Los mejores restaurantes de cocina francesa Hyères

A unos minutos del aeropuerto de Hyères-Toulon y a 50 m de una playa de arena con vistas a las islas d'Or, Pierre y Annie, los propietarios de este hotel-restaurante te acogen el tiempo de una comida, una noche o un fin de semana. Christian Atelin, chef de cocina, es una buena cocina regional inspirada en la Provenza y los productos del mar: magret de pato con frutas de temporada, cuadrado de cordero asado a hierbas, filete helado colgado de frutos rojos… Una carta renovada varias veces al año, a apreciar en la agradable terraza bordeada de palmeras.

Como esta música nacida en América, la cocina de bistró de este pequeño establecimiento (30 plazas en el interior y 10 en la terraza) es popular, espontánea, viva y recreativa, lo demuestra el clavafoutis con verduras frescas de ratatulla en entrada, la milanesa de salmón fresco y el limón, y el tártaro de ternera en cabra y nueces de plato. de resistencia, y el vaquero de crema de marrón y vainilla de postre… También hay que descubrir: la fábrica de crock (entiende «croques»). La dirección gana la fama, pero sería bueno ver algunas novedades, una historia de estar seguro de no cansarse.

Desde abril de 2015, el nuevo equipo de este restaurante sabe cómo sorprender a sus comensales. Entre las especialidades, es el medio-cocido de atún Rossini y el foie gras asado que gana todos los votos, con independencia del magret de pato miel-piña, y la brocheta gigante de buey y cordero (¡350 g pese a todo!) tiene también sus adeptos. Pensemos también en los peces de la pesca local (con destino) o en la calabaza (sólo previa reserva). Una buena relación calidad-precio y un lugar acogedor.

Una dirección acogedora donde podrá disfrutar de una refinada cocina de bistro. Karim, el chef y propietario, selecciona sus productos y le ofrece un menú de la casa que se renueva cada dos meses. Buena relación calidad-precio y decoración original de arte callejero. Sin embargo, recuerde reservar, incluso para el almuerzo, ya que el restaurante suele estar lleno.

Este restaurante de playa, auténtica institución, está situado bajo la dirección de Stephane Lelièvre, restaurador renombrado en la región. La mirada se sumerge en la famosa playa del Almanarre, por ejemplo, un lobo a la plancha, una espalda de bacalao fresco a la piel, un steack tartare charolais o un broche de cordero asado. El entorno es idílico, pero el servicio y la cocina pueden decepcionarse, sobre todo si ya se ha probado a las demás dependencias del chef propietario: el muy gastronómico Pins inclinado en Cap Brun, y el irreprochable Table du Port en Carqueiranne. El bar, por su parte, te espera para tomar un cóctel, para comer un helado o para comer una pastelería en un ambiente anticuado, mientras que la playa privada te acoge en verano por momentos agradables. Aunque sea un poco alta.

Frente a la iglesia de San Luis, sobre la agradable plaza de la República, un lugar recomendado por su cocina tradicional cuidada y por la acogida que reserva el equipo en todas las circunstancias. Si la sala de tonos claros, manteles blancos y los cubiertos impecablemente recubiertos fallecen, falta una mesa en la terraza en la zona peatonal animada. A la carta, una vez atado, encontrarás, por ejemplo, especialidades como las vieiras a las trufas, el lenguado monounificado, el prensado de foie gras en el madiran, el rodaballo salsa salsa champán o postre, el millehojas con frambuesas. Todo está bien hecho.

En su restaurante, de decoración contemporánea, frente a los yates, Simone, la hija del "padre Imbert", antiguo berenjista bien conocido en la región, acoge y regala a sus comensales con su cocina familiar y tradicional: medio-cocido de atún y patatas fritas caseras, dem-bogavante flambé al pastis, risotto en las vieiras, foie de ternera aux capollas o incluso tropeziana de postre. El menú único es una excelente relación calidad-precio.