LES GENTIANETTES
Cómo llegar y contactar
Tanto si decides descubrir el restaurante semi gastro o uno de los tres Carnotzets de la planta inferior, la calidad de los productos y el buen humor están a tu disposición. Un pequeño recordatorio de lo que es un carnotzet, se trata de estos famosos lugares tradicionales con una decoración típica y un ambiente acogedor de las granjas del Valle de Abondance. Los amantes de la montaña encuentran aquí el alma de los refugios de antaño y disfrutan saboreando las especialidades saboyanas después de un día al aire libre. En cuanto a la sala del restaurante, acondicionada bajo una bellísima carpintería y magníficamente decorada con objetos de Saboya, se presenta como un lugar vivo cuyo servicio preventivo siempre está orquestado con una sonrisa. Pero descubramos la cocina del chef Claude Trincaz. Su cocina fina, creativa, oscila entre la cocina de terruño y la creación culinaria. El chef trabaja perfectamente el producto, que magnifica, y que encontramos en una cocina con sabores tan actuales como golosos, y en platos finos a las cocciones precisas. El solomillo de féra del lago Lemán se acompaña con un sorprendente y delicioso encurtido ligero con curry verde, leche de coco y limón verde. Las carnes se elaboran con inventiva, como este pichón a la manera del chef. Estas delicias nos impulsan a las cumbres de las montañas en la hora del postre. Para no estropear, el trato familiar y el servicio son impecables. Una auténtica dirección gastronómica, una cocina generosa y creativa que siempre nos reserva sorpresas.
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