Cómo llegar y contactar
Un restaurante de Marsella, donde el chef Hugues Mbenda ofrece una cocina excepcional, con productos típicos de Kinshasa.
Ya no hace falta presentar a Hugues Mbenda, el joven chef de talento, antes al frente de Orphéon, luego de las cocinas de la Maison Montgrand y finalmente de Libala, que destacamos en nuestra edición Citybook 2023. Aquí está de nuevo, junto a su compañera Mathilde, en este marco excepcional de cocina con matices inéditos. Un viaje culinario en el que el chef nos lleva de su tierra natal, el Congo, a las influencias europeas y mediterráneas de su reciente formación gastronómica. Una sucesión de platos estéticos donde se mezclan productos típicos de los mercados de Kinshasa con toques occidentales: nos gustó especialmente la tempura de okra y su salsa de mango y guindilla, o el filete de magro asado, sobre un coulis de espinacas con delicadas notas de ahumado, y los sorprendentes ñoquis de plátano. Todo está dominado, sublimado, hechizado. Una cocina de emociones en la que se expresa incansablemente la trayectoria vital de Mathilde y Hugues, que sabemos que estarán en primera línea de la escena culinaria marsellesa durante mucho tiempo.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre KIN
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Die Speisekarte nahm uns mit auf eine kulinarische Reise in sieben Etappen, begleitet von einer sorgfältig abgestimmten Weinauswahl. Jeder Gang war ein wahres Kunstwerk, sowohl optisch als auch geschmacklich – eine meisterhafte Fusion mediterraner Zutaten mit kongolesischen Gewürzen, die sich allerdings noch deutlicher hätten entfalten dürfen. Doch das ist Jammern auf hohem Niveau! Selbst vermeintlich vertraute Speisen überraschten uns immer wieder mit unerwarteten Nuancen und raffinierten Akzenten – ein echtes Geschmackserlebnis.
Der Service überzeugte durch Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und perfekte Abstimmung – stets präsent, aber niemals aufdringlich. Die zeitliche Abfolge der Gänge war hervorragend abgestimmt, und die Weinbegleitung unterstrich die Aromen des Menüs auf ideale Weise.
Unser Fazit: Ein kulinarisches Highlight mit einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verhältnis – eigentlich klar zu günstig für das, was hier geboten wird. Einfach sensationell! Wer ein aussergewöhnliches gastronomisches Erlebnis in stimmiger Atmosphäre sucht, sollte dieses Restaurant unbedingt besuchen. Wir kommen definitiv wieder.
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