LES DELICES DAUPHINOIS
Cómo llegar y contactar
Esta fábrica de chocolate está obligada por Norbert Meunier, profesional del chocolate desde 1985. Después de 10 años en Pont-de-Beauche, en la región de Saboya, se instala en el centro de Grenoble a la gran satisfacción de los gourmets. A todos, particulares, profesionales, comités de empresa, propone además su variedad de chocolates tradicionales, sus especialidades delphinesas a base de nueces o de carpintería. El chef explica que el chocolate, de pura procedencia, se recibe de pan y luego sufre varias transformaciones antes de consumirse. Primero el deshielo, después el tablero (descenso en temperatura y subido) para transformar las moléculas y finalmente el moldeo y el revestimiento. La casa fabrica unos cincuenta dulces chocolate, 20 tipos de chocolates de mesa (pura origen), bocadillos, mendigos, rosas de arena, florentins y mini florentins, pero también confitería. Entre las especialidades delphinesas, alrededor de la nuez, por supuesto, las nueces de Grenoble con pasta de almendra perfumada, nueces carameadas o crema de nueces para untar. Un lugar muy acogedor.
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