Restaurantes cocina del mundo Ibiza – Eivissa

Una cueva natural en el corazón del casco antiguo. Es aquí donde se encuentra esta pequeña joya de bistró francés. Si bien el propietario, Nicolas, es un fino sumiller que ha trabajado en excelentes direcciones en París y Nueva York, "francés" no puede resumir la sutileza de la cocina que se sirve aquí. La nueva chef, Begoña Arizmendi, trabaja hábilmente en su cocina abierta, combinando conocimientos de los cuatro rincones del mundo con ingredientes llenos de frescura: ceviche, rodaballo meunière, pato confitado... El maridaje de vinos es impecable.

El Soleado ofrece una excelente cocina francesa inspirada en la Provenza, pero también con una fusión mediterránea: costillar de cordero al tomillo, especialidad de carpaccio y pescado hábilmente cocinado, todo ello acompañado de una buena copa de vino rosado frío. Un entorno agradable lejos de las multitudes con una magnífica terraza junto al mar, dirigida por Aline y Philippe, una simpática pareja de Lyon. Perfecto para una comida romántica o una bebida al atardecer. Una verdadera pequeña escala provenzal bajo el sol de Ibiza.

Es mejor reservar la mesa, ya que el lugar es pequeño: La Oliva sólo tiene unas pocas mesas instaladas en una estrecha calle del casco antiguo. El entorno es bastante encantador, lo que justifica los precios bastante elevados. En cuanto a la comida, hay sabrosos platos de inspiración provenzal, con énfasis en el pescado y los productos locales: carpaccio de calabacín con almendras ibicencas a la parrilla; salmón con costra de sésamo, verduras salteadas con coco, teriyaki; filete de ternera, jugo de trufa; por no mencionar la variedad de postres.

Si hay un restaurante en el corazón del casco antiguo que destaca es El Olivo Mio, el restaurante emblemático de Dalt Vila. Sus anfitriones son la simpática Rita y su equipo femenino, que se mueven alegremente entre las mesas de mantel blanco de la bonita terraza, desde la que la vista de la calle es impresionante. En el menú, los productos frescos son la principal atracción, con una variedad de platos, algunos mediterráneos, otros italianos. En cuanto a la carta de vinos, oscila entre Francia y España. Una dirección realmente buena

En la confluencia de Dalt Vila y La Marina, la terraza del Croissant Show es un gran clásico del desayuno ibérico. Sirve una excelente bollería francesa con zumo de fruta fresca (aunque un poco cara), así como sándwiches y quiches a la hora de comer. Apreciamos especialmente la terraza con vistas al mercado. Es aquí donde se mezcla toda la fauna veraniega de la ciudad, artistas, gente guapa, locales, viajeros, dando lugar a menudo a originales encuentros.

Un pequeño restaurante en el centro de la ciudad junto a la Plaça del Parc, que merece la pena visitar aunque sólo sea por la belleza de su patio y sus jardines. Un lugar semi-exterior, muy tranquilo en medio de la multitud, que acoge a una clientela variada, tanto local como de paso. Probará una sabrosa cocina mediterránea (las paellas son bastante exitosas), con una amplia selección de carnes y pescados a la parrilla, así como postres y helados. Un servicio agradable. ¡Una buena opción para empezar la noche!

Coqueto sin exagerar, este café-restaurante tiene carácter propio. Se puede visitar a cualquier hora del día para degustar platos españoles equilibrados y cócteles a la hora del aperitivo, servidos en torno a la gran barra que rodea la cocina de estilo robata. Los interiores en tonos pastel y marinos son muy agradables, al igual que la amplia e histórica terraza que se extiende a lo largo del pasaje Vara de Rey, a la sombra de los árboles. Bar en la azotea en verano.