Gastronomía especialidades locales y vinos Carcès

Creado en 1910, el Hameau des Vignerons es la tercera bodega cooperativa más grande del Var, con unas 600 hectáreas de viñedos, de las cuales nada menos que 460 en la AOC Côtes-de-Provence y unas 200 hectáreas en Vin de Pays. Una gama de vinos aromáticos, en tres colores (blanco, rosado, tinto), revela una gran riqueza de sabores. La Boutique du Hameau acoge al público para la degustación y venta de vinos. Es el lugar ideal para conocer los vinos de la zona

Château Camparnaud es un viñedo situado en Carcès, en Provenza. El viñedo también ofrece catas privadas bajo petición.

El Domaine de l'Estan, que se extiende sobre 42 hectáreas de terreno de ladera arcilloso-calcáreo en un solo bloque, entre Carcès y Montfort-sur-Argens, trabajó en la agricultura sostenible y certificó un alto valor ambiental (HVE), ha sido dirigido como una empresa familiar durante cuatro generaciones. La familia Bataille, viticultores independientes, produce vinos típicos de la DOP Côtes de Provence tintos, rosados y blancos de seis variedades de uva, Garnacha, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino y Cariñena, que se benefician de una exposición privilegiada orientada al sur.

Creada en 2003, esta magnífica finca vinícola en el corazón de la verde Provenza es, desde 2011, propiedad de Gilles Pedini, nativo de Niza y sobre todo un epicúreo enamorado de la región. Con la ayuda de su talentoso maestro bodeguero, ha podido restaurar la reputación de excelencia de la finca: desarraigo y replantación de las viñas, siempre en constante evolución, mayor rigor en el trabajo en el viñedo y en el proceso de vinificación, limitando la huella ambiental. Cabe señalar que la finca ha obtenido el nivel 3 de certificación de alto valor ambiental (HVE).