuillants, Le Crillon o L'Absinthe. Con esto en mente, Laurent sabe cómo preparar una cocina creativa con especias cuidadosamente seleccionadas y combinaciones dulces y saladas para dar a los platos sabores gourmet como esta pera de piña financiera y la morilla confitada. La presentación de los platos es particularmente cuidada y nuestra blanquette de ternera mereció una degustación real hasta el último rastro de una salsa perfecta.
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