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2024
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2024
Un restaurante tres que ofrece sorprendentes platos del tamaño de un bocado, un viaje al sabor.
Alexandre Mazzia es sin duda el chef marsellés del que más hemos oído hablar en los últimos años. Sorprendentemente precoz al obtener su primera estrella tan solo seis meses después de abrir su restaurante, es tan inspirador como lo es para toda una generación de chefs. Tres estrellas en seis años, chef del año Gault & Millau en 2018, los años pasan y los premios también. En 2024, fue elegido chef de los Juegos Olímpicos de París. Almorzar o cenar aquí le llevará directamente a la cima del mundo culinario. Una experiencia única.
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Opiniones de los miembros sobre AM PAR ALEXANDRE MAZZIA
4.5/5
26 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en septiembre 2023
Une longue balade dans les astres où l’on vogue parmi les innombrables plats imaginés par le chef Alexandre Mazzia. Si les étoiles distinctives étaient infinies, il détiendrait la galaxie.
Ce Chef d’orchestre offre un spectacle de 3H30 sans entracte. Un match durant lequel les papilles et pupilles s’agitent de bonheur sans mi-temps.
Ici, création rime avec dévotion, il manque de superlatif pour exprimer l’énergie créée par ce collectif. Notre attention est profondément portée par cette partition sans fausse note jouée par le chef et ses équipes dans cet environnement brut et minimaliste où les matières nobles embellissent ce terrain.
Au menu : le Grand Voyage.
Parmi les escales, le végétal, le large, la mer, la Méditerranée, quelques souvenirs d’enfance de l’île de Ré mais aussi du Congo, chaque plat est aussi délicieux que beau. Tous les sens sont en émoi, on explore des textures uniques et des associations de saveurs inattendues. Seule la simplexité pourrait définir cet univers culinaire.
Alexandre Mazzia nous manifeste son A.M comme un livre ouvert ou plutôt un carnet de bord dans lequel on s’y perd volontiers sans effort.
Si l’ataraxie cherchait un paradis, ça serait simplement celui-ci…
Ce Chef d’orchestre offre un spectacle de 3H30 sans entracte. Un match durant lequel les papilles et pupilles s’agitent de bonheur sans mi-temps.
Ici, création rime avec dévotion, il manque de superlatif pour exprimer l’énergie créée par ce collectif. Notre attention est profondément portée par cette partition sans fausse note jouée par le chef et ses équipes dans cet environnement brut et minimaliste où les matières nobles embellissent ce terrain.
Au menu : le Grand Voyage.
Parmi les escales, le végétal, le large, la mer, la Méditerranée, quelques souvenirs d’enfance de l’île de Ré mais aussi du Congo, chaque plat est aussi délicieux que beau. Tous les sens sont en émoi, on explore des textures uniques et des associations de saveurs inattendues. Seule la simplexité pourrait définir cet univers culinaire.
Alexandre Mazzia nous manifeste son A.M comme un livre ouvert ou plutôt un carnet de bord dans lequel on s’y perd volontiers sans effort.
Si l’ataraxie cherchait un paradis, ça serait simplement celui-ci…
Visitado en septiembre 2023
Repas incroyable. Le chef vous fait découvrir son univers à travers des bouchées extrêmement bien travaillées et toutes délicieuses. Nos 34 expériences degustatives nous ont fait découvrir des nouvelles saveurs et des accords aussi surprenants que réussis. Chaque bouchée a une longueur en bouche très longue pendant laquelle vous découvrez une première dominante puis une 2eme et parfois même une 3eme. La gastronomie est notre passion et les années passant nous avons découvert de nombreux univers. Le concept d'Alexandre Mazzia est unique. La salle et la cuisine sont petites. La brigade composée de 24 Pro est aussi nombreuse que les clients attablés. Le service est millimétré, la cadence des dégustations parfaite et le plaisir affiché par le personnel qui vous sert n'est pas feint.
Bravo à tous.
Monique et Serge
Bravo à tous.
Monique et Serge
Visitado en septiembre 2023
Déçu du service pour un 3*, déçu du menu, trop de saveur mélangé, on ne sait plus ce qu’on mange.
Visitado en septiembre 2023
Ein hervorragendes Restaurant. Die Speisen waren von herausragender Qualität und perfekt arrangiert, der korrespondierende Wein fabelhaft und der Service stets präsent und freundlich. Wir hatten einen sehr schönen Nachmittag. Sehr empfehlenswert.
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Extrême générosité dans les mets, partage des plaisirs : de la cuisine au client , quel travail, quelle technique, quelle maîtrise de toutes ces petites mains, une véritable communion de cette ruche grâce au chef Alexandre Mazzia créatif et talentueux : une explosion de discrétion et de saveur à découvrir impérativement. Tout simplement merci à tous. J'ai adoré. Virginie Jaussen
Merveilleuse expérience, en passant de l'accueil, aux cuisines et service, quelle merveilleuse découverte, quelle créativité incommensurable avec les associations diverses de goût et de saveur du chef Alexandre Mazzia! Pierre Tastevin