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Con 32 hectáreas, Rivaz es el municipio más pequeño del cantón de Vaud... ¡pero tiene 1,15 hectáreas de viñedo! La primera mención de Rivaz se remonta a 1199, con el nombre de Ripa, palabra latina que significa orilla o ribera. Al parecer, una ciudad ribereña, Ripa o Riva, situada cerca del actual castillo de Glérolles, fue arrasada por una ola gigantesca en 563, tras un corrimiento de tierras provocado por el desplome del monte Tauretunum, una de las estribaciones de los Dents du Midi. Se dice que la ciudad fue reconstruida en lo alto de los viñedos y que conservó su nombre, que ya no se corresponde en absoluto con la situación geográfica actual del pueblo
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