Gastronomía especialidades locales y vinos Rosieres

A dos pasos de la oficina de turismo, la bodega de Rosières agrupa a 150 viticultores, es decir, 700 hectáreas de viñedo, repartidas en 13 municipios. La variedad de suelos y exposiciones es una ventaja que la bodega aprovecha al máximo. Produce vinos locales elaborados con Gamay y Cabernet Sauvignon para los tintos y rosados, y con Sauvignon Blanc para los blancos. Dos excepciones: el Viognier en suelos de arenisca, que da un vino raro y magnífico, y el Chatus, una variedad de uva que sobrevivió a la epidemia de filoxera y cuyas plantas más bellas se encuentran en la comuna de Vernon.

Mael y Jehan son dos hermanos unidos por los valores y sabores de la tierra. La agricultura ecológica es para ellos algo natural, y producen hortalizas, frutas y, más recientemente, vino natural. Venden sus productos directamente en los mercados y en una tienda ecológica local que acaban de abrir. Le Futé se enamoró de su filosofía (los textos de su página web son fascinantes) y, sobre todo, de sus vinos. Entre las 8 cuvées, nos encantó Renaissance en tinto, en el que la Gamay expresa todo su potencial sin sucumbir a los encantos de la Garnacha.