CHATEAU DE PAMPELONNE
Cómo llegar y contactar
El castillo de Pampelonne, propiedad de la familia Pascaud de Gasquet, está situado en la península de Saint-Tropez, a lo largo de las playas de Pampelonne. En una superficie de 50 hectáreas, los suelos arenosos al 80%, aliados con una gran influencia marítima, favorecen la concentración de uvas en el momento de la maduración. La gran variedad de cepas presentes está muy adaptada a las condiciones climáticas mediterráneas. La vendimia, por la mitad, se realiza a máquina y la otra mitad a mano, muy temprano por la mañana, para recoger las uvas más frescas posible y favorecer la extracción de aromas primarios. La elaboración del rosado se realiza con dos técnicas, la hemorragia o la maceración corta (aproximadamente 2 horas) seguida de un presurizado directo.
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