Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Flour

Esta carnicería de la parte alta de la ciudad es muy conocida por los lugareños, que disfrutan de sus piezas de ternera ecológica o de su buen paté de cabeza ¿Y si te vas de excursión, con un bocadillo provisto de embutidos caseros? Embutidos secos, salchichas al ajillo, patés del país, lonchas de jamón blanco o del país... el puesto de la carnicería de la Ribera le honra con una gama de productos, ¡a cada cual más apetecible!

Así que tal vez no se detenga en el bocadillo... ¿Qué tal si lleva un poco de queso de Auvernia en su equipaje?

Una hermosa tienda para descubrir en el corazón de Saint-Flour. No intente atrapar a Thomas Viaud en una variedad de uva o una añada, es casi imposible porque el hombre es muy apasionado. Así que déjate llevar por sus consejos para acompañar tus platos o embellecer tus invitaciones. En función de la situación, de sus deseos o de sus gustos, le ofrecerá bellas sorpresas sin ideas preconcebidas sobre tal o cual región. En las estanterías de madera, los pequeños productores se codean con las grandes casas. La Cave du Palais también ofrece una muy buena selección de whiskies y... tés.

La Crèmerie des Lacs está situada en la calle comercial de Saint-Flour. La propietaria es hija de agricultores y productores de queso. Sabe de lo que habla Los habitantes de Saint-Flour compran aquí sus quesos y productos locales. La gama es muy amplia con, por supuesto, los quesos DOP de Auvernia: cantal, salers, saint-nectaire y bleu. No dudes en pedir cantal entre medias. Pero también encontrará deliciosos tomos de montaña o queso de cabra. Una hermosa tienda que promueve el saber hacer local.

Con vistas a la Place du Palais, la tienda es imprescindible. Con su fachada centenaria, su decoración anticuada y su amplísima gama de productos regionales. En los estantes, cantal entre-deux, dulces, miel local, salers de genciana, licores, lentejas rubias de Saint-Flour, salazones de Auvernia, tarros de tripoux o petit salé, galletas crujientes. Como extra, algunas informaciones, como las diferentes formas de hacer el licor de genciana. La acogida está en la imagen de la casa hasta el punto de que el propietario se ha convertido en un personaje de novela.

Situado en la Avenue du Lioran de Saint-Flour, Netto es un supermercado de descuento que ofrece una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos frescos y artículos para el hogar. Tanto si quieres comprar en la tienda como encontrar productos a precios asequibles, Netto es una gran opción para los que buscan gangas.

La casa Raynal se encuentra en la parte alta y baja de la ciudad de Saint-Flour. ¿Su especialidad? La fouace, un delicioso brioche de la región. También encontrará el paté de Auvernia elaborado con arándanos, la rissole de ciruelas pasas o la tarta Saint-Flour, que combina hojaldre y mazapán. Sin olvidar las tartas saladas Para los que tengan hambre para comer, ofrecemos comidas para llevar (sándwiches, bollería, bebidas).

La Fromagerie de Saint-Flour forma parte de Fromageries Occitanes, que opera en el Macizo Central y los Pirineos. La fábrica de Saint-Flour, uno de los mayores empleadores de la ciudad, produce exclusivamente quesos de pasta azul, como el AOP Fourme d'Ambert y la especialidad de la casa, el cremoso Bleu de Saint-Flour. Todos estos productos, así como la gama completa de quesos de la empresa, se pueden encontrar in situ en la tienda de la fábrica.

El cultivo de lentejas se relanzó en los años 90 en la planèze de Saint-Flour. Aquí es rubia, con una carne firme y un sabor ligeramente dulce. Hoy en día se producen unas 70 toneladas de forma natural. Una asociación reúne a los cerca de cuarenta productores para garantizar la promoción y la comercialización. Es candidato a la etiqueta de calidad Label Rouge. Los mejores chefs de la región lo ofrecen en sus mesas. Se puede encontrar en las tiendas de delicatessen.