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Callos, callos y más callos: cocinados desde el siglo XIX en grandes ollas de cobre, ¡una comida de reyes!
Una auténtica trippería que triunfa desde el siglo XIX con su especialidad de la casa: los callos con judías. Merece la pena encontrarlo en las callejuelas medievales de la ciudad, porque el escenario no ha cambiado desde entonces, con sus enormes ollas de cobre que siguen hirviendo sobre un pequeño fuego. Los marineros y trabajadores solían parar aquí para tomar una taza de caldo de callos antes de ir a trabajar. Curiosos y divertidos son los "racimos" de callos colgados en el escaparate.
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Opiniones de los miembros sobre TRIPPERIA CASANA
4.4/5
11 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en marzo 2024
Daje co a trippa
Visitado en marzo 2024
Locale storico nella zona pedonale a pochi minuti da piazza de Ferrari. Vendono tutti i tipi di trippa che non so se ancora viene bollita nei due bellissimi pentoloni di rame in bella vista. Si potrebbe anche fare una degustazione direttamente da loro, ma solo su prenotazione e bisogna essere come minimo in 4. La "trippa accomodata" ricetta storica con i funghi secchi, la si puo' comprare solo su ordinazione e ha un costo importante per essere un piatto "povero" (trippa,patate e fagioli e qualche fungo). Per quanto riguarda il gusto di quella proposta da questa tripperia puo' piacere o meno, e' assolutamente personale.
Visitado en diciembre 2023
La classica tripperia, come una volta! Ottimo.
Visitado en noviembre 2023
Di tutti i posti , in 70 anni,dove ho acquistato le trippe questo è nettamente il migliore.
Visitado en septiembre 2023
Un tuffo nel passato un locale storico molto pulito che, oltre a ottima trippa, si regalano consigli per cucinarla nel modo migliore...la migliore tripperia mai conosciuta!
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