Los mejores restaurantes de carne Quebec

El ambiente es casi de salón, con un refinado toque de asador. Las carnes se ablandan mediante un proceso natural y se asan sobre carbón de arce: corte Boston, costilla de primera, bistec de costilla madurado en seco... En resumen, carnes a la parrilla realmente deliciosas. Además, el entorno de la Gare du Palais es de un bucólico je-ne-sais-quoi que lo hace aún más atractivo. Un plan inteligente: su carnicería, situada in situ y en Lebourgneuf, ofrece cortes de carne, platos preparados, guarniciones, salsas, especias y otras delicias para llevar.

Saltamos de placer por este restaurante cuya decoración de estilo campestre nos calienta el corazón. Platos generosos y reconfortantes, que reflejan el terruño de Quebec: pechuga de pato ahumada con madera de manzano, poutine de conejo, cassoulets como el Lapin Sauté, un plato de descubrimientos locales (pechuga de pato ahumada con madera de manzano, gravlax de salmón, rillettes de conejo, paté de campo, queso de Quebec, ajo asado y adobo de verduras)... Y con semejante nombre, el chef no podía dejar de cocinar conejo en todas sus variantes.