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Con Norma, Giacomo y Massimiliano, ambos de Friuli, han querido destacar el arte de la cocina de las abuelas: pasta casera (hacen su propia harina) con productos de pequeños productores locales e italianos, por supuesto, salsas cocinadas a fuego lento, ingredientes sencillos y nobles (se huele la trufa al entrar en la trattoria). El menú corto donde la pasta es la estrella varía cada semana. El aperitivo es el otro punto fuerte, con platos apetitosos acompañados de un vino bien elegido o un negroni.
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