BISTROT RÉPUBLIQUE
Cómo llegar y contactar
Platos a base de productos de temporada del chef Laurent Klisz en un restaurante con terraza.
Se recomienda una vez más este excelente restaurante de inspiración bistró parisina, muy estilizado. La magnífica cristalera que da a la plaza de la República es una delicia en invierno y la terraza es más que agradable en verano. El ambiente es tranquilo, relajante y lúdico con una colección de carteles dijonnesas antiguos, en el interior, generosamente prestados por dos documentalistas apasionados por la ciudad. Y la comida no se queda. El chef Laurent Klisz ofrece una carta adaptada a los productos de temporada, que cambia cada dos meses. Se ofrece un menú a 27 euros para que lo puedas hacer. Puedes elegir entre dos entrantes, dos platos y dos postres. Entre estas propuestas, la inspiración borgoñona se sitúa en buen lugar con huevos podados en la bodega refinada. En cuanto al plato, te recomendamos el risotto camembert y champiñones acompañado de su zumo corto que es digno de un restaurante gastronómico. Incluso los niños tienen derecho al mejor con, entre otros, un filete picado charolais en el menú que les ocupa. Si quieres elegir tu plato a la carta, opta por el pescado o por la carne. Por el lado del pescado, depende de las llegadas, ya que llega muy fresco. En lo que se refiere a los platos de carne: entrecuto, tartare de buey charolais clásico o versión parmigiano, hamburguesa del bistró, anacimlette…¡El chef te estropea! Los postres también son dignos de un gran restaurante como la millehoja desestructurado con fresas, una delicia. Una excelente dirección.
Opiniones de los miembros sobre BISTROT RÉPUBLIQUE
Les assiettes étaient belles et prometteuses mais la qualité de la viande ne nous a pas satisfaite. La serveuse a fait son job (prise de commande et service) mais pas un sourire, ni même d'échange sur le plat du jour ou les plats à conseiller.
Très bonne expérience, à renouveler.
Grvlax de saumon trop salé pas de goût autre que le sel et pas d'accompagnement.