Liubliana

Amantes de la comida fresca, orgánica y saludable, este bistro vegetariano es para ti! Todos los productos provienen de mercados y granjas locales. En una hermosa y luminosa sala con un techo alto, ubicada justo al lado de la Academia de Bellas Artes, la gente viene a disfrutar de tartas, sándwiches, sopas, pasteles y batidos. Todos los días se sirven 3 platos diferentes a la hora del almuerzo. El ambiente es relajado y refinado. Si prefieres un dulce descanso, opta por su hermana pequeña Bazilika Café, también en el centro de la ciudad.

En el casco antiguo, este restaurante sirve especialidades exclusivamente de la región de Prekmurije, con la particularidad de ser totalmente vegano. Aquí se hace hincapié en los platos que se comen con cuchara, como antaño. No se pierda el Bograč revisitado, servido en su tradicional cubo de cobre. Deje sitio para el postre, ya que la famosa tarta de Prekmurije, la gibanica, está en el menú. También puede llevárselo y terminar con una nota más ligera con un delicioso helado de aceite de semillas de calabaza

En Barbarella, el objetivo es cocinar para la salud, la belleza y el bienestar, utilizando ingredientes vegetales de alta calidad. Puedes encontrar nutritivos platos veganos o incluso sin gluten. Todos los días hay una gama de sándwiches, tartas saladas, sopas cremosas, ensaladas creativas y coloridas, buddha bowls y postres saludables. Puede completar su comida con un zumo prensado en frío o un batido, todo ello en un envase ecológico. Aquí se nos ofrece una filosofía de vida alejada del azúcar y de los productos alimentarios industriales.

Por su ubicación, en la famosa Torre de los Arqueros del no menos famoso Castillo de Ljubljana, este restaurante es ya una visita obligada. Si a esto le añadimos una espléndida vista de la ciudad desde la terraza panorámica, un perfecto dominio del equilibrio de los platos elaborados por el prometedor chef Igor Jagodic -incluyendo una cocina técnica e imaginativa con aperitivos y dulces-, una carta de vinos bien adaptada al tamaño del lugar, tenemos simplemente uno de los mejores restaurantes del país.

A dos pasos de la Ópera se encuentra este acogedor e íntimo restaurante con terraza de verano. El menú ofrece refinados platos de marisco, como vieiras sobre un lecho de zanahorias picantes, ceviche de pescado, salmón Wellington y lubina escalfada en salsa beurre blanc. Los precios son muy asequibles, con un servicio atento y una buena carta de vinos por copas. Para los carnívoros hay algunos nuggets, como el excelente tartar de buey y la carrillada de buey a baja temperatura. El lugar perfecto para evitar las trampas para turistas

Tavarneta se especializa en dos cosas: vino y marisco. Si te gustan ambas cosas, ¡este es tu sitio! La carta es pequeña, con un surtido de entrantes fríos y calientes y tres o cuatro platos principales. Encontrará ostras, vieiras, cigalas, bogavante, varios tartares de pescado... Productos de una calidad y una frescura excepcionales, que se hacen eco de la cuidadísima selección de vinos, que incluye algunas referencias muy locales.

Es el lugar ideal para los amantes del desayuno y los adictos al brunch. Huevos de todas las formas y tamaños, revueltos, a la florentina, benedictinos, pasados por agua... Pero también brioches, cruasanes, cuencos de granola, tostadas de aguacate, tostadas de salmón, crêpes... Para rematar, pruebe nuestros zumos recién exprimidos o nuestras bebidas calientes. Toda la carta está dedicada a la comida más importante del día Le recomendamos el Ek Plate por 16,90 €, que ofrece una mezcla de dulce y salado para los que no se deciden.

Probablemente la mejor dirección vegana de la capital. Este pequeño bistró, escondido en una céntrica callejuela, ofrece especiales al mediodía a precios imbatibles. El menú cambia a diario y puede consultarse en línea. Las raciones son delicadas y se presentan con refinamiento. La frescura de los ingredientes y la diversidad de sabores no se ven limitados por la ausencia de carne o pescado. Incluso los no veganos se sorprenderán por la creatividad de los platos, ¡y el resultado es una nueva moda por este tipo de cocina!