Los mejores restaurantes de marisco y pescado Quebec

Miembro de la familia que une los restaurantes L'Affaire est Ketchup, Kraken Cru y Patente et Machin, l'Albacore se centra en el marisco y las verduras de temporada, pero no exclusivamente. El menú evoluciona constantemente, pero siempre es impecable: albóndigas de pescado confitado al jengibre con setas asadas marinadas en ponzu y caldo de cerdo infusionado con algas de San Lorenzo, o vieiras crudas marinadas en cítricos y aceite de oliva con puré de calabaza al yogur, semillas de calabaza especiadas, pan rallado crujiente, shiso y flor de sal.

Las especialidades de la casa: ostras, pero también entrantes crudos y fríos del mar, buenos platillos en el mismo espíritu y vinos de importación privada, en particular una selección certificada orgánica, biodinámica o natural. El nombre es bien merecido dada la variedad de ostras de la pizarra, procedentes de Quebec, las Marítimas, Maine (EE.UU.) y otras regiones famosas por este manjar marino. Y debido a la popularidad del local, se han añadido asientos adicionales en el sótano. Amigable y sin pretensiones.