Gastronomía especialidades locales y vinos Marsannay-La-Côte

Sylvain Pataille ha construido su propiedad, y con ella su excelente reputación en la Côte de Nuits, a base de determinación y pasión. Este enólogo asesor sabe tanto trabajar sus viñas como contarle su historia. Con 14 hectáreas trabajadas de la mejor manera posible, respetando la tierra, Sylvain Pataille trabaja sus vinos biodinámicamente, y cría sus vinos con la paciencia que se tiene con un niño en crecimiento. Cuando no está en la bodega, está en el viñedo, así que para venir a descubrir uno de estos vinos de Marsannay, la cita es imprescindible.

Enólogos de padre a hijo, Marie-Françoise y Charles Audoin siempre han destacado en este campo. Desde entonces, su hijo Cyril se ha incorporado al patrimonio familiar. La finca de 14 hectáreas produce una excelente selección de vinos, con certificación HVE. Las uvas se cosechan a mano, de forma tradicional, respetando la vid. Descubra sus vinos: Bourgogne Aligoté y Marsannay Blanc (3 terroirs diferentes), Marsannay Rosé, Marsannay Rouge (9 terroirs diferentes), Fixin, Gevrey Chambertin y Pommard (En Mareau) para los vinos tintos. Visitas y degustaciones con cita previa.

Viticultores ecológicos, vengan a visitar esta encantadora finca familiar de Marsannay-la-Côte, que existe desde hace 10 generaciones. Valérie y Philippe trabajan respetando la biodiversidad y el terruño, buscando siempre la calidad. En sus nuevos locales, venga a degustar su amplia gama de vinos blancos y tintos, tanto de denominación "Regional" como "Village", entre ellos su "Fixin Blanc", una añada excepcional, y su tinto Marsannay "Champs-Perdrix", lleno de finura. Disfruta también de sus raros^1er Cru y Grand Cru. Una cálida bienvenida.

El Château de Marsannay es una de las tres propiedades de la familia Halley, junto con el Marché aux Vins y el Château de Meursault. Cuenta con 40 hectáreas de viñedo, 28 de ellas en los mejores terruños de la denominación Marsannay. Cada año se producen cerca de 200.000 botellas, entre ellas algunas famosas joyas del viñedo: los 4 Grands Crus Clos de Vougeot, Ruchottes-Chambertin, Chambertin, Echezeaux, los Premiers Crus Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin Bel-Air, o Gevrey-Chambertin Champeaux.

Visita y degustación previa reserva que no debe perderse.

El Domaine du Vieux Collège abarca 25 hectáreas entre Marsannay, Fixin y Gevrey-Chambertin. Eric Guyard, que existe desde hace 7 generaciones, la mantiene desde 2006 y es un apasionado de las plantas y los terruños. Trabaja con Marsannay rosado, Pinot noir para los tintos, Chardonnay para los blancos y Aligoté para el Bourgogne Aligoté. Respetando el medio ambiente, vinifica las uvas en su madurez. Aquí no se utilizan fertilizantes ni tratamientos químicos, ¡para obtener vinos 100% ecológicos! Se organizan dos jornadas de puertas abiertas dos veces al año