Gastronomía especialidades locales y vinos Marsella 1er 13001

Pero, ¿de qué río estamos hablando en este bulevar Longchamp tan popular entre los paseantes? ¿Oculta el subsuelo un río enterrado bajo Marsella? A decir verdad, dista mucho de ser así. Martin, natural de Lyon, ha bautizado su tienda de comestibles con el nombre del Ródano, el río de la vida desde hace miles de años que une la región lionesa con el Mediterráneo, pasando por la Ardèche y el Vaucluse y sus ricos terruños en particular. Aquí encontrará charcutería, quesos y bebidas, así como productos delicatessen por derecho propio. Productos regionales, garantía de buen gusto y una oportunidad para recordar la riqueza del Valle del Ródano. Bocadillos para degustar en la terraza o para llevar.

El fruto rey de la Provenza ha encontrado aquí sus marcas de nobleza. La aceituna, verde o negra, rota o perfumada, es la estrella de esta pequeña tienda que la propone bajo diferentes tipos, de las más suaves suculentas. Los aficionados no se equivocarán. Será ideal para todos en el aperitivo, servida con un buen pastaga, por supuesto. Los especialistas internacionales de la aceituna son unánimes: Aquí es donde encontramos la más provenzal. Se trata de una verdadera institución en este ámbito.

La carnicería cambió de propietarios a finales de 2009, pero la carne sigue siendo de gran calidad. Se puede admirar la habitación fría por una puerta acristalada, si es limpieza. La asadora en la entrada propone unos bonitos pollos granjeros, pero si te tomas lo suficientemente pronto, también puedes pedir que te aniquiles cualquier trozo de carne. Durante las fiestas, no dudes en pedir tu capón o el pulpo, son enormes y muy sabrosos.

Un verdadero laboratorio de ideas gastronómicas para todo tipo de recepciones, esta dirección que existe desde 1959 en todo el gran sur, desde Aix-en-Provence hasta Mónaco pasando por Marsella. Helen es miembro desde su creación de la asociación de los Traitores de Francia. La lista de sus clientes, que recurren a sus servicios de organizadores de veladas, hará sin duda envidia…

Si es un amante del café en Marsella, no le faltarán buenas direcciones para los establecimientos que queman y tuestan café. El Café Lauca, en cambio, es una especialidad, con esta micro-boutique instalada justo detrás del Palacio de Justicia. Un espacio muy pequeño para grandes cafés, cosechas excepcionales y la incomparable maestría de Laurent, el propietario. Aquí, la gente viene a elegir su café del mismo modo que viene a una enoteca a elegir su vino. Una pasión nacida de un viaje familiar a Sudamérica, en Colombia, para este joven talento de Aubagne.

Al fondo de la rue d'Aubagne, en la parte del barrio de Noailles más dinámica en cuanto a comercios, ha abierto sus puertas una flamante heladería que aporta un toque dulce que faltaba en las calles de los alrededores. Nacida de la aventura de tres socios, Mahboule juega con el encuentro entre el buen helado y el Mediterráneo. Como los sabores que ofrece, pistachiosa, caramelo salado de Camarga, avellana del Piamonte o stracciatella... Los helados son de la casa toscana Casalini. ¡Una auténtica delicia! Además de helados, deliciosos gofres y crêpes en invierno. Lugar agradable, claro y elegante con un rincón de ultramarinos. Queda por ver si la clientela local responde, pero el proyecto es bonito.

Las tiendas de galletas surgen por toda la ciudad. Una de las últimas se encuentra entre las calles Paradis y Saint-Férreol, en un bonito y moderno local donde las galletas se exponen con elegancia en el escaparate. Desde las más clásicas a las más originales, incluso saladas, son carnosas, golosas y sabrosas. Estas delicias dulces, horneadas en el propio local, se pueden llevar para merendar o darse un capricho. La aventura comenzó con la entrega a domicilio y el click&collect en el distrito ⁸ y continúa ahora con esta céntrica boutique abierta a todos.

¿Y si aprendes a fabricar tu propia cerveza? Una idea bastante original, inédita en Marsella y ahora posible gracias a los entusiastas de la Academia Bière, a dos pasos de la Ópera. En este lugar enteramente dedicado a la pasión por el lúpulo, podrá aprender participando en un taller de elaboración de cerveza. En una sesión de 5 horas, el maestro cervecero le guiará en sus primeros pasos, y la cervecería artesanal pronto no tendrá secretos para usted. Tras unos días de fermentación, recibirá sus botellas, listas para ser degustadas. Esta es una idea de regalo brillante y educativa. También están a la venta todos los ingredientes para elaborar su propia cerveza en casa. Además, el lugar es también una bodega de cerveza y un bar. Sólo encontrarás cervezas artesanales locales e internacionales. ¡Adelante!

Entre los bulevares de la Libération y Longchamp, esta tienda de comestibles local le da la bienvenida con una bonita y colorida fachada. Una hermosa tienda de comestibles gestionada desde principios de 2022 por una cooperativa en la que los empleados son cogestores, que ofrece fruta y verdura de temporada (sobre todo de la Crau o de la región de Aix), comestibles regionales (con vinos, cervezas, mermeladas y aceites) pero también productos frescos con queso ecológico de las Queyras, yogures de las Cevenas e incluso carne

Un nuevo tipo de mercado gourmet ha abierto sus puertas en el Boulevard Longchamp, en el lugar que ocupaba un antiguo teatro. Tras mucho trabajo y abnegación, el trío formado por Amaury, Pierre y Hugo ha podido abrir por fin a principios de septiembre de 2023 un hermoso mercado cubierto, un lugar inspirador y único en el centro de la ciudad. Con una frutería que sólo ofrece frutas y verduras locales (aparte de los cítricos de Sicilia y Córcega), una quesería, una vinoteca, una carnicería, un rincón de panadería a cargo de Ferments Bakery y, por último, la subasta de pescado del mercado a cargo de nuestro favorito de siempre, el ex-Nico Coquillages, los distintos mostradores están a la espera de que haga sus compras. Precios asequibles, un gran enfoque de los creadores para reducir los márgenes sin escatimar en calidad y estacionalidad. Vino a granel de los Alpilles. Rincón de productos ecológicos. Una dirección maravillosamente bien pensada Me encantan las vidrieras bajo el techo de cristal. Magnífico.

Al entrar en esta elegante chocolatería, con su tentador escaparate, le recibirán con una sonrisa, gentileza y amabilidad. La dueña de la tienda estará encantada de explicarle los diferentes chocolates que aquí se venden y de presentarle el resto de dulces que se ofrecen (entre ellos, una exquisita selección de almendras garrapiñadas y marrons glacés de Collobrières). Los bombones que aquí se venden, de gran delicadeza, son obra del chocolatero Philippe Bel. Una experiencia única con sabores dulces o especiados, un virtuosismo poco común. También destacan los bonitos envases, elegantes cajas para todos los bolsillos. Una verdadera dirección que hay que conocer.

Le Coq gourmand no es sólo una bodega. Un paseo por un lugar insólito, atípico e histórico Un viaje gastronómico en el tiempo Un recorrido histórico por las antiguas bodegas del arsenal de Galères Talleres de cata en torno a los grandes vinos. Veladas temáticas: exposiciones, encuentros enológicos, conferencias, cursos de cocina. Visita guiada por las bodegas de la mano de Claudine, la propietaria de las bodegas, apasionada como pocas. Descubrirá hermosas botellas de viticultor, objetos antiguos de mesa y de vino y otras maravillas. Para los gourmets, la bodega también ofrece una selección de aceites de oliva, mieles, mermeladas y chocolates Para los curiosos, hay una exposición/colección de gallos de cerámica. Antes de abandonar el recinto, descubra los vinos de estrellas famosas como Pierre Richard, Gérard Depardieu, Jean Carmet, Jean-Louis Trintignant, Laurent Gerra y Francis Cabrel... ¡Una deliciosa bienvenida! Un lugar que no debe perderse en Marsella