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Chocolatería
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La embajadora del alto chocolate desde 1882, el cartel de la capital alsaciana, la ciudad natal de Eugen Weiss. Sin embargo, había creado su fábrica de chocolate en Saint-Etienne… Inventor de ensamblaje de habas que daba al chocolate aromas sutiles, ha entrado en los anales de la gastronomía para el pralinado de sus famosos capgastales siempre fabricados según la receta original. Eugen Weiss es también el inventor en 1926 del famoso cuadrado de chocolate que sirve cerca de un café. Aromas frutales o asados, intensos y persistentes en boca o dulces y vendedores, negro, negro, leche o blanco, en tabletas o en el "romance", sin adición de grasas vegetales, sin conservadores ni colorantes, este chocolate no tiene contrainindicación.
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