MOULIN À HUILE DE SAINT-CASSIEN
Aceite de oliva
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04.94.67.13.50
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De los 10 molinos que existían en el siglo XVII en Draguignan, este molino es el único que ha sobrevivido a los siglos. Fabrice Godet, propietario desde 1982, tritura las aceitunas de sus 700 colaboradores (no tiene olivos) a la antigua usanza: la trituración se realiza gracias a piedras de molino de granito, la pasta se prensa con la ayuda de scourtins. A continuación, el líquido obtenido se coloca en tanques de sedimentación y el aceite se recoge en láminas. La tienda del molino ofrece aceites y jabones artesanales.
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