Gastronomía especialidades locales y vinos Colmar

KS es una microcervecería que ofrece una amplia gama de cervezas artesanales con sabores distintivos y sorprendentes. Rubia, blanca, IPA, marrón, HOP, roja y una cerveza de Navidad son sólo algunas de las cervezas que ofrecen estos apasionados cerveceros, que tienen el arte de elaborar cerveza como un segundo trabajo. Por eso su producción, al igual que su horario de apertura, es limitada. Las distintas cervezas se elaboran a la manera tradicional alsaciana, es decir, por fermentación baja con una graduación alcohólica variable pero ligeramente superior a la de las cervezas belgas.

Le Marché de la Tarte Flambée es el especialista al que acudir para pasar una velada flammekueche En esta tienda bien equipada, encontrará todo lo necesario para preparar esta deliciosa especialidad alsaciana. En primer lugar, ¿qué sería de una tarta flambeada sin un buen pastel? Aquí encontrará algunas muy buenas, con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Luego viene el relleno, que también puede comprar aquí. Y por último, ¡los hornos!

Presente ya en Montbéliard y Belfort, Dimitri Oudart ha optado por instalarse en el Mercado Cubierto de Colmar, donde es el único minorista especializado en productos del mar. Su hermosa exhibición revela peces principalmente de la pequeña pesca francesa y orgánica. El surtido se renueva a discreción de cada llegada diaria. Además, Dimitri ofrece platos caseros, platos de mariscos a la carta y degustaciones de ostras in situ. La excelente calidad de los productos de esta lonja va acompañada del placer de (re)descubrir el ambiente acogedor de la lonja!

SYNVIRA trabaja para garantizar el futuro a largo plazo de los viticultores independientes de Alsacia. Tiene una tienda en Estrasburgo, en el Comptoir des Vignerons alsaciens. Su página web está repleta de información sobre ferias, actividades y eventos organizados por los Viticultores Independientes de Alsacia. En 2023: picnic en Pentecostés, aperitivo gastronómico los viernes por la noche del 18/05 al 18/08, vino nuevo a partir del 29/09, talleres de iniciación a la cata, Vigneron por un día, Vendangeur por un día (de pago, previa reserva)

Famosa por la calidad de los productos que se proponen en su carnicería colmariana, la Maison Thomas también actúa como guardianes de sus recepciones con ocasión de los acontecimientos importantes de tu vida: banquete de boda o de cumpleaños, reunión de empresa… Adeline Thomas y su equipo se encargan de: servicio, decoración floral, animación, alquiler de la sala, vajilla y mobiliario. Se presta una especial atención a las mesas. Tras un primer encuentro, elige un menú a medida a base de productos de calidad y de temporada, dependiendo de tus gustos y de su presupuesto. Hay que destacar que este servicio de habitaciones está situado a 80 km alrededor de Colmar, especialmente en salas prestigiosas como la hermandad de San Esteban en Kientzheim o en el castillo de Hohlandsbourg. No dudes en probar uno de los platos del día propuestos en la tienda de Colmar: Kassler salsa de rábano y gratin de patatas, baeckeofe, paella, cuscús, guapos de cerdo y zanahorias Vichy, bacalao skreï y risotto venerado… También encontrarás un espacio asado, además de un buen estado para satisfacer todas las papilas.

La Vinothèque ofrece más de 1.200 referencias cuidadosamente seleccionadas en sus 300 m² de superficie de venta situada en la ZAC Nord de Colmar. Sus vendedores te aconsejan con verdadera pasión en tus compras según tus gustos y tu presupuesto. Vinos regionales de Francia y del mundo, bag-in-box, cervezas, cafés y otros licores: ¡aquí sí que se puede elegir! Se organizan degustaciones para descubrir las ofertas del momento. Es bueno saberlo para sus fiestas y eventos privados: alquiler de extractores de presión, mesas y otros adornos.

Imprescindibles en la región de Colmar, estos comerciantes de vinos ofrecen buenos vinos de Alsacia, en particular de producción propia (Domaine Marc Tempé en Zellenberg), así como algunos de los mejores vinos de Alsacia. Marie y Stéphane Jungblut también presentan una selección de botellas de otras regiones de Francia, así como licores y accesorios enológicos. Todo ello se puede descubrir en un marco original realizado con materias primas. Es bueno saberlo: La Sommelière organiza regularmente talleres de degustación con un viticultor.

Michael Sordelli está al frente de este excelente establecimiento de Colmar, que ofrece delicatessen italianas y servicio de catering. Lucca es una ciudad italiana hermanada con Colmar, así que quizá por eso el nombre del establecimiento le suene de inmediato. Michael es de Lucca, pero trabaja en Colmar con la chispeante Sandrine para ofrecerle lo mejor de la región. Sus menús diarios al mediodía son una oportunidad para descubrir hasta dónde llega su talento, forjado en todo el mundo.

Melissa Will dirige con brillantez un blog dedicado a sus vinos favoritos de Alsacia y otros lugares. Siguiendo su estela, se descubren paisajes impresionantes, viticultores apasionados y vinos excelentes que, en la mayoría de los casos, son ecológicos y/o biodinámicos. Melissa comparte generosamente sus experiencias a través de las redes sociales y su sitio web. Pero melimelowine.com es también una tienda online llena de buenas botellas Melissa también ofrece servicios de coaching sobre vinos. Previa reserva, dirige talleres personalizados de cata de vinos.

El viñedo se gestiona de forma ecológica desde 1997 y se extiende por las laderas de Bennwihr, Ammerschwihr, Katzenthal, Riquewihr, Colmar y Turckheim. De esta diversidad surgen vinos de gran potencia en boca. Una visita a la bodega familiar permite degustar auténticos néctares, como el Gewurztraminer Cuvée Sainte-Cécile, o el Grand Cru Kaefferkopf. También está L'Épure, una gama de vinos 100% naturales. También puede, si lo solicita, descubrir las bodegas centenarias donde se envejecen pacientemente estos preciosos vinos.

La Boutique Wolfberger organiza diversos eventos y talleres, como la cata comentada Prestige y la visita guiada al viñedo. Durante su visita, no dude en detenerse en el bar de degustación, donde hará maravillosos descubrimientos Después, podrá elegir entre una selección de Crémants d'Alsace, Riesling Vendanges Tardives y Pinot Gris Sélection de Grains Nobles. También encontrará una excelente selección de aguardientes y licores.

Bienvenido a una auténtica casa de té Además, es el primer establecimiento de Colmar dedicado al 100% al té en todas sus formas. África, Bután, Nepal, Ceilán, China, Formosa, India, Irán, Java, Vietnam, Laos, Tailandia y, por supuesto, Japón Tés blancos, ahumados, amarillos, negros, oolongs, Pu Erh, verdes, rooibos... descubrirá mil y un sabores en el espacio dedicado a su degustación, junto con delicada repostería japonesa. Hay más de 200 tipos de té entre los que elegir, todos ellos acompañados de una completa gama de accesorios: teteras, tazas, filtros, coladores y otros estuches. Exposiciones eclécticas y talleres de iniciación a las distintas técnicas de preparación del té.

Patricia Alter le ofrece grandes vinos de Alsacia de Schlumberger, Zind-Humbrecht, Trimbach, Hugel y otros néctares de la región. También hay una excelente selección de whiskies añejos, vodkas, rones añejos, armañacs, oportos y champanes. Estas magníficas botellas se exponen majestuosamente en la boutique. Patricia también selecciona excelentes vinos de Burdeos, Borgoña, el valle del Ródano y otros terruños prestigiosos. Es imposible no encontrar lo que busca en esta auténtica institución de Colmar desde hace 30 años

Productos certificados por Ecocert, frescos y originales: esto es lo que hacen Naoto Hirose y Paul Petersen. El primero viene de Japón, el segundo de Alsacia. La Maison Hirose, su panadería-pastelería de Colmar, deleita el paladar de gourmets y sibaritas con una amplia gama de panes y pasteles que revelan sabores incomparables. Y, en cuanto a la repostería, ¡es Bizancio! Sublimes eclairs, tartas de limón ácidas, París-Brest revisitado en una versión... París-Tokio rellena de compota de azukis y crema de té verde matcha. ¡Nos vuelve locos!

Creada en 1961 por Charles Erhard, esta empresa familiar es reconocida por la calidad y variedad de sus helados, así como por sus creaciones totalmente inéditas Su nuevo espacio colmariano es un verdadero templo de las delicias gourmet donde es imposible no sucumbir a la tentación ante más de doscientos sabores de helados y sorbetes, sin olvidar los sublimes postres congelados. A esto hay que añadir deliciosos pasteles (gourmet rock, paris-brest, forêt-noire, ópera...), pasteles individuales (crema de rayos y repollo, babas de ron, verrinas, macarrones...) y otros pasteles. Todo esto se puede disfrutar in situ en el salón de los postres o llevárselo para disfrutar en casa

Procedente de una larga línea de horticultura de mercado, Jérôme Meyer es pionero en la venta directa. Este joven horticultor colomariano tuvo la buena idea de instalar, en julio de 2018, una máquina expendedora de verduras frescas (zanahorias, patatas, ensaladas, calabacines, tomates, remolachas, etc.) delante de su propiedad situada en la rue de la Semm en Colmar. Son 54 trampas llenas de productos de temporada. Con aire acondicionado, se han reabastecido dos veces al día y son accesibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El pago se realiza en efectivo o con tarjeta de crédito, tras lo cual se abre automáticamente la taquilla elegida. Este innovador sistema fue creado en colaboración con la empresa alsaciana Filbing Distribution.

Chocolate oscuro, blanco, con leche, rubio o con sabor, la elección es suya: barras, retazos, mordiscos, moldes inusuales. Marie Folley también ofrece irresistibles pastas para untar, granos de cacao tostados que retorcerán las papilas gustativas de los puristas, sin olvidar las postales de diferentes temas (cumpleaños, Navidad, Colmar...) y sobre todo ¡100% de chocolate! Buen punto: una sección está dedicada a los dulces sin azúcar añadido. Dependiendo de la temporada, Marie sirve vino caliente, chocolate caliente, té, té de hierbas, café y bebidas frías.

¿Cómo puedes hacer un viaje alrededor del mundo olfativo y gustativo en un solo lugar? ¡Entrando en Sézanne! Empecemos con Alsacia, ya bien representada con los chocolates Mulhaupt y las mermeladas Ferber. Luego nos dirigimos al sur, donde nos esperan exquisitos sabores mediterráneos: aceites de oliva, quesos, embutidos de granja y otras pastas italianas multicolores. Pero el viaje no ha hecho más que empezar: chutney de mango indio, soubressade mallorquín, tapenades, pero también tés, cafés y especias de todo tipo: eso es sólo un pequeño vistazo a los excelentes productos que se ofrecen en esta tienda de delicatessen. También puedes elegir entre 350 vinos y licores diferentes. Se le dará una calurosa bienvenida y se le darán valiosos consejos sobre cómo preparar un aperitivo o una comida que sus amigos no olvidarán pronto. En el primer piso de la tienda hay un pequeño restaurante que le servirá platos sencillamente deliciosos: foie gras entero, embutidos corsos o españoles, pastel del valle de Munster o canelones! También se propone un copioso almuerzo para los más codiciosos. Muy discreto, este establecimiento es un verdadero favorito.

Véronique y Jean-Léon Kretz llevan 10 años compartiendo su amor por el pan fresco con sus fieles clientes del barrio de Ladhof. Este panadero viajero ha aprovechado sus viajes para conocer diferentes métodos de elaboración del famoso pan de cada día. Ofrece una amplia gama de panes tradicionales y especiales, brioches, viennoiseries, bollería casera y bredalas. Para el almuerzo, la oferta de bocadillos es variada y tentadora. Además, todos los martes de 18:00 a 20:30, prepara pizzas tradicionales al horno de leña.

Esta exquisita tienda celebra la trufa en todas sus formas: negra, blanca, de invierno, de verano, entera, en rodajas. Lionel Verchère ofrece más de 120 productos a base de trufa para degustar en su elegante boutique. Aceites de oliva, vinagres, mostaza y otros condimentos, pasta, arroz o polenta, preparados para aperitivos, así como mieles y cremas de avellanas para untar: ¡hay para todos los gustos, dulces o salados! Lionel sabe todo lo que hay que saber sobre las trufas, y estará encantado de darle buenos consejos, además de algunas ideas estupendas para regalar.

Como era de esperar, aquí podrá descubrir un sinfín de vinos ¡Y qué vinos! Hay vinos de Alsacia, por supuesto, pero eso no es todo. Podrá elegir entre muy buenas botellas de Burdeos o Borgoña (incluso por cajas). Si no sabe qué elegir, Eva, la encantadora sumiller, le aconsejará y le sugerirá que añada a su cesta algunos productos delicatessen. Todo el mobiliario instalado para exponer las botellas está a la venta, y es sublime, con un espíritu de brocante chic.

Con más de 206 medallas a sus espaldas, la destilería Meyer le propone descubrir todos sus néctares en esta tienda tan bonita, desde el whisky hasta el brandy, sin olvidar la ginebra, el pastis ¡e incluso el spritz! Este último es una pura delicia, menos amargo de lo que estamos acostumbrados, y seguro que hará las delicias de los paladares más delicados. Seguro que encontrará lo que busca en esta tienda. El atento equipo le recibirá con una sonrisa, le invitará a probar los productos y le dará valiosas explicaciones.

A orillas del hipercentro colmariano, este cartel de barrio totalmente remodelado cambió de nombre en 2018. ¡Exit Market, viva Auchan Supermercados! Por lo demás, la calidad, la frescura y los pequeños precios están siempre en la cita. Frutas y verduras, carne y pescado, productos lácteos, panadería y pastelería, tienda de comestibles salada y azucarada, bebidas variadas y buenos vinos, selección interesante de productos orgánicos: en gran parte hay que llenar su cesta jugando el mapa de la proximidad. Es agradable hacer compras en un espacio de dimensión humana, sin perder horas en coche o en transporte público para ganar las zonas comerciales fuera de Colmar.

JAF es la historia de Jason, Arnaud y Florian, tres acólitos que, en el curso de sus peregrinaciones por el mundo, han desenterrado algunos bellos descubrimientos de cervezas, vinos y licores. 350 referencias se presentan en un marco muy original. Es un bar dedicado a las fiestas afterwork, una cita ineludible cuando se va a trabajar. Unas cervezas y unos buenos vinos para empezar el día con los amigos, seguidos de una visita a la bodega, harán que cuando llegue la hora de volver a casa, ¡no se vaya con las manos vacías para terminar la velada tan bien empezada!

Una apuesta segura: esta quesería forma parte del Club Gastronómico Prosper Montagné. Aquí, cuando se trata de productos Munster y ecológicos, la calidad no se ve comprometida. Quesos, mantequillas, yogures y cremas frescas proceden todos de la tierra. Hay más de 350 referencias de quesos de productores regionales, nacionales e internacionales. Los quesos se maduran en bodegas construidas en Buhl con tablones de abeto, abeto y alerce.

Esta tienda de ultramarinos centenaria ofrece muy buenos productos locales: charcutería, quesos, terrinas y conservas, foie gras alsaciano, vinos alsacianos ecológicos y naturales, licores... Para los amantes de las cervezas artesanales, ¡una treintena de microcervecerías regionales están representadas! También apreciamos el magnífico surtido de pasteles, pan de especias, mermeladas y mieles, vinagres, mostaza... Au Brin de Paille también ofrece fruta y verdura de temporada, pan y bollería. Además, puede componer cestas personalizadas, a su gusto.