Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Bruselas - Bruselas

Una dirección de barrio como nos gusta, con un par de manos talentosas en la cocina y el dueño en el comedor, conversador y amable con sus queridos clientes. Una palabrita para todos y un ojo para todo. El boca a boca lleva años con una buena clientela del barrio o de mucho más lejos. La carta mezcla felizmente pizzas, pastas y algunas especialidades regionales como el pez espada a la siciliana, el ossobuco a la milanesa y los calamares a la romana. Todo se hace en el momento con productos frescos, y todo se puede llevar.

Con Norma, Giacomo y Massimiliano, ambos de Friuli, han querido destacar el arte de la cocina de las abuelas: pasta casera (hacen su propia harina) con productos de pequeños productores locales e italianos, por supuesto, salsas cocinadas a fuego lento, ingredientes sencillos y nobles (se huele la trufa al entrar en la trattoria). El menú corto donde la pasta es la estrella varía cada semana. El aperitivo es el otro punto fuerte, con platos apetitosos acompañados de un vino bien elegido o un negroni.

En Italia, hay restaurantes y hay trattorias, esos establecimientos modestos, a menudo familiares, donde la cocina es sabrosa y sin aspavientos. L'Olivier, a dos pasos de la Place du Miroir en Jette, es de este tipo y está especializado en pasta (con trigo o huevo) y escalopes de ternera (nada menos que 7 tipos) por una factura ajustada. Y todo es casero. Salvatore, el jefe, está en los fogones y cocina como le enseñó su madre. Una cocina casalinga, pues. Bonito patio trasero y servicio de catering/para llevar, si no tienes tiempo.

Este es un restaurante que anuncia el color: Così Com'è significa "tal y como está" y, efectivamente, en el establecimiento de Antonia y Enrico no hay ningún problema. Originarios de Puglia, han traído un poco de su tierra a la sala (con arcos que representan trullos), pero sobre todo, su amor por la pasta y la pizza. Hay una treintena de ellas, incluso la famosa, y denostada, pizza hawaiana. No se lo tendremos en cuenta. Aquí, sin florituras, se comen pizzas tradicionales y simplemente buenas. Hay una zona de comida para llevar y una buena selección de vinos.

Uccle Calevoet parece un pueblo grande, y ahí es donde Filipe decidió abrir un restaurante de barrio en el sentido más noble de la palabra. Aunque el restaurante es nuevo, ya tiene clientes habituales, y eso es buena señal. Filipe destaca sus orígenes italo-portugueses en una carta que cambia según su estado de ánimo. Las pizzas siguen siendo las constantes, mientras que el resto varía entre linguine vongole y pasteis de nata, sin descuidar la cocina francesa y de temporada (caza en otoño). Los platos son generosos, cocinados como en casa.

Uniko es la pequeña osteria e vinoteca hermana de Ricotta y Parmesano. El concepto de tapas a la italiana ha cambiado un poco. Se sigue empezando con una de las magníficas tablas de aperitivos antes de elegir entre los distintos entrantes (parmigiana, focaccia...), pero ahora hay una lista de platos (risotti, pasta, lasaña y polenta). Incluso puede elegir pasta rellena con la salsa de su elección. Todo ello acompañado de un vino de una de las 90 marcas que se ofrecen. La decoración es muy moderna, con latas de cerveza de cristal como apliques de luz.

Desde 1990, Dal Padrino hace las delicias de una clientela eurócrata (dada su ubicación a tiro de piedra de la Comisión) y asidua del barrio en el acogedor ambiente de una casa burguesa. La cocina es refinada, con platos refinados como tagliolini con setas ostra y bacon, pez espada con salsa messinese y carpaccio de trufa. Sin olvidar un toque sardo (fregola con almejas y gambas y jamón y melón de Cerdeña) que delata los orígenes de los propietarios. Y si aún le queda sitio, ¡espere a ver el carrito de los postres!

¿Hemos llegado a Sorrento, sentados en un banco azul o amarillo limón? ¡Casi lo parece! Lo que es seguro es que estamos en el hogar de la pasta fresca, la auténtica pasta casera. Spaghetti alla chitarra, pappardelle, tagliatelle... El chef y Mario, el propietario, combinan el tipo de pasta con la salsa. Y las recetas son ingeniosas; toscanella con crumble de salchicha y vino tinto, terramare con langostinos flambeados con negroni y 'nduja. Piatti sociali como aperitivo y una exquisita carta de vinos y cócteles le colmarán de felicità.

En una bonita casa esquinera, Suada y Edin le dan la bienvenida a este acogedor restaurante donde los platos se preparan siguiendo la pura tradición italiana: con sencillez pero con los mejores productos. Alessio y Milva están en la cocina, preparando pasta fresca y deliciosas pizzas (cocinadas al fuego de leña), así como secondi de carne y pescado (saltimbocca, osso bucco, filete de lubina a la lombarda, etc.) en generosas raciones. Lo más difícil será elegir, sobre todo cuando se trate de pizzas y pastas: la lista es larga y tentadora.

Si te aburren las nubes bajas y húmedas de la vida belga en determinados días, acércate al Nato de Evere y come algo en Sole di Napoli. Los propietarios, oriundos de Nápoles y auténticos amantes de la cocina mediterránea, han dejado atrás la dolce vita para traértela de vuelta en la carta y en el plato. Todos los platos se elaboran con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. El resultado es tan sabroso como colorido. Sole di Napoli es una concentración única de las muchas delicias culinarias de la península

En Rino's, el ambiente es más contemporáneo que nunca, con un mobiliario y una decoración acordes con los gustos de hoy, lejos de los habituales tópicos transalpinos. Pero en el menú, estamos hablando de una cocina donde los productos de la Botte se magnifican! Por ejemplo, los espaguetis a la carbonara se preparan con panceta y no se les añade nata El establecimiento también ofrece deliciosas pizzas. ¡Cesarino no se anda con chiquitas en su restaurante! Casi se olvida que lo creó en 2009, en el bullicioso Cimetière d'Ixelles.

Philippe Absil quería recrear un poco Milán, su ciudad natal, no lejos del Parque del Cincuentenario. Encontramos el placer de degustar un buen "caffé" con un croissant, hecho rápidamente antes de ir a trabajar, de comprar un panino para llevar durante la pausa del almuerzo o de probar la pasta del día o los platos preparados por el chef Valerio para los que disponen de más tiempo... La carta es corta pero eso permite al chef concentrarse en lo esencial. Tomamos asiento bajo la mirada de Marlon Brando, ¿quizás alrededor de la gran mesa de madera?

En 2022, Le Coq en Pâte celebró un doble aniversario: 50 años desde que la familia Bacchetta abrió el restaurante y 20 años desde que su hijo Olivier, que también es el chef, tomó las riendas. Es una buena longevidad para un restaurante italiano que se inclina decididamente hacia el lado gastro de la cocina italiana. El ambiente es cálido y relajado, pero es en el plato donde se revela la creatividad del chef: un juego de colores, texturas y sabores y platos preparados con precisión. Nos encantan los raviolis de parmesano de 30 meses o las mollejas con colmenillas.