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TRIPPERIA CASANA

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4.4/5
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Vico della Casana, 3 R, Génova, Italia Ver en la mapa
+39 010 247 4357
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2025
Recomendado
2025

Callos, callos y más callos: cocinados desde el siglo XIX en grandes ollas de cobre, ¡una comida de reyes!

Una auténtica trippería que sigue cosechando el mismo éxito desde 1811 con su especialidad de la casa: los callos con judías. Merece la pena buscarla en el laberinto de calles medievales de la ciudad, porque el ambiente no ha cambiado, con enormes ollas de cobre que siguen hirviendo a fuego lento. Marineros y obreros se detenían aquí para saborear un caldo de callos antes de ir a trabajar. Los "manojos" de callos colgados en la ventana son un espectáculo curioso y cómico.

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¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.

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Opiniones de los miembros sobre TRIPPERIA CASANA

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Riccardo P.
Riccardo P.
Visitado en marzo 2024
Daje co a trippa
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barbara b.
barbara b.
Visitado en marzo 2024
Locale storico nella zona pedonale a pochi minuti da piazza de Ferrari. Vendono tutti i tipi di trippa che non so se ancora viene bollita nei due bellissimi pentoloni di rame in bella vista. Si potrebbe anche fare una degustazione direttamente da loro, ma solo su prenotazione e bisogna essere come minimo in 4. La "trippa accomodata" ricetta storica con i funghi secchi, la si puo' comprare solo su ordinazione e ha un costo importante per essere un piatto "povero" (trippa,patate e fagioli e qualche fungo). Per quanto riguarda il gusto di quella proposta da questa tripperia puo' piacere o meno, e' assolutamente personale.
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Gian P.
Gian P.
Visitado en diciembre 2023
La classica tripperia, come una volta! Ottimo.
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Mauro M.
Mauro M.
Visitado en noviembre 2023
Di tutti i posti , in 70 anni,dove ho acquistato le trippe questo è nettamente il migliore.
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Guido D.
Guido D.
Visitado en septiembre 2023
Un tuffo nel passato un locale storico molto pulito che, oltre a ottima trippa, si regalano consigli per cucinarla nel modo migliore...la migliore tripperia mai conosciuta!
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