Dónde comer sobre la marcha Génova

Focacce con aceite, salvia, queso, cebolla, pasteles de verduras, farinata y pizzas... Esta pequeña panadería de Boccadasse es probablemente la mejor de Génova. No tiene un horario estricto de apertura, pero basta con pasear por la callejuela que baja por Corso Italia hacia el mar; en temporada, el horno está casi siempre en marcha y toda la callejuela huele a pan caliente. La tienda en sí merece una visita, con su mostrador, suelo de baldosas, bancos de madera y viejas fotos en la pared, se podría pensar que fue construida en la década de 1980.

Escondido en un callejón cuesta abajo, un bar regentado por una simpática pareja genovesa. Clientes habituales. No obstante, los turistas pueden encontrar la manera de entrar. En el interior hay algunas mesitas para un almuerzo rápido. En la carta hay platos del día, pero sobre todo aperitivos salados(panini, tostadas, focaccia farcita, porciones de pizza, etc.). Después, el tradicional café con algunos dulces de postre. Es un lugar práctico y eficaz al que acudir cuando se tiene hambre. Una dirección discreta pero típica del barrio.

Bajo los soportales que dan a los palacios del barrio de Porto Antico, Chen Chao es el propietario de esta pequeña enoteca frecuentada por turistas de paso y viejos asiduos que juegan al pinball. Aquí, la gente viene, va y se va... Una clientela cosmopolita. Aunque la terraza no siempre está limpia, la idea es comer tu panini sobre la marcha, aderezado con ingredientes de calidad (jamón serrano, panceta, pecorino, quesos y más). Una buena idea si vienes un domingo, ya que es uno de los pocos locales de los soportales que está abierto.

Una dirección típica del barrio de Sarzano: joven, moderna, moderna y de alta calidad. Como su nombre indica, comen tostadas, incluyendo sándwiches de pan tostado. Ideal para una merienda en un ambiente contemporáneo.

Una panadería gourmet, famosa por servir la mejor focaccia de Génova. La zona es tranquila, poco turística, cercana al Museo Sant'Agostino, y es principalmente gente local la que utiliza este lugar para su "pan de cada día". Los escaparates son apetecibles: las tablas de focaccia salen del horno calientes, dejando que su fragancia recorra la calle. La especialidad de la casa es la focaccia alla genovese cubierta con pesto, patatas y judías verdes. Unos taburetes para degustar in situ.

A los pies de las torres de Porta Soprana, se trata de una dirección histórica Hoy, aunque Ania ha recogido el testigo de las generaciones anteriores, la recetade la farinata sigue siendo la misma. Es una especialidad genovesa: una fina oblea frita en aceite y elaborada con harina de garbanzos, el equivalente de la socca de Niza, en el sur de Francia. Como puede ver, éste es sin duda el mejor lugar para probarla, ¡o para comerla en la calle sobre la marcha! Las especialidades también incluyen quiches salados, focaccia y frituras.

La enésima friggitoria de la ciudad es un cucurucho de pescado frito para llevar, pero sigue siendo una apuesta segura entre todos loslocales de comida para llevar del barrio del Acuario. El típico bocadillo genovés se ofrece aquí en diversas variantes. Dependiendo de sus gustos (y de su presupuesto), elija el tipo de pescado que más le atraiga. Desde gambas y anchoas hasta sardinas, pulpo y bacalao, hay donde elegir. Incluso hay un cornet vegetariano y verrines de mousse de pescado para degustar en el muelle. Precios justos y servicio agradable.

Desde 1954, la panadería ampliada sigue siendo una empresa familiar. De padre a hija, pasamos por las bases del horno y cómo hacer la mejor focaccia. Por supuesto, también hay buen pan, sándwiches, mini petits fours y pasteles, pizzas en la taza, bebidas frías.

En tonos amarillo y marrón, la Forneria se extiende longitudinalmente por nuestro placer. Con este buen olor que se desprende del sucio…¡nos sentimos atraídos por dentro! En el fondo de la tienda se alza un curioso horno de pan recubierto de placas de cobre. Aquí los geneses compran su pan diario (a las diferentes harinas resultantes de procesos de fabricación naturales), huelgas, partes de pizzas y otros focos de todo tipo. Las delicias saladas y dulces (galletas, pandolas) invaden las dos vitrinas (panadería pastelería por un lado, contrabandistas del otro). ¿Por qué? ¡Una adición realmente ligera! A dos pasos del mercado oriental (que, además, alberga la segunda tienda: la Forneria 2, un establecimiento cálido y auténtico que da a la plaza Colombo.