Gastronomía especialidades locales y vinos Marsannay-La-Côte

El Château de Marsannay es una de las tres propiedades de la familia Halley, junto con el Marché aux Vins y el Château de Meursault. Cuenta con 40 hectáreas de viñedo, 28 de ellas en los mejores terruños de la denominación Marsannay. Cada año se producen cerca de 200.000 botellas, entre ellas algunas famosas joyas del viñedo: los 4 Grands Crus Clos de Vougeot, Ruchottes-Chambertin, Chambertin, Echezeaux, los Premiers Crus Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin Bel-Air, o Gevrey-Chambertin Champeaux.

Visita y degustación previa reserva que no debe perderse.

Sylvain Pataille ha construido su propiedad, y con ella su excelente reputación en la Côte de Nuits, a base de determinación y pasión. Este enólogo asesor sabe tanto trabajar sus viñas como contarle su historia. Con 14 hectáreas trabajadas de la mejor manera posible, respetando la tierra, Sylvain Pataille trabaja sus vinos biodinámicamente, y cría sus vinos con la paciencia que se tiene con un niño en crecimiento. Cuando no está en la bodega, está en el viñedo, así que para venir a descubrir uno de estos vinos de Marsannay, la cita es imprescindible.

Viticultores ecológicos, vengan a visitar esta encantadora finca familiar de Marsannay-la-Côte, que existe desde hace 10 generaciones. Valérie y Philippe trabajan respetando la biodiversidad y el terruño, buscando siempre la calidad. En sus nuevos locales, venga a degustar su amplia gama de vinos blancos y tintos, tanto de denominación "Regional" como "Village", entre ellos su "Fixin Blanc", una añada excepcional, y su tinto Marsannay "Champs-Perdrix", lleno de finura. Disfruta también de sus raros^1er Cru y Grand Cru. Una cálida bienvenida.

Enólogos de padre a hijo, Marie-Françoise y Charles Audoin siempre han destacado en este campo. Desde entonces, su hijo Cyril se ha incorporado al patrimonio familiar. La finca de 14 hectáreas produce una excelente selección de vinos, con certificación HVE. Las uvas se cosechan a mano, de forma tradicional, respetando la vid. Descubra sus vinos: Bourgogne Aligoté y Marsannay Blanc (3 terroirs diferentes), Marsannay Rosé, Marsannay Rouge (9 terroirs diferentes), Fixin, Gevrey Chambertin y Pommard (En Mareau) para los vinos tintos. Visitas y degustaciones con cita previa.

Desde 2008, los vinos de la finca cuentan con la etiqueta ecológica. Viticultor de padre a hijo, la finca fue fundada en el siglo XVII en el encantador pueblo de Marsannay la Côte. Aquí se trabajan más de 16 hectáreas, incluidas 13 de pinot noir, en esta región donde el vino tinto es el rey. Jean Fournier también posee 1,5 hectáreas de Aligoté dedicadas a la producción de vinos blancos. Para descubrir su cruz, debe concertar una cita. Los blancos Marsannay les Longeroies, Marsannay Clos du Roy y Marsannay " Cuvée Saint-Urbain " deben ser descubiertos sin demora

El Domaine du Vieux Collège ocupa 25 hectáreas entre Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin. La finca existe desde hace 7 generaciones y Eric Guyard, apasionado de las plantas y los terruños, la mantiene desde 2006. Trabaja con Marsannay rosado, Pinot noir para los tintos, Chardonnay para los blancos y Aligoté para el Bourgogne Aligoté. Respetando el medio ambiente, las uvas se vinifican cuando están maduras. No se utilizan fertilizantes ni productos químicos, por lo que los vinos son 100% ecológicos Dos veces al año se organizan jornadas de puertas abiertas.

Ofrecen servicios de entrega a domicilio de sus vinos. El Domaine Bruno Clair es famoso por su saber hacer y la calidad de sus vinos.

La dirección ha cambiado, pero la calidad del servicio, de los consejos y de los vinos permanece. La tienda de Philippe Perrin se ha mudado: este apasionado ha abandonado el centro de Dijon para el primer pueblo de la costa de los vinos: Marsannay. La tienda es fácilmente accesible desde la carretera de Beaune y dispone de un gran aparcamiento. Si te gusta el vino, si quieres ofrecer una pequeña locura o hacer un gran placer a alguien que lo conoce, estás en la dirección correcta. Aquí sólo encontramos vinos de excepción. Pero cuidado, la tienda no está reservada a los conocedores y el recibimiento es agradable aunque sea novato en la materia. Algunas botellas se proponen a precios asequibles para una relación calidad-precio excepcional. Para conocer las bonitas botellas y las ofertas del momento, recomendamos pasar regular o navegar por Internet: la tienda participa en ventas privadas en línea en el sitio web www.cavedeprestige.com. También se organizan degustaciones. Y, por supuesto, hay todo lo necesario para degustar el vino (vasas, carafas…). ¡Un lugar que descubrir sin demora!

Este es el resultado de cinco generaciones de vinicultores. Regia Bouvier es la quinta generación y se instaló en las tierras burguesas de Marsannay en 1981. Las 16 ha que componen su dominio se extienden, entre otras cosas, por Dijon, Marsannay, Gevrey y Fijin. Muy respetuoso con la tierra y el medio ambiente, Regibouvier realiza las vendimias manualmente y ha pasado toda su explotación en agricultura razonada. El resultado es unos excelentes vinos rojos y blancos que representan bien la región de Borgoña.

Este sector de la agricultura razonada se extiende sobre 21 ha. Se ha transmitido generaciones en generaciones y se ha ampliado con el paso del tiempo. Las vendimias se harán manualmente para garantizar los vinos de la máxima calidad posible. El campo nace de vinos blancos, rojos y rosados, principalmente marsannay, pero también de chambolle-Musigny y Santenay. Excelente relación calidad-precio.

Domaine Guyot Olivier es una bodega familiar de Marsannay-la-Côte. Olivier Guyot, galardonado con el premio al joven viticultor más prometedor de Borgoña por la Revue des Vins de France en 2000, cultiva sus uvas según los principios de la agricultura sostenible desde 1998. La finca ofrece una amplia selección de vinos, reflejo de la experiencia y la pasión de la familia Guyot. Los visitantes pueden descubrir la historia de la finca y las diferentes etapas de la producción del vino. También se ofrecen degustaciones de los vinos producidos in situ. Los visitantes también pueden beneficiarse de un servicio de entrega a domicilio para sus compras de vino.