Restaurantes cocina del mundo Madaba

Haret Djoudna es algo más que un restaurante. Se trata de un conjunto de casas antiguas que han sido renovadas y convertidas en un complejo turístico con tiendas de artesanía, restaurantes y cafés. Al Sarayat es uno de los buenos restaurantes, no sólo de este complejo, sino de Madaba. Sirve cocina jordana de calidad en el hermoso patio ajardinado. La especialidad del lugar es el sawani, pollo cocinado con tomillo silvestre, zaatar. También puedes venir aquí a tomar una copa y fumar narguile mientras disfrutas de la música que suena por la noche.

A primera vista, no es el entorno de este pequeño restaurante lo que debería seducirle. Los muebles de jardín hechos de imitación de junco, la televisión encendida todo el tiempo y los grandes pilares en el centro de la habitación no le dan ningún encanto. Por otro lado, la cocina se prepara diariamente con productos frescos. Los mezzes atraen a la clientela local y a la de los hoteles turísticos cercanos. Los camareros, que hablan un inglés impecable, podrán explicarle el menú y aconsejarle sobre las especialidades de la casa.

El restaurante está situado en una de las casas más antiguas de la ciudad. El chef se inspira en sus orígenes libaneses y egipcios para ofrecer platos originales. No se deje desanimar por el (simpático) vendedor ambulante de la acera; la comida que se sirve aquí merece la pena. La especialidad de la potería jordana es una mezcla de pollo y verduras cocidos a fuego lento en una tinaja de barro. También hay una versión vegetariana.

Situado en la zona turística del Museo Arqueológico, este restaurante puede no ser el mejor de Madaba, pero sirve una comida bastante buena y el personal es encantador. La especialidad de la casa es el sajiyeh, un plato de cordero (o de pollo, y a veces incluso de ternera, aunque está menos disponible por estos lares) cocinado a fuego de leña en tiras con cebollas y pimientos en una fuente de barro. No se deje desanimar por los autobuses llenos de turistas que llegan aquí y dese el gusto.