Restaurantes cocina del mundo Bogotá

Un excelente restaurante de cocina colombiana contemporánea, que pone al día la riqueza gastronómica de las diferentes regiones de Colombia, especialmente del Pacífico y del Amazonas. La idea es mostrar la diversidad biológica, cultural y culinaria del país, con ingredientes de calidad, en su mayoría ecológicos, suministrados por comunidades rurales aisladas, con recetas redescubiertas o inventadas por el chef Eduardo Martínez, agrónomo de formación. ¿Mini-Mal? Por un mal menor a nuestra Madre Tierra.

Frente a la antigua puerta lateral de la catedral (la "puerta falsa") hay un pequeño restaurante que, según dicen, es el más antiguo de Colombia. La familia que dirige el establecimiento desde su origen (1816) ha mantenido las auténticas recetas de los antepasados. Es famosa por su tamal, que se disfruta con chocolate caliente, o su almojábana de maíz amarillo y queso fresco, que se acompaña de un agua de panela. Si quiere un dulce, pruebe la Marquesa de Guanábana.Es un lugar pequeño e incómodo, pero es el corazón de la tradición santafereña

Un pequeño restaurante que trabaja directamente con productores locales, campesinos e indígenas, que utilizan métodos tradicionales: miel y quinua de Boyacá, pescado del Pacífico, palmito del Putumayo, alcachofas del Tábio (Cundinamarca), sal marina de La Guajira... La decoración es como la de un mercado, colorida y cálida, y la cocina colombiana es generosa, con productos muy frescos. Al fondo de la sala, una pequeña tienda de productos ecológicos y vino. Otro Abasto en Quinta Camacho (Chapinero).

Cocina de mercado elaborada por el chef Alejandro Gutiérrez, biólogo de profesión, muy interesado en el uso responsable de los recursos y en el trabajo de los pequeños productores. Los platos son más o menos elaborados, pero los sabores son siempre refinados, a precios razonables. Cuidado, el menú suele ser bastante limitado en comparación con los restaurantes de Colombia en general, pero aquí sólo se eligen productos de temporada. El ambiente es bastante informal y te sientes bien. El café original es delicioso, al igual que los tés e infusiones.

Doña Elvira es casi una leyenda en Bogotá. Desde 1934, sirve un deliciososancocho de gallina, así como muchos otros platos tradicionales colombianos, especialmente de la gastronomía cundi-boyacense. Recetas ancestrales transmitidas de generación en generación, para deleite de los asiduos. Platos abundantes, sin pretensiones y auténticos, servidos sólo para el almuerzo, a precios muy razonables. Típico ambiente familiar. Servicio sonriente, rápido y servicial (en español).

En un entorno cálido con un patio abierto, Wok es una dirección popular para la comida asiática elaborada con productos regionales. Un bonito y largo menú, en el que puedes pedir un buen zumo de frutas amazónico mientras esperas a decidir. Esta cadena local está involucrada en varios proyectos sociales y medioambientales, y tiene unos 20 locales más en Bogotá, entre ellos junto al Museo Nacional, en el Parque de la 93 y en la Zona T. Buena relación calidad-precio para variar de la cocina tradicional colombiana.

Un restaurante de decoración sobria, que propone una cocina tradicional colombiana refinada, con platos regionales de la costa o del interior del país.

En el mercado de La Perse, la gente viene principalmente a tomar desayunos y almuerzos típicos de todo el país. Las condiciones higiénicas son buenas, las raciones son abundantes, la acogida es cálida y la relación calidad-precio-experiencia es inmejorable Luz Dary, también conocida como "Mamá Luz", prepara el mejor ajiaco santafereño de Bogotá. Al salir del mercado, evite aventurarse más allá del barrio de Perseverencia, que no es muy seguro.

Leo, como Leonor Espinoza, la chef más prestigiosa del país. Economista, artista visual y verdadera antropóloga de la cocina colombiana, ofrece platos de gran calidad, combinando los conocimientos ancestrales con los valores contemporáneos. Su nuevo restaurante, que abrirá en 2021, es el mejor restaurante colombiano entre los 50 mejores de América Latina (el 14º en 2021), con un menú de ocho o trece platos. Laura, su hija, una destacada sumiller, también tiene su propia habitación. Le espera un viaje culinario al corazón de la gastronomía colombiana

Durante las dos últimas décadas, Di Lucca ha consolidado su reputación como uno de los restaurantes italianos más emblemáticos de la capital. Ahora hay tres Di Lucca, este se encuentra junto al centro comercial Andino. La decoración interior es original y la pequeña terraza muy agradable para saborear sus cigalas con tomate y observar la vida de este barrio bastante chic. Deliciosas y generosas pizzas, deliciosas pastas y risottos y precios razonables para la zona. El servicio de entrega también es muy eficiente.

Uno de los restaurantes más antiguos de la capital, en funcionamiento desde 1902. Una visita obligada para descubrir la cocina tradicional colombiana, en un entorno rústico de otra época. Aquí se viene a comer un cuchuco con espinazo (guiso de cerdo con cebada y frijoles), una mazamorra chiquita (sopa de costilla con tripa de vaca), un tamal para tomar con chocolate caliente, empanadas (¡las mejores de la capital, dicen!), o simplemente unas deliciosas pandeyucas.

Este restaurante moderno y sofisticado abrió sus puertas en 2023. Su cocina atrevida y gourmet combina armoniosamente sabores, colores y texturas. El objetivo del chef es ofrecer una cocina accesible, generosa y creativa. En el menú: fettuccini con bogavante, gambas, pulpo, comino y parmesano, filete de salmón sobre puré de manzana, shiitakes asados y guisantes con chile dulce, o atún con costra de sésamo sobre puré de jengibre y zanahoria con croquetas de mandioca y fruta de la pasión. ¡No tenemos bastante!