Los mejores restaurantes Gante

Este joven restaurante, abierto hace pocos años, ya ha sido galardonado con una estrella Michelin y se ha ganado el corazón de los ganteses. El chef Olly Ceulenaere rompe los códigos del mundo gastronómico de lujo imponiendo una sencillez que está en su naturaleza. Su cocina es moderna y refrescante, basada en ingredientes locales y de temporada, y el resultado en el plato es absolutamente creativo y maravilloso. Desde entonces se ha convertido en una referencia en Gante, tanto por sus platos de alto vuelo como por la amabilidad del local y del equipo.

Pulpo es un nuevo restaurante en el centro de Gante (que ya tenía un local cerca de la estación), que ofrece tapas gourmet para compartir o platos de inspiración mediterránea. El pulpo a la gallega se revisita con un puré de boniato (un poco grasiento, eso sí), mientras que la burrata italiana es copiosa. La pasta es especialmente buena. La decoración es muy acogedora y cuidada, y el local es acogedor, con pequeños cojines y colores ácidos cuidadosamente elegidos. Terraza en verano para aprovechar el buen tiempo.

Restaurante gastronómico situado en dos hermosas salas con suelos de madera antigua, en pleno centro. La cocina se elabora con ingredientes ecológicos, sostenibles y de temporada cultivados por pequeños productores locales. Se puede optar por platos o tapas para compartir (o pedir como entrante), lo que resulta más agradable y permite probar varios platos. El faisán con salsa de coñac y verduras es perfecto en invierno. Lamentamos que la carta no esté traducida al inglés o al francés y que la acogida sea un poco fría.

En el majestuoso edificio de la antigua Bourse, en la Kouter, en la frontera entre el Zuid y el Kuip, esta brasserie goza de buena reputación entre los lugareños. Uno confía en ellos, se sienta, levanta la vista para disfrutar del entorno y se fija en una cocina franco-belga ligera y sabrosa, un puñado de platos, ensaladas y pastas clásicas (como la ensalada de gambas grises con vinagreta de cebollino fresco y patatas fritas) pero bien ejecutadas. La principal razón para venir es el entorno, sobre todo en verano, con la encantadora terraza junto al río.

Abierto desde diciembre de 2019, este restaurante tailandés ya ha agotado las entradas todas las noches de fin de semana en su primer mes. Y con razón: los platos son exquisitos, el entorno atractivo, los precios razonables y la ubicación céntrica. Esta familia tailandesa ofrece platos fieles a la sutil tradición culinaria del país. Para empezar, el Tom Yam Kung, una sopa agridulce con gambas al limón, estaba perfectamente equilibrado. Como plato principal, el pato al vapor con verduras, albahaca tailandesa, piña al curry rojo y leche de coco era sencillamente divino.

Es uno de los restaurantes más populares de Gante. Oak ofrece una cocina contemporánea inspirada en las mejores recetas del mundo para crear platos frescos de temporada utilizando emulsiones, helados y otras sofisticadas transformaciones para crear sabores sutiles. El menú es fijo y cambia a diario según la inspiración del chef Marcelo. El elaborado menú es difícil de descifrar en holandés, así que simplemente déjese guiar por sus papilas gustativas y disfrute. Es imprescindible reservar, ya que se trata de un restaurante muy solicitado.

Los ganteses acuden allí todos los domingos. Es un auténtico quiosco a la antigua usanza, pero donde las flores y los periódicos han dado paso a un auténtico bar de ostras, donde se pueden degustar de pie o en el mostrador, acompañadas de una copa de vino. Este es el corazón de Gante. Es el lugar para reunirse y pavonearse en la Kouter. Las ostras vienen de Francia, pero no son una especialidad belga. Pero qué más da, nos tomaremos unas finas de claires d'Oléron con un buen vino blanco seco durante el descanso para llenarnos de vitaminas y yodo.

En este edificio del siglo XV donde se controlaba el dinero, todo es casero y la cocina es de fusión. La especialidad es el clásico waterzooi de pescado al estilo de Gante. Pero también hay mucho exotismo. Por ejemplo, los langostinos con guindilla y miel representan a Tailandia, y el carpaccio de ternera muestra sabores italianos. Con el mismo espíritu, el filete de cocodrilo con salsa de coco se codea con el filete de canguro con salsa de chalota y oporto o el pollo con moambé, una especialidad congoleña. Los platos vegetarianos tampoco se quedan atrás.

Un pequeño y agradable restaurante que ofrece una selección de muchos platos de pasta y ensaladas. El lugar es bien conocido por los estudiantes y el ambiente es joven y relajado, la cola es larga a la hora de la comida, trata de ir allí fuera de ritmo, la cocina está abierta sin parar. Algunos de los habituales del lugar dicen que sirven los mejores espaguetis de la ciudad. Sin exagerar, los platos son buenos y los precios bajos, ¡eso es lo que pedimos! Si los niños se impacientan, hay libros para colorear y lápices para mantenerlos ocupados.

La cadena belga de pizzerías gourmet de moda ha abierto un restaurante en Gante. Lo que la hace especial es que la masa se elabora con levadura de cerveza, y hay sorprendentes combinaciones de ingredientes, algunos de ellos veganos. El restaurante ofrece un maridaje de cervezas con el menú, o cómo elegir la mejor cerveza belga para acompañar la pizza elegida. En el interior, admire los ladrillos que datan de la construcción de la posada en el siglo ^XVII y los paneles de madera y las plantas verdes que contrastan con el aspecto de loft industrial de las paredes.

Gante es una ciudad donde el vegetarianismo se está desarrollando a un alto nivel gastronómico. Este establecimiento, abierto en 2017, lo demuestra: durante el día se puede tomar un café o un té, pero a la hora de comer son las ensaladas las que atraen a los locales para un descanso vegetariano. Por ejemplo, puedes probar el Boon: lechuga - arroz blanco - judías - daikon - granos de granada - tofu - col china - edamame - cebollas fritas - salsa de soja. Una auténtica delicia, en un entorno encantador, cálido y moderno. Todo ello a precios muy democráticos. Puedes convertirlo rápidamente en tu comedor a la hora de comer.

La institución en el distrito de Saint-Amandsberg, cerca de la abadía de Saint-Bavon, tiene una enorme terraza. Nos quedamos allí para beber o comer un extraordinario waterzooi. ¡La casa garantiza que todos los productos son frescos del día! En temporada, corremos allí principalmente por los mejillones, la otra especialidad de la casa. ¿La temporada de mejillones? De julio a Pascua, más o menos La casa tiene más de cincuenta años y sirve las muchas cervezas locales como debe ser. La dirección correcta para probar las especialidades locales de esta zona.

Con sus mapas del mundo, objetos de las cuatro esquinas del planeta y una cebra de peluche en la pared, el viaje comienza cuando se empuja la puerta para abrirla. Este viaje exótico-tropical se refleja en la carta a través de tapas para compartir, platos de fusión y originales ensaladas (wrap de pollo cajún con guacamole, hamburguesa Mac Marrakech con cordero...), pero también hay platos de cerveza flamenca atemporales. Los cócteles exóticos también lo son. En verano, hay una terraza y un bonito patio interior. Aquí se hace hincapié en la decoración excéntrica, pero la comida es creativa y asequible.

Te encuentras en el^2º salón de una pareja que sabe tratar los ingredientes vegetarianos con deleite y belleza. También tienen conciencia ética, ya que, como su nombre indica, el restaurante es locavore, abasteciéndose de productos de granjas biodinámicas locales según la temporada. Es un lugar fresco e íntimo al estilo de Brooklyn, con precios democráticos y platos deliciosos. El menú semanal incluye sopa, bruschetta con hummus, ensalada, quiche, gratinado y una hamburguesa vegetariana. Se está convirtiendo rápidamente en tu cantina favorita.