Gastronomía especialidades locales y vinos La Tour-D'Aigues

Se acabaron las vacaciones... Para los que aún no han hecho sus compras de productos locales, Rémi ofrece aceites de oliva de pequeñas fincas de la región (Luberon, Aix, Alpes de Alta Provenza y Valle de los Baux; se venden en botellas, cajas de degustación o latas de 3 l). La gama también incluye accesorios a juego: barriles, vertedores, ensaladeras y cubiertos de madera de olivo. Otros productos incluyen vinagres, condimentos, tapenades y pasta de anchoas en la sección de delicatessen, tés, infusiones, mieles, así como cosméticos y jabones marselleses.

Romain Dol representa la^5ª generación en esta finca de Le Novi, que significa "los recién casados" en provenzal. Este viñedo de 30 hectáreas se cultiva de forma ecológica y está plantado con 15 variedades de uva tradicionales mediterráneas, entre ellas algunas antiguas, tardías y provenzales. Produce vinos AOP Luberon en los 3 colores, con un 40% de blancos y 2 rosados; vinos elegantes, delicados y con carácter, llenos de frescura y mineralidad. Entre las cuvées destacan Mr Brun y Landolfi, 2 vinos naturales sin sulfuroso añadido.

La finca está situada en el límite de la Tour d'Aigues por la RD 973, para acceder a ella hay que tomar la dirección de La Bastidonne-Mirabeau, está entonces bien señalizada. Con cerca de 40 hectáreas de viñas y 6 hectáreas de olivos, esta finca familiar ha estado en la familia durante generaciones (¡5 desde 1800!). Claire y Romain ahora ayudan a sus padres Christine y Robert Michel-Queirel. Cada uno contribuye a realzar el valor de los frutos de este hermoso terruño. Los vinos se nutren en primer lugar de estas tierras áridas y calcáreas, incluyendo el cuvée blanco del Perpetus, lleno de sol.

Entre Tour-d'Aigues y Mirabeau, la finca está situada a unos 350 m de altitud en las estribaciones del Luberón. Las 28 ha de viñedos se cultivan de forma ecológica, la vendimia manual variedad por variedad de uva preserva la calidad de las uvas. Los vinos vienen en los tres colores, poderosos y de hermoso color para los tintos, afrutados y aromáticos para los blancos y rosados. La Dorgonne es famosa por su aceite de oliva frutado verde y maduro disponible para la venta en el sitio. Descubra la finca en paseos señalizados con explicaciones sobre el trabajo en el viñedo.

Aunque las magdalenas son originarias de Commercy, en el este de Francia, donde Madeleine Paulmier inventó la receta en el siglo ^XVIII, desde 2021 Émeline elabora a diario cientos de magdalenas artesanales en la región de Luberon, para deleite de los gourmets. Crujientes y suaves, no demasiado dulces, sencillas, con chocolate, limón confitado o almendras, tienen forma de concha de vieira. Émeline los vende en los mercados de La Tour d'Aigues y Pertuis, pero también puede encargarlos en su página web, La Luberonnaise.

Abierto desde hace 15 años, este punto de venta colectivo de productores locales, tanto ecológicos como convencionales, ofrece frutas y verduras frescas de temporada, carne, pescado, aves y bastantes productos artesanales, como queso, aceite, bebidas, productos lácteos y huevos. Los productores se turnan para vender sus productos, por lo que los clientes pueden ponerse en contacto con ellos directamente, y los productos son aún más transparentes. Seguro que encontrará lo que busca en esta completa gama de productos de corta distancia.

Para una pausa gastronómica en La Tour d'Aigues, diríjase a Amande Olive & Chocolat, donde podrá elegir entre chocolates, gelatinas de frutas y repostería casera. Elisabeth trabaja con pasión directamente desde su taller en el corazón del pueblo, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados por su origen y calidad, como almendras de Provenza y avellanas del Suroeste para elaborar sus deliciosas creaciones. No se pierda sus malvaviscos caseros elaborados sin clara de huevo, a partir de purés de frutas.

Huevos frescos y trufas, es el Diamante Negro que encontrarás los mejores ingredientes para hacer la gran desata que le damos en nuestra partida "Descubrimiento-La Provenza Gourmande-. Alexandra Fabre explota 5,5 hectáreas de robles truforgullosos entre La Torre de Aigues y Grambois. Vende su producción de trufas en directo durante la temporada. En la propiedad también se encuentra una cría de gallinas ponedoras, 250 pollitas alimentadas con grano y que se esfuerzan al aire libre. En su cesta hay algunos productos locales, aceites de oliva y licores, así como cosméticos made in Provence. Todo esto está muy bien presentado en su tienda. Alexandra, que es fina cocinera, te propone también atarte en el restaurante contiguo "Bienvenido a la Ferme" para degustar sus recetas a base de trufas, por supuesto. Se organizan manifestaciones de aproximación puntualmente, una oportunidad de saber más sobre la cultura y la cosecha de la Tuber Melanosporum, el diamante negro del Luberon.