Guía de viaje Gragnano

Situada a los pies de los montes Lattari, esta ciudad es famosa en Italia y en todo el mundo por su producción de pasta de alta calidad. A menudo llamada città della pasta ("la ciudad de la pasta"), Gragnano fue la cuna de los primeros fabricantes de pasta artesanal a finales del siglo XVI. El especial microclima de este municipio, soleado y refrescado al mismo tiempo por la suave brisa marina, resultó especialmente favorable para la producción y el secado de los macarrones, que se convirtieron en la especialidad local y están protegidos desde 1789 por un monopolio exclusivo concedido por el propio rey de Nápoles. En el siglo XIX, la Via Roma, la calle principal de la ciudad, era el centro de todas las fábricas de pasta. Se amplió para que los productores pudieran poner la pasta al sol para que se secara, ¡como la ropa sucia! Varias casas históricas siguen allí (Afeltra, Gentile)... ¡pero ya no secan su producción en la calle!