COURS D'ESCALOPE VIENNOISE

Para cocinar un schnitzel vienés a la antigua usanza, diríjase al templo del Wiener Schnitzel, el restaurante del Grand Hotel Ferdinand en el Ring: el Meissl & Schadn. Procedimiento: martillear la carne, pasarla por harina, huevo batido y pan rallado antes de freírla en aceite caliente. El resultado es una chuleta dorada y crujiente, pero tierna por dentro... Lleve un martillo de schnitzel en la maleta para repetir la hazaña en casa.