Restaurants cuisine régionale Donostia-San Sebastián

Un restaurante clásico y elegante en el camino al monte Igueldo, reconocido en toda la ciudad por su excelente selección de vinos y su cocina refinada. Fundado en 1964, Rekondo ocupa una bonita villa de piedra, cuyos salones renovados ofrecen un marco muy agradable para descubrir su excelente cocina tradicional: alcachofas con foie gras, txangurro al horno, merluza en salsa verde, arroz con almejas... Con más de 4000 referencias, el restaurante tiene una de las mejores bodegas de vino del mundo. Dispone también de una encantadora terraza donde comer a la sombra de los plátanos.

Este típico caserío con cuatro siglos de antigüedad resiste con orgullo en medio de los modernos edificios de las afueras. Además de su hermosa decoración rústica, de piedra y vigas a la vista, presidida por enormes kupelas (barriles) de sidra, el lugar es famoso por sus costillas de ternera asada a la parrilla. También podrá saborear algunas delicias locales como los cogollos de Tudela, las endibias con salmón y txangurro (cangrejo), huevos revueltos con kokotxas (bacalao)... Un buen restaurante para una comida tradicional.

En el paseo Nuevo, al pie del monte Urgull, este restaurante ofrece una ubicación privilegiada al lado del Aquarium y frente a la bahía. Es un cubo de cristal moderno y minimalista que se abre al mar con su envidiable terraza. En la cocina, el chef Mikel Santamaría prepara platos creativos y yodados: ventresca de atún y pimientos verdes de Ibarra, sopa donostiarra con almejas, rape y langosta, raviolis de gambas y vieiras salteadas... Por un precio más moderado, disfrute de la zona de la cafetería.

En un entorno muy minimalista, el restaurante del hotel NH Collection Aranzazu ha forjado su propia identidad gracias a la inventiva y contemporaneidad de los platos de Martín Aristondo. Situado frente al parque Zubimusu, a menos de diez minutos a pie de la hermosa playa de Ondarreta, este restaurante, con su entorno despejado, es muy popular entre los locales. Además de sus excelentes tapas y raciones, Kukuarri destaca por su siempre innovadora cocina de mercado. Elija el menú degustación, que tiene una buena relación calidad-precio.

Hermano menor de un bar homónimo de Melbourne, este restaurante nació de la pasión de Gerald, originario de Australia, por la cocina del norte de España. Es un lugar único, con su entorno arbolado y su música de jazz, su cocina, a veces internacional, a veces arraigada... Dependiendo de la temporada y de los productos del mercado, se puede disfrutar de un filete tartar de pikaña (trozo de ternera muy tierno), lenguado meunière o salmonete con puerros. Los más intrépidos le darán carta blanca al cocinero. Un local con alma.

Situado en un magnífico caserío con 600 años de antigüedad, el Zuberoa se ha consolidado como un referente de la gastronomía local gracias a una cocina basada en la tradición y los productos autóctonos. Aquí, el chef Hilario Arbelaitz actualiza las recetas vascas heredadas de su madre, a las que aporta su visión más moderna y contemporánea. Destaca la deliciosa decoración del comedor, con piedra y vigas a la vista, donde disfrutar de esta cocina a medio camino entre la vanguardia y la tradición.

Un gran clásico de la Parte Vieja, que el chef Juan Mari Arzak (3 estrellas Michelin) recomienda en todas sus entrevistas. Aunque a él le encanta la merluza frita, la casa tiene muchas otras especialidades: tartaletasde txangurro, txistorra crujiente y la mejor selección de setas de toda la ciudad. Para apreciar su cocina, decántese por una comida en la zona de restaurante y pruebe sus maravillas de temporada: trufa, angula, alcachofas con foie gras, guisantes lágrima con espárragos blancos y huevo duro...

En una de las calles emblemáticas de la Parte Vieja hay un restaurante dedicado a la cocina tradicional vasca. Presidida por una acuarela de 1820 que representa una amplia panorámica de San Sebastián, la sala de este restaurante ofrece un entorno agradable para disfrutar de una cocina vasca renovada. En la carta, ensalada de txangurro, tortilla de bacalao, sopa de pescado a la donostiarra, merluza a la plancha, kokotxas de bacalao con txakoli: recetas ancestrales que se sirven con una presentación moderna. Un gran establecimiento para echar un vistazo a la nueva cocina vasca.

Fundado en 1956, este restaurante fue adquirido en 2012 por el talentoso chef Pablo Loureiro. Propone aquí una cocina tradicional renovada, que busca sacar el máximo provecho de cada producto. Dependiendo de la temporada, puede probar los espárragos navarros con mayonesa de trufa, la tradicional kokotxa de merluza a la parrilla o alcachofas a la plancha y cardos acompañados de crema de jamón. ¡Muy buenos pintxos!

Una apuesta segura en la Parte Vieja para disfrutar de unos pintxos en el mostrador (¡muy concurrido!) o de una buena chuleta en la zona del restaurante. No tenga reparo en probar la oferta de la carta, como el risotto de setas o el queso idiazábal, y las diferentes brochetas de cordero, chipirones, vieiras o gambas. En el restaurante, el menú se centra en los clásicos de la gastronomía vasca. Conviene saber que encontrará una selección de platos vegetarianos, veganos y sin gluten.

El restaurante y sidrería Barkaiztegi es un referente en el mundo de la cocina tradicional vasca. Lo regenta la misma familia, los Irizar, ¡desde 1930! En este amplio comedor, donde predomina la madera oscura, a sólo cinco minutos en coche del centro de la ciudad, podrá degustar los mejores productos de temporada: desde chuletón a pescado a la plancha, desde espárragos rellenos a setas asadas, desde alcachofas de Tudela a pechuga de atún. Barkaiztegi es también una de las pocas sidrerías tradicionales y familiares que quedan en San Sebastián.

Tilia Deli & Café es un concepto más bien informal, al que la gente acude a cualquier hora del día para disfrutar de platos elaborados exclusivamente con ingredientes de temporada. Desde el desayuno hasta el brunch del fin de semana, pasando por el menú del día o la variada carta bistró, hay para todos los gustos. Además, la ubicación del restaurante no carece de encanto, con su luminoso comedor y su amplia terraza con vistas al bosque de Miramón. Una parada fresca, gastronómica y local

En el pequeño y encantador puerto de San Sebastián, esta "casa de los pescadores vascos" ofrece un espacio dedicado al pescado vasco. A la vez gastronómico y educativo, este lugar pretende promocionar las especies que se pescan en las aguas del Golfo de Vizcaya, al tiempo que ofrece deliciosas degustaciones y un rincón de alimentación. El pescado es obviamente ultra fresco, y el menú cambia según la temporada. Tenga en cuenta también que se ofrecen varias experiencias en el lugar: visitas a la lonja de Pasaia, excursiones a bordo de un barco pesquero...

Ya conocidos en la escena gastronómica local, Paul Arrillaga y Maite Mujika han trasladado su "Zazpi" de la calle San Marcial a su nueva ubicación en el San Telmo Museoa. En la zona de la taberna, los pintxos ofrecen un festival de sabores en versión mini, como el bacalao al pil-pil o el arroz con setas, trufa e hígado, acompañados de una excelente selección de vinos. El restaurante, con sólo siete mesas, ofrece una refinada cocina vasca. Obsérvese la gran terraza, que es muy popular en los días soleados

En el hotel Zenit Convento San Martín, este elegante restaurante está dirigido por el joven Aitor Santamaría, que se formó en los fogones de Arzak antes de lanzar su concepto de cocina euskal-sushi que combina sabores vascos y asiáticos. Este moderno restaurante en un antiguo convento está muy de moda y atrae a los paladares en busca de nuevos sabores. En la carta, la carne y el pescado a la parrilla se sirven junto al nigiri de txuleta o el maki de merluza y piquillo. ¡Es original!

La nueva sensación gastronómica de San Sebastián, el restaurante del argentino Paulo Airaudo, recibió su^segunda estrella Michelin a finales de 2021. Ubicado en el hermoso hotel Villa Favorita, en el paseo marítimo de La Concha, este restaurante ofrece una cocina de inspiración italiana con influencias de Argentina y Japón, y una notable selección de champagnes. Un poco más informal que sus competidores, el restaurante tiene una gran barra donde los cocineros sirven la comida a los propios comensales. Una dirección inmejorable para los gourmets