L'EXPRESSION
Cómo llegar y contactar
El restaurante Beaunois propone la cocina del chef Damien Ravion.
L'Expression, es un nuevo restaurante en Beaune que despierta curiosidad porque sus creadores, Damien Ravion y Jérémy Brisset ya tienen una reputación en Beaune, Damien como chef y Jérémy como sommelier. La decoración de l'Expression es sobria, la piedra y la madera están muy presentes, en la primera sala con la mesa alta, el acceso se hace por la cocina abierta, en la segunda, es el sótano que rodea la sala por 3 paredes enteras. Hay que decir que este último está bien abastecido, más de 700 referencias en stock, una bodega construida con 30 vinicultores y esto durante 4 años. ¡No está mal! En cuanto a los precios, la ausencia de un menú permite temer lo peor, pero no al final, los precios no se disparan, varios platos son para 2 o incluso 3 como la costilla gallega. La casuela de caracol de Jean Crotet revisada está anclada en el menú que se renueva según el mercado con para cada etapa de la comida, 3 o 4 opciones! Las mesas de roble macizo están hechas a medida, todo está calculado y nos cuenta una historia. Depende de ti dejar que te cuenten una historia. Nos gusta la carta de vinos, amplia en elección como en precio, desde 35 euros.
Opiniones de los miembros sobre L'EXPRESSION
