Restaurantes cocina del mundo Cádiz – Cádiz

A pocos pasos de la iglesia de Santo Domingo, el chef de cocina Pablo Grosso y el enclave Rafael Montero Navas se asemejan a una clientela exigente desde principios de este siglo. Esta última sirve una cocina pseudo refinada que renueva constantemente la tradición culinaria gaditana a base de productos frescos del mercado: calles, pescados marinados, guisos, pasteles… pequeños salones con decoración maciza. Servicio diligente.

También conocido como Bar Pájaro Pinto, esta institución disfruta desde 1979 de una excelente terraza en el barrio marinero de La Viña. En la carta:tortillitas de camarones, pescado de roca a la plancha bien elegido, caracoles en su punto, caballa fresca, suculentos calamares o besugo en su punto, pimientos verdes y cebollas en aceite de oliva y vinagre de Jerez, acompañados de una buena botella de vino blanco Tierra Blanca.

El objetivo de este restaurante de dos plantas es hacer descubrir todos los buenos productos de la provincia de Cádiz a sus comensales gracias a recetas imaginativas. Disfrutando de las vistas al océano, pescado (doradas) y crustáceos (cigalas de Sanlúcar), pero también productos de montaña (carnes o charcutería) hacen maravillas en familia. Servicio aplicado y posibilidad de degustar más económicamente una buena variedad de tapas en el bar.

En la entrada de la ciudad moderna, una buena dirección para cambiar tapas donde podrás elegir un plato entre una amplia carta. Enchilladas, quesadillas, 13 tipos de tacos, nachos y patatas, que se sirven con una de las 12 salsas. Las especialidades se sirven en tablas de madera.

Para los reacios a la comida de catering, puedes saber de entrada que este amplio establecimiento moderno, colorido, colorido y alegre, no está aislado, pero sí la punta de lanza de un pequeño grupo de restauración de la Bahía de Cádiz, gestionado por los tres hermanos Vélez. ¡Lo que sería un lugar guindo en Francia se sobrevoló rápidamente en Andalucía! Póngase en su 31 y dirección la avenida que bordea la bahía para una extensa carta de fusiones y reinterpretaciones de la cocina gaditana, dispuesta a satisfacer a todos los gustos. ¡Elige el inmenso bar de hierro a caballo muy vivo o la sala con vistas a la bahía más que el salón de arriba menos agitado pero desaconsejado a los claustrofobia! Ensaladas y tapas frías, pasta fresca, arroz preparado del día, reduction tos (huevos revueltos), frituras, cubertería (platos de la cuchara a la cuchara), carnes a la parrilla, pescados cocinados y postres caseros, uf. Incluso se ha previsto lo que se necesita para los vegetarianos o alérgicos al gluten. ¡Pero que la cocina es rica! Un poco difícil digerir a las anémonas de mar fritas (ortiguillas fritas), casi se tiene ganas de decir al servidor dinámico que saque la lotería de aïoli sobre las radarinas/tagliatelas con tinta de calamar, no mal la corvina (merlán) al vino de Jerez… y las porciones son copiosas.

Para los alérgicos al pescado, los embutidos y las carnes de cerdo negro de la Sierra de Huelva tienen todo el protagonismo en esta casa, que lleva el nombre de un pueblo de Andalucía occidental y está decorada como un antiguomesón. Desde 1966 se sirven tapas y raciones en la barra o en el salón, además de carrilleras, solomillos, chuletillas,revueltos e incluso algún pescado... Todo ello en un ambiente muy cálido y animado. El local se llena todos los fines de semana, al igual que su vecino de enfrente, la Cervecería Marisquería Aurelio, también especializada en marisco.

Es difícil creer que al viajar a un Parador se pueda comer bien y barato y, sin embargo, es el caso en esta tácita. Con unas bonitas vistas al azul atlántico, podrás instalarte en cómodos sillones de mimbre para degustar algunas de sus propuestas como los platos de cucurucho (de corneta) como la fritura de chocos con mayonesa caliente, pero también un clásico gazpacho, de Tataki de atún rojo marinado acompañado de melón y ajo blanco, sopa de ajo fría, en resumen todo lo que compone los clásicos de la cocina gaditana, pero en forma ligera. Todo ello presentado con detalles furiosamente de diseño en homenaje al arte povere, corneta en papel prensa o cuenta que se presenta en una tapa de lazo.