Gastronomía especialidades locales y vinos Divisas

Aline Ponsard y Stéphane, ^sexta generación de la finca Claude Nouveau, dirigen esta hermosa finca: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne Aligoté, Maranges^1er Cru, Santenay^1er Cru, Chassagne-Montrachet^1er Cru Morgeot... Le recibirán en un granero donde se exponen las herramientas del viticultor y podrá disfrutar de una magnífica vista de Nolay, el Maranges y el Mont de Sène. La finca cuenta con la certificación HVE de nivel 3. La calidad es la prioridad: rendimientos limitados, vendimia en verde, laboreo de las viñas y produce vinos naturales que a menudo ganan premios.

Domaine Demangeot es una bodega situada en Change, Borgoña. Con más de 5 siglos de tradición vitivinícola, esta propiedad familiar de más de 10 hectáreas cultiva vides en las denominaciones Hautes Côtes de Beaune, Maranges y Santenay. Su filosofía es respetar las viñas y su entorno favoreciendo la vida microbiana y la fauna auxiliar. Las viñas se podan rigurosamente y los rendimientos se controlan para obtener uvas perfectamente maduras. Los terruños se aran y desyerban de forma natural y se favorecen los tratamientos ecológicos. La finca ofrece una selección de vinos blancos y tintos, entre ellos Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Santenay, Bourgogne Passetoutgrain y Maranges 1er Cru. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano y los vinos se maduran con la menor intervención posible. La finca también dispone de una bodega de degustación, abierta únicamente con cita previa.