Gastronomía especialidades locales y vinos Lyon 69000

Terres Lyonnaises fue fundada hace 60 años por Sicoly (SIca des COteaux du LYonnais), una cooperativa de productores de fruta. Tras instalar su primera tienda en los locales de la cooperativa, la aventura lyonesa comenzó con la apertura de varias tiendas en Lyon y sus alrededores en 2017. Aunque la tienda de Saint-Laurent-d'Agny sigue existiendo, los lioneses pueden comprar directamente a un centenar de cooperativistas en la decena de direcciones de la metrópoli. Fruta fresca y transformada, por supuesto, pero también verduras locales, carnes y embutidos, ultramarinos, productos lácteos, bebidas, productos a granel... La calidad y la frescura de los productos de Terres Lyonnaises.

Les Diables Rouges es el apodo del equipo de fútbol belga. Le Diable Rouge fue la primera cervecería de Lyon, fundada en 1997. Una cervecería que, por supuesto, da prioridad a... las cervezas belgas. Cervezas artesanales, sabrosas y deliciosas. Una amplia selección, ya que la tienda cuenta con casi 600 referencias de cervezas belgas de todos los orígenes, y muchas novedades de forma regular. Así que es imprescindible dejarse guiar por una dependienta encantadora y bien informada. También hay una buena selección de tazas, cajas de degustación y objetos relacionados con esta diabólica bebida.

Ciao Ciao y bienvenido a esta tienda gourmet italiana. Como en todas las tiendas Cellerier, encontrará un equipo de entusiastas que le servirán productos de gran calidad. Productos tradicionales directamente desde Italia para llevar a su mesa lo mejor de la cocina mediterránea. Numerosas especialidades caseras, antipasti, platos preparados para compartir pasta rellena, ñoquis, lasaña casera, risotto..., pasta casera, los mejores jamones y embutidos cortados al momento. Quesos italianos y deliciosos postres. Productos delicatessen, aceites de oliva y vinagre balsámico para completar su cesta gourmet italiana.

¿Qué tipo de bodega se esconde en este hermoso edificio del elegante distrito ⁶? Creada en 2020 por dos apasionados del vino, Franck y Grégoire, la Chai Saint Olive es la primera bodega urbana abierta en Lyon. Es un lugar excepcional donde podrá descubrir el mundo del vino (catas, talleres, etc.) gracias a Marie, la responsable de la bodega. Producción local -con la etiqueta "Made in Lyon"- elaborada a partir de variedades de uva locales -chardonnay, viognier, gamay y syrah- seleccionadas en fincas situadas a menos de 80 km. Los vinos se crían en cubas de acero inoxidable o en barricas y se embotellan in situ. Organice eventos privados o de empresa mientras disfruta de una buena copa de vino.

Entre Brotteaux y Tête d'Or, los dos hermanos Dorner, Maxime, pastelero que ha trabajado en establecimientos con estrellas Michelin, y Gauthier, chef y gestor de viajes, siguen desarrollando su idea gastronómica: revisitar los grandes clásicos de la pastelería y dar rienda suelta a su imaginación con deliciosas creaciones. En este lugar, donde podrá sentarse en un acogedor comedor o en la terraza, los gourmets podrán saborear los postres, que se presentan en todas las formas y tamaños. Espectaculares tartas de frutas, coloridas creaciones, milhojas de vértigo... Brioches y magdalenas gigantes, chocolates y delicias para llevar o compartir en este hermoso espacio de degustación.

Qué agradable es sumergirse en este espumoso universo. 20 000 leguas bajo las cervezas, debemos saludar el juego de palabras, ha tomado el relevo de Les Fleurs du Malt para ofrecernos una gran selección de cervezas para degustar en el lugar o para llevar. Toda la selección se mantiene fría y se está extendiendo a tierras lejanas. Otra ventaja de esta bodega/cerveza es el consejo dado por un apasionado y ardiente defensor de la artesanía de calidad.

Este es el mercado al que hay que ir para encontrar buenos productos frescos de un centenar de comerciantes. Los gourmets vienen aquí a pasear o a mezclarse con el crisol de gente. Todo el mundo disfruta de la atmósfera parándose en las terrazas. Frutas, verduras, quesos, aves y embutidos, así como pasteles, vino y flores. Los precios varían según la procedencia y los productores, pero el ambiente especial merece subir a La Croix-Rousse para hacer sus compras.

Porque su tienda ilumina la rue de la Thibaudière igual que sus helados y pasteles iluminan nuestras meriendas y comidas (y nuestras tardes frente al televisor). Porque Agathe y François son tan adorables como todas las personas que nos acogen en Page. Porque sus helados de leche ecológica y sus sorbetes naturales ofrecen sabores locos, respetando la fruta fresca de temporada (de la huerta si es posible) o el chocolate (¡en helado o sorbete!). Porque los postres helados son el toque final de cualquier comida que se precie. Porque sus pequeñas tartas, incluida la vegana Moon, están entre nuestras favoritas. Por todo esto y mucho más, Page on t'aime.

Cuando se trata de postres, la pavlova es la puerta del cielo. ¿Qué es una pavlova? Es un postre de una ligereza increíble, como la bailarina rusa Anna Pavlova, para quien se creó la receta. Se elabora a partir de una base de merengue, a la vez crujiente y suave, coronada con nata montada y fruta fresca. Así que cuando el maestro pastelero Joël Maier nos ofrece el "postre rey" en un menú de temporada de pavlovas individuales o para compartir, cada una más sublime que la anterior, es una absoluta delicia. Pavlovas para llevar, pero también para disfrutar cada fin de semana con el brunch de la Salle à Manger de la rue Mercière.

Los hermanos Marchand llevan 6 generaciones transmitiendo su pasión por el queso. Originarios de Nancy, los hermanos Marchand tuvieron la buena idea de instalarse en Lyon, abriendo dos tiendas de calidad en barrios conocidos: Tête d'Or, en el ^6º distrito, y Lumière, en el ^8º distrito. Estas tiendas promocionan quesos de granja y de leche cruda de pequeños productores. Productos vivos y delicados, los quesos se tratan con respeto y delicadeza. Servicio de entrega a domicilio con pedido en línea, aunque nada supera la amabilidad y los consejos del quesero en la tienda. Platos gourmet de calidad para compartir el placer.

El té ha abierto el camino a los intercambios humanos. Human & Tea, empresa lionesa creada por Nathalie y Daniel Cotte, ofrece un centenar de tés. Creaciones caseras creadas a la manera de un perfume. No hace falta ser un experto para descubrir los sabores bajo una campana en la sorprendente mesa olfativa que nos permite conocer los tés. Encuentro, puesta en común, intercambio. Son palabras clave para entender la filosofía de Human & Tea. Sencillez, placer, bienestar, otras palabras para describir nuestra experiencia en esta dirección hechizante.

La pasión de Vincent Dechelette es el amor al vino. Un sonriente comerciante de vinos, bien metido en sus bolos, que sólo tiene un deseo: compartir el placer de beber buen vino. Es un verdadero placer debatir con este apasionado, en particular de la gamay (y por tanto del Beaujolais), que descubrirá él mismo a los productores. No hace falta ser rico para disfrutar de una botella de todas las regiones de Francia, en particular del Valle del Ródano, Beaujolais (con especial atención a los vinos primeur, con una excelente selección), Borgoña, Jura y Loira.

Fac & Spera («Hacer y esperar») es el lema de la empresa de Chapoutier con sede en el mercado de Lyon Paul Bocuse. Es una magnífica bodega contemporánea donde se pueden encontrar los maravillosos productos de Chapoutier, el gran nombre de los viñedos del valle del Ródano. Podemos, incluso, degustarlos mientras escuchamos con gusto los sabios consejos de los especialistas que nos guiarán por las numerosas  Denominaciones. Aunque conozcamos los vinos de la región, no necesariamente tenemos idea sobre las más de veinte Denominaciones de Origen que nos presenta Chapoutier, por no hablar de los vinos producidos en Australia, Portugal o Estados Unidos. En otras palabras, uno encontrará la botella que más se acerque a sus gustos y medios. Por supuesto, puede elegir los grandes clásicos de la casa, como el côte-rotie, crozes-hermitage o saint-joseph, pero también puede descubrir vinos de otros lugares. La oferta de vinos se completa con una gama de licores (rones, whiskies, chartreuse...) en la misma línea de descubrimiento y calidad.

Si quieres convertirte en un Ptit Pois, es porque quieres reducir tu impacto en el planeta comiendo de forma más sostenible y responsable. 3 P'tits Pois es una cooperativa que distribuye productos ecológicos, locales y de comercio justo en el área metropolitana de Lyon. Situada en un barrio donde crecen las mejores semillas, esta tienda de ultramarinos muy acogedora ofrece productos a granel de todo tipo procedentes de 100 pequeños productores y artesanos: frutas y verduras frescas, queso y leche fresca en botellas retornables, charcutería, pan, etc. Tenga en cuenta que 3 P'tits Pois también trabaja para grupos de compra colectiva y profesionales. ¡Traiga sus tarros y dese un capricho!

En un muelle donde los puestos del mercado nos recuerdan los buenos productos frescos, qué alegría ver esta cremería y quesería que nos invita a deleitarnos con delicias gourmet con Pierre al frente. En un cálido marco de piedra vista, Pierre y Jérémy están siempre a su disposición para darle la mejor bienvenida y aconsejarle para llenar su cesta de mercado con una selección de los mejores quesos de temporada (¡sí, el queso también es de temporada!), madurados como es debido. Este invierno, nos encantó la selección de raclettes, pero los grandes descubrimientos se multiplican con cada visita, con quesos de aquí y de todo el mundo. Se ofrecen maridajes de quesos, embutidos y vinos, así como platos a medida.

Lo que necesitas son bebidas, ¡y ecológicas en Au Goulot! Justo al lado de la Bourse du Travail, en el animado barrio de Part-Dieu, se encuentra esta hermosa bodega de vinos, cervezas y licores. Au Goulot es Antoine. Una persona apasionada que se formó en enología para compartir sus favoritos. Beber bien no está reservado a una élite, gracias a una selección de pequeñas fincas que trabajan en agricultura sostenible o biodinámica. Interesante selección de Beaujolais, vinos blancos naturales y bellas pepitas por descubrir. Degustación gratuita todas las semanas. Buena selección de cervezas regionales. Cajas de regalo para empresas. ¡Todos en Au Goulot!

La gastronomía lionesa debe parte de su reputación a Reynon. Fundada en 1937, esta charcutería familiar ofrece lo mejor, perpetuando la tradición de la fabricación artesanal de las famosas salchichas lionesas y muchas otras especialidades locales: auténticas salchichas lionesas, salchichas secas, rosetas, Jésus de Lyon, salchichas cocidas, cervelas pistaché, cervelas con colmenillas y trufas, quenelles caseras... Un servicio de catering de la misma calidad para una casa que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

La gastronomía es un arte que debe practicarse con los mejores productos. En Lyon, este arte de excelencia tiene su hogar. En un espacio que ofrece un amplio abanico de opciones gastronómicas, no faltan los favoritos. Una selección de productos excepcionales para agasajar a sus invitados en cualquier circunstancia, desde el aperitivo - untables, embutidos... - hasta el postre, pasando por bebidas como champanes y licores, o bebidas sin alcohol como zumos de frutas Patrick Font. Cafés y tés. Vajilla, utensilios de cocina y accesorios, incluidos los magníficos productos de Ofyr. Excelentes consejos de un hombre encantador y bien informado. El lugar para darse un capricho.

Todo el conocimiento de la familia Toumayan. Restaurador en Valencia desde 1976, la nueva generación lleva en alto la bandera de la cocina Lebano-Armenia. La dirección del distrito de Lumière es una de las favoritas y un foco de atención. La sobriedad chic de una sala blanca bien arreglada y la calidad de los platos que se ofrecen detrás de la gran ventana. En el lugar o para llevar, platos tradicionales para compartir: el famoso keufté, el beureg, una selección de humus coloreado y perfumado, sin olvidar la elección de los postres. Adorable bienvenida, delicioso conjunto.

Sin" suele ser mejor para nuestra salud. Pero ¿cómo conservar el placer de "con", mantener los sabores y eliminar al mismo tiempo los efectos nocivos para la salud, cuando hablamos de vinos, cervezas y licores cuya esencia misma es que son bebidas alcohólicas? Karsk, que toma su nombre de un cóctel noruego a base de café y ginebra, es un nuevo tipo de bodega que ofrece una alternativa "sin alcohol" a quienes quieren beber de otra manera. Además de especialidades de café, Rudy Guittard ofrece vinos desalcoholizados -de todos los colores-, vinos espumosos y bebidas espirituosas 0%, incluidas ginebras y rones, así como cócteles para disfrutar sin moderación. Degustaciones y taller de coctelería.

La Maison Antoine ya no está en el Quai Saint-Antoine, pero sigue firmemente asentada en esta esquina de la rue de la Charité. Un hermoso escaparate gastronómico lleno de luz natural, con grandes ventanales y una pequeña terraza a dos pasos de la plaza Bellecour para una pausa gourmet. Una Maison Antoine que rompe con los códigos del salón de té tradicional para ofrecer una gama de sabrosos tentempiés, desde sándwiches hasta poke bowls. Pastelería que combina sabor y belleza con clásicos sutilmente revisitados, algunas de las mejores pastas vienesas de la ciudad, panes elaborados con harinas regionales. Desde desayunos gourmet hasta tentempiés para compartir.

En esta categoría, es difícil clasificar una dirección como panadería y no como pastelería, ¡sobre todo cuando merece estar en las dos! Alena y Geoffroy Terrasson, con sede en el barrio de Ainay y una nueva tienda en Sainte-Foy, dirigen un establecimiento gastronómico que destaca tanto por sus panes como por sus viennoiseries (¡también maravillosas!), pasteles, tartas y galettes des rois (una de nuestras favoritas...). En cuanto al pan, hay masas madre 100% naturales, fermentaciones largas, harinas ecológicas, algunos "clásicos" y otros más sorprendentes, una tarta de centeno para morirse... Y no se olvide de los patés croûtes de una casa gourmet.

La bonita historia es la de Maël y Roxana, diplomados de la escuela Alain Ducasse de Yssingeaux, que tras vender sus productos en los mercados de la Croix-Rousse se hicieron cargo de una histórica pastelería y chocolatería (Galland desde hace 40 años) en el barrio de Jean Macé. Lalibela es un tesoro gastronómico dirigido por artesanos del gusto que comparten su saber hacer y su creatividad y ponen mucho amor en todo lo que hacen. Viennoiseries, brioches - babka con praliné rosa... -pasteles, tartas pequeñas y grandes, una magnífica tarta de limón y merengue, un delicioso tiramisú con café etíope biológico y chocolate Valrhona... Un salón de té donde saborear el placer de estar en Lalibela.

Aux Bons Vins de France es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos, champanes, cervezas y otros licores. Ya sea para acompañar sus comidas o para celebrar una ocasión especial, encontrará un asesoramiento personalizado adaptado a su presupuesto. El enólogo Jean-François, con 28 años de experiencia, le guiará en su elección. Además, Aux Bons Vins de France le ofrece estuches de regalo personalizados para complacer a sus seres queridos.

La Ferme des Perrelles de Lyon es más que una tienda de comestibles. Aquí, los propietarios crían desde hace 20 años aves de corral y cerdos de cría ecológica. También han seleccionado una gama completa de productos lácteos, charcutería, conservas y otros manjares, todos ellos procedentes de productores y artesanos franceses, la mayoría ecológicos. Una gama de productos locales de calidad que hará las delicias de los aficionados a los productos sanos y sabrosos. Tanto si busca carne de calidad como productos de alimentación con carácter, La Ferme des Perrelles cumplirá todas sus expectativas.

De 10.00 a 13.00 y de 14.30 a 19.30 h. La propietaria, Anaïs, es una apasionada de la enología que promueve la diversidad de vinos y licores. También organiza eventos como encuentros con bodegueros, veladas temáticas y clases de cata. Para los amantes del vino, la Cave Ô Papilles es una visita obligada en Lyon.

Una destilería en ciernes que ya ha ganado el título de Mejor Pastis del Mundo por su Anis des Gones en los World Drinks Awards abre su boutique en las laderas bajas de Les Pentes. Nos hemos enamorado de esta dirección, donde podrá degustar un pastis casero rojo o azul, así como toda una gama de espirituosos que incluye una fina genciana, un praliné rosa ginissime, un ron de melaza de caña o una bebida ligeramente "concon" para sus cócteles. Aguardientes a granel (cuidado con acabar a granel...), talleres y experimentos de destilación en el sótano. Tienda en línea.

Cuando se abre la puerta de La Vigne et la Table, en el distrito 7 de Lyon, se entra en un mundo dedicado a los epicúreos. Esta bodega, delicatessen y table d'hôte, situada cerca de Jean Macé, celebra lo mejor del terruño y el savoir-faire franceses. Tanto si es un amante del vino como un gourmet, encontrará lo que busca. La selección de productos delicatessen ha sido cuidadosamente escogida. La table d'hôtes le invita a compartir un momento de convivencia en torno a los sabores regionales.

La cafetería también ofrece comidas in situ y para llevar, pero no ofrece servicio de reparto.