El puesto de Opelousas fue fundado en el siglo XVIII por los franceses como puesto de avanzada para comerciar con los indios. La ciudad recibió el nombre de una de las tribus que vivían allí, los Apalusas. El gran orgullo de Opelousas es que durante la Guerra Civil fue la capital del estado. Es una de las ciudades más antiguas donde se asentaron los primeros colonos franceses de Luisiana (1720), después de Natchitoches (1714) y Nueva Orleans (1718). Tras la compra de Luisiana, fue nombrada sede de la parroquia imperial de San Landry en 1805. No hay que perderse: el mercado de agricultores que se celebra todos los martes, jueves y sábados por la mañana y el Pueblo Viejo.

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