Gastronomía especialidades locales y vinos Marsella 1er 13001

El herboristería-farmacia, auténtica institución en Marsella, ha estado presente en el barrio desde hace seis generaciones. En 1815, Toussaint Blaize funda el establecimiento. Su bisnita Martine Bonnabel-Blaize le sucede y sigue la práctica oficinal alternativa, la salud por las plantas y los minerales. Desde 2013, la empresa familiar ha sido absorbida por Cyril Coulard, un joven farmacéutico herborista, apasionado y ambicioso que pretende perpetuar la reputación de esta institución marselesa. La madera de los armarios y cajones sigue vigente. Tisanes de bienestar del hígado, elixir sueco, plantas secas, aceites esenciales, tintes de madres de todo tipo, desde la absinto al Zedolar, el cloruro de magnesio o el aceite esencial de Madagascar para pasar el invierno, la tisane de los centenarios, se encuentra todo. Para hacer una idea más precisa de la variedad y usos universales de los productos propuestos, visita el sitio web. En la tienda hay a menudo la cola, pero se toma el tiempo del consejo. El conocimiento puntual de las plantas medicinales ha dado lugar a la reputación de la casa, que trabaja para mantener esta profesión en vías de extinción. La tienda está abierta de a h.

Una dirección que ya no se aprecia en la ciudad, pero que el Pequeño Fué recomienda una y otra vez. La tienda, situada frente a la estación de metro y tranvía Noailles, cuenta con una historia de Marsella. En 1926, la Quesería del Este dejara lugar en 1972 al charcutier Yves Baussens, y hoy, y desde 1988, el hijo, el talentoso Emmanuel Charcutier-Traiteur, que ha reanudado la familia y tiene esta dirección en la que se prensa todo Marsella. Una clientela acostumbrada y la crema marselesa (¡no daremos nombres!). Emmanuel, como apóstol de San Antonio (Saint-Antoine jefe de los charcuteros), sólo hace lo correcto. El Pequeño Futé ha probado para ti el magret de pato seco, excelente. No pases por alto la salchicha artesanal, el jamón cocinado casero, el divino, las andulas, pero también platos preparados y caseros que cambian todos los días. Destaca un excelente salmón ahumado. En novedad 2017: deliciosas terrinas de pescado. Una dirección como en realidad más, a descubrir o a redescubrir.

Este primero no tenía suficiente espacio dentro de una tienda ya grande, así que empezó a invadir la calle. Las ensaladas se han desbordado y las frutas exóticas, nuez de coco, papayas, mangos, fruto del dragón, jacques, frutos de la pasión, mangoustán, feijoa, tamarn, ramboujoa, tamarn, etc., con una elección incomparable. ¡El mercado como le gusta!

Desde 1932, la tostadora central de la calle Davso es un verdadero lugar donde se puede degustar el mejor café y los tés más populares. Los cafés proceden de los países más famosos: Guatemala, Brasil, India, Kenia, Bolivia, Jamaica, Papúa... También una amplia selección de tés simples (Darjeeling, Ceilán, Earl Grey, de China, Japón...) o aromatizados. Dulces: galletas caseras, lanzaderas o, la especialidad, la barra marsellesa de Cafés Debout. Una dirección muy recomendada por el Petit Futé para tomar un delicioso café

¿Quiere probar la mejor repostería oriental de la ciudad? Diríjase a la calle Pavillon, a un paso de la Canebière. La Rose de Tunis le hará descubrir una multitud de dulces, todo el saber hacer tunecino en la materia, verdaderos bocados que reflejan la alegría de vivir y el folclore local. Desde la rosa de las arenas cargada de miel hasta el loukoum, la baklawa, el makrouth o el mechi, son más de 60 variedades de pasteles recién hechos, en diversos formatos, para consumir in situ o para llevar componiendo sus propios surtidos. El éxito de la tienda es innegable, y la frescura de los pasteles hace que los clientes se mantengan fieles. Terraza con vistas a la calle y habitación trasera renovada.

Establecida recientemente en la prestigiosa Canebière después de años de buenos y leales servicios en la calle Longue des Capucins, Saladin tiene 70 años de experiencia en especias y productos a granel. Aceitunas, semillas, cereales, café, especias de todo el mundo, todo está ahí ante tus ojos. Una verdadera inspiración y una delicia para los sentidos. Déjese seducir por las mezclas de especias que se utilizan para decorar su arroz y pasta, déjese inspirar por estos polvos multicolores listos para deleitar sus comidas. El personal está ahí para servirle e informarle. Para las personas que quieren consumir con envases limitados, este lugar es también más que recomendable: pasta, arroz, sémola, lentejas. Está todo ahí.

Uno de los lugares más agradables de la Canebière para disfrutar de un buen café. Creada en 1927, Torréfaction Noailles son auténticas casas de carácter, con una fuerte identidad provenzal y calidez, respetando una fuerte filosofía del buen vivir. Las tiendas ofrecen una amplia gama de tés de todo el mundo (África, América Central, América del Sur e incluso Oceanía), así como galletas, zumos de frutas y productos de confitería. Para los amantes del café y el té, también pueden venir a tomarse un café solo en el mostrador por la mañana antes del trabajo

Especialidad marsellesa y provenzal por excelencia, la bottarga es un producto raro de excelencia, apodado el caviar del Mediterráneo. Está hecho de huevas de caracol y se puede comer tanto caliente como frío. Green Island, especialista en bottarga, es una empresa familiar creada en 1968, y por el momento vende sus productos exclusivamente en su tienda online: bandejas de descubrimiento, bottarga envasada al vacío, bottarga encerada, bottarga deshidratada en polvo, y también un pastis casero. Productos excepcionales.

Es una idea brillante para llevar el helado donde menos te lo esperas. La Mignonne es una heladería ambulante, montada sobre un vehículo de tres ruedas. Un proyecto eco-responsable creado desde cero por Julia Falzon, una joven llena de ideas y sobre todo capaz de crear helados con sorprendentes sabores dulces y salados. Inspirados en sus numerosos viajes, los sabores que crea son sorprendentes, pero merece la pena caer en la tentación. Los helados se elaboran en Marsella con fruta de temporada. La Mignonne también estará encantada de organizar sus eventos privados.

¡Los bretones han llegado a Marsella para hacer helados! Moustache es una heladería tradicional de Saint-Malo que acaba de abrir sus puertas en el centro de Marsella. Ofrece unos cuarenta sabores artesanales, entre ellos algunos sorprendentes como el "Mauresque", que encantará a muchos marselleses. Además de los helados, también podrá degustar crepes y gofres, así como bebidas heladas o calientes. El helado Moustache se presenta en tarrinas de 500 ml para llevar a casa.

Jean-Claude y Nicole le dan la bienvenida a su preciosa boutique, donde encontrará vinos, licores, delicatessen, accesorios y bodegas. Grandes ideas para regalar. Los amantes del vino conocen bien esta dirección, donde encontrará productos que no encontrará en ningún otro sitio. En total, se ofrecen más de 800 productos. En invierno, encontrará licores finos de todo tipo (whiskies, rones, coñacs, armañacs). En verano, vinos ligeros, crémants y champagnes. Entre los whiskies, hay una gran variedad de escoceses, japoneses, irlandeses y franceses. En cuanto a los vinos, Jean-Claude y Nicole buscan vinos locales. Las cervezas proceden de pequeñas destilerías locales, incluida la bière de la Plaine. Para todos los bolsillos. Entrega a domicilio. Tarjeta de fidelidad. Acogida muy calurosa.

A dos pasos de la estación, estos grandes almacenes armenios invitan a viajar. Nada más entrar, descubrirá estanterías enteras de productos griegos, serbios, polacos, rumanos, rusos, turcos y armenios. Cosas insólitas como dulces rusos vendidos a granel, alcohol del Cáucaso, pero también zumos y refrescos de otros lugares. El paladar curioso encontrará un sinfín de cosas que degustar. Una verdadera fuente de inspiración para salir también de sus hábitos alimenticios. Desde diciembre de 2022, Anahit ha abierto otros "grandes almacenes modernos" en el barrio de Pont-de-Vivaux. Puede comprar en línea y recoger o pedir que se lo entreguen.

Esta AMAP es 100% ecológica, 100% de temporada, 90% de Provenza... Una fórmula cooperativa de venta directa de productos agrícolas, que garantiza la frescura y la calidad. Una veintena de agricultores de la región de Aix y de Marsella comprometidos con la producción ecológica proporcionan estas cestas de frutas y verduras ecológicas distribuidas por La Bonne Saison marseillaise en numerosos puntos de venta de Marsella, pero también de los alrededores. Los puntos de venta fluctúan y se desarrollan en función de la demanda. El sitio web detalla cada semana los productos disponibles y los productores.

El pequeño Fué, único en Marsella, le recomienda la alimentación Exótica - Mediteur - Primum TAM-KY, especializado en productos asiáticos, antillanos y africanos. Un lugar redescubierto durante nuestra inmersión en el barrio de Noailles. Están en la alicita exótica más sobria, heteróclita, barrida que decir, una dirección rara y preciosa. La Familia Vietnamita Sy, diez hermanos y hermanas ofrecen aquí un auténtico viaje por todo el mundo, un lugar animado y alegre que encierra numerosos tesoros como el fruto del dragón, el Durian (un fruto, una experiencia) o el Jackfruit, fruto del Jacquier en francés. Pero también todo tipo de arroz, nuca-mástil, pimienta del Szechwan, salsa soja, tofu, tortas de arroz, champiñones perfumados, cervezas procedentes de Tailandia, de China… En cuanto a las verduras, también hay que satisfacer a los aficionados más exigentes. Liser de agua, hormigón, perejil y albahaca tailandesa, col, brocoli chino. Para probar absolutamente, los platos para llevar reposos caseros del radio de automoción: secador de pelo, rollos de verano de carne de vacuno y de limón, bo buna, crepes vietnamitas, calles imperiales y otras confitería asiáticas. TAM-KY es una verdadera institución.

¿Quién habría pensado que se podría producir un vino natural en pleno centro de Marsella? Y, sin embargo, eso es exactamente en lo que Nathalie Cornec lleva trabajando con pasión desde 2015, en sus instalaciones vinícolas cercanas a la estación de Saint-Charles. Es un proyecto que se puso en marcha mucho antes de que la ola del "vino natural" llegara a la ciudad hace dos o tres años. Nathalie, urbanita hasta la médula, vendimia en las regiones de Ardèche y Luberon y elabora su vino en su bodega urbana de Marsella. Un caso único. No se añade ningún producto químico a los vinos. Al final, puede venir a comprar sus botellas.

Una panadería "a la antigua", como nos gusta. Sin ningún sentido peyorativo del término. En primer lugar, nos encanta el interior con su decoración engañosamente rococó, las molduras, los grandes espejos que contrastan con el ambiente bullicioso de la plaza Jean-Jaurès, barrio alternativo donde los haya. La terraza se despliega al sol y es un lugar ideal para tomar un café por la mañana, sobre todo los días de mercado, cuando se puede disfrutar del bullicio ante los ojos. En cuanto a la panadería, muy buenos brioches caseros y viennoiseries con algunas especialidades inesperadas como el croissant de amapola. Una maravilla de delicadeza en boca que no hemos encontrado en ningún otro lugar de la ciudad. Sólo por eso...