Gastronomía especialidades locales y vinos Liubliana

Sin salir de Eslovenia, descubrimos aquí una delicia húngara: el kürtőskalács, una tira de masa horneada en un asador de madera que gira lentamente sobre el fuego y que luego se espolvorea con azúcar; ésta se carameliza en la superficie, creando una hermosa corteza. A continuación, se recubre con almendras, pistachos, avellanas y se rellena con helado, mermelada o crema de untar. Puedes llevarlo contigo y disfrutarlo mientras paseas por el río Ljubljanica. Esta es una dirección que no debe perderse

Toda una institución en Liubliana, a orillas del río, es el lugar más popular para refrescarse en verano. En temporada, podrá encontrar un escaparate de treinta sabores de helados o sorbetes, elaborados con ingredientes de primera calidad: vainilla de Madagascar, avellanas del Piamonte, pistachos de Sicilia o chocolate de Santo Domingo, así como un gran número de tés helados caseros, limonadas y aguas detox con adición de fruta fresca, menta, pepino... ¡Por qué no dejarse tentar por uno de los cócteles de autor de Cacao!

Este mercado de pulgas no se puede perder por varias razones! En primer lugar por su especial atmósfera, entre mercado antiguo y antiguo. Luego por la variedad de antigüedades que se pueden encontrar allí: muebles, diversas baratijas, carteles antiguos, vajillas, etc. Finalmente, uno se apresura a observar la sinceridad del sentimiento de "yougonostalgia" que nos recuerda el apego de Ljubljana a su pasado balcánico. Podrás traer sellos con la efigie de Tito o la antigua moneda yugoslava. Un consejo: ¡regatea por todo!

Esta tienda vende sal cosechada en el Parque Regional de Secovlje. El condimento se produce después de varias fases de evaporación y cristalización. Tiene una etiqueta de denominación de origen protegida (DOP) y se presenta en diversas formas, desde las más convencionales -sal gruesa, flor de sel- hasta las más originales como la sal de baño, el chocolate con flor de sel, etc. También hay libros sobre la historia de la sal en Eslovenia e ideas de recetas. Hay varios puntos de venta en todo el país.

Esta panadería, situada cerca del mercado local, presume de tener el mejor pan de masa madre de la capital. De influencia francesa, se puede degustar una rebanada de quiche en el mismo local, o llevarse sabrosos bocadillos de salmón ahumado o jamón del país en panecillos de aceitunas negras, ¡una auténtica delicia! También hay deliciosos croissants de almendra, pero la estrella es el cruffin. Este tipo de croissant cilíndrico está relleno de una crema ligera y deliciosa: pistacho/frambuesa, fruta de la pasión o caramelo y cacahuetes.

En la fachada de la tienda se puede ver el horario de apertura de esta pequeña panadería, abierta desde las 8 de la mañana hasta las 6 de la tarde, oficialmente, pero extraoficialmente hasta la última miga . Este toque de humor refleja la popularidad del lugar, ya que no es raro que a los dependientes no les quede nada que vender incluso antes de que suene el reloj De hecho, el pan y la bollería de la multiestrellada chef Ana Roš se agotan a la velocidad del rayo. Nos vuelven locos los bollos de chocolate con trigo sarraceno inflado y los cruffins rellenos de nata, todos con sabores de temporada.

En la planta baja de un magnífico edificio modernista en la orilla derecha, este glaciar de alta gama es particularmente apreciado. La decoración es chic y contemporánea. Los precios son casi indecentes por ser tan bajos. Los perfumes son originales y codiciosos. Esto se confirma en el momento de la degustación con renderings muy cremosos y recetas hábilmente dominadas. Sería un error privarse de ello! Para los gourmets empedernidos, este glaciar también se encuentra en la costa, en el centro de Koper.

Detrás de Yauya está Laura, la pastelera que pasó los veranos en Francia e Italia, soñando con abrir algún día su propio pequeño café con acentos de ambos países. Un ambiente cálido, hasta en la vajilla de colores pastel. Creaciones de pastelería únicas que se pueden degustar para llevar o en el mismo local mientras se observa el proceso de elaboración en segundo plano. Oferta diaria de cruasanes rellenos, galletas, rebanadas de panettone, pralinés y bebidas de temporada, todo casero. Un favorito de la redacción

Situado en los soportales del mercado de Plečnik, frente a la catedral barroca de San Nicolás, este pequeño restaurante ofrece deliciosos štruklji, panecillos eslovenos con rellenos dulces o salados. Servidos en raciones de dos, se ofrecen más de veinte sabores y otros platos tradicionales como la jota, una sopa a base de col, y el ričet. Para disfrutar del ambiente del mercado, es prioritario acudir el sábado a la hora de comer a la terraza. Sin embargo, tenga cuidado al aprovechar esta buena oferta: sólo hay unas pocas plazas disponibles en el interior.

Un pequeño rincón del paraíso para todos los amantes de la buena pastelería francesa. Aquí es donde Tomi Češek elabora el mejor pan de Liubliana y ofrece un tentador despliegue de monopostres, macarrones, chocolates, eclairs gourmet con una cobertura de espejo y bollería diaria con una rica y crujiente hojaldre. Es simple, quieres quitar todo. La tienda está fuera del camino, pero esta experiencia en panadería en Eslovenia es lo suficientemente rara como para justificar el viaje. No te pierdas el Tornado: un croissant con forma de cilindro y relleno de caramelo.

Una experiencia única en el corazón de la única destilería de ginebra y whisky de Liubliana. Descubra su historia y cómo se elaboran las bebidas espirituosas, a través de una visita guiada, muestras y dos cócteles de autor seleccionados. Esta destilería, creada en 2012 por la pasión de tres amigos que comparten una tradición familiar de producción de cerveza, vino y licores, es la primera de la capital eslovena desde hace al menos sesenta años. Obviamente, no es accesible a menores de 18 años.

La pequeña tienda Dobrote Dolenjske ofrece una amplia selección de productos locales de la gastronomía eslovena y más concretamente de la región de Dolenjska. Para mimar su paladar o consentir a sus seres queridos a la vuelta de sus vacaciones, podrá encontrar quesos, embutidos, pastas para untar, mermeladas, mieles diversas, licores, aguardientes, vinos, aceites... Incluso se ofrecen cajas de regalo para que pueda llevarse los sabores más dulces de Eslovenia e incluso su saber hacer con algunas artesanías de madera y cerámica.