Gastronomía especialidades locales y vinos Cornas

Las riendas de la finca Balthazar pasaron del padre René a su hijo Franck en 2002, pero la finca ha mantenido su reputación como productora de auténticas coronas. Las 2 hectáreas de la finca han estado en la familia desde la Primera Guerra Mundial, pero el plan actual ha sido una expansión gradual con unas diez hectáreas plantadas en un período de cinco años. A pesar de todo, Franck mantiene el lado tradicional de su padre: ¡aquí no hay barricas nuevas! Es un vino que necesita ser olvidado en la bodega para florecer durante unos años. Excelente relación calidad/precio, especialmente en la añada 1999, que sigue siendo una de las referencias. Es mejor llamar antes de venir.

Este viñedo fue iniciado por Alain Voge en las laderas de Cornas en los años 70. Lionel Fraisse gestiona ahora esta finca de 13 hectáreas, que se divide entre Cornas, Saint-Peray, Saint-Joseph y Côtes du Rhône, y que se cultiva de forma ecológica y a veces biodinámica. Para los amantes del vino, el equipo compartirá su pasión con usted durante una visita a la bodega, después de un paseo por los viñedos (las reservas deben hacerse con 4 semanas de antelación) seguido de una degustación en la bodega.